2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
सभी गृहिणियों को नहीं पता कि यह क्या है फ्रिकसी और इसे ठीक से कैसे तैयार करें. दरअसल, यह एक फ्रेंच डिश है जो व्हाइट सॉस के साथ मीट स्टू है। एक नियम के रूप में, इसे चिकन, बीफ या खरगोश के मांस से बनाया जाता है।
इसे अक्सर मेमने या सूअर के मांस के साथ भी पकाया जाता है। चावल, सब्जियां या पास्ता आमतौर पर इस व्यंजन के साइड डिश के रूप में परोसे जाते हैं।
हकीकत में, हालांकि फ्रिकसी यह बहुत स्वादिष्ट होता है, लेकिन दुर्भाग्य से हमारे देश में इसे अब उतना गौरव प्राप्त नहीं है जितना पहले था। इस क्लासिक डिश के लिए, मांस को छोटे टुकड़ों में काटा जाता है और फिर मक्खन में हल्का तला जाता है। फिर आटे में रोल करें और इच्छानुसार सब्जी शोरबा या मांस में स्टू करें।
इसके अलावा, मशरूम, शतावरी, हरी मटर और केपर्स अक्सर फ्रिकसी में जोड़े जाते हैं। यह पकवान को अधिक सुगंधित और कैलोरी में उच्च बनाता है।
Fricassee के लिए एक क्लासिक नुस्खा
चिकन फ्रिकैसी एक बहुत ही लोकप्रिय फ्रेंच डिश है। इसे कई तरह से पकाया जा सकता है। आज हम आपको मशरूम और विभिन्न मसालों के साथ एक आसान नुस्खा पेश करेंगे। यहां वे उत्पाद हैं जिनकी आपको आवश्यकता होगी:
चिकन पट्टिका - लगभग 700 ग्राम;
मशरूम - 400 ग्राम;
ताजा प्याज - 1 सिर;
पाक कला क्रीम - 200 ग्राम;
आटा - 2 बड़े चम्मच;
लहसुन;
पानी - 1 चम्मच;
नमक, काली मिर्च और स्वाद के लिए विभिन्न मसाले।
क्लासिक फ़्रीकैसी कैसे तैयार करें?
आपको पहले सभी उत्पादों को संसाधित करना होगा और उसके बाद ही उन्हें स्टू करना होगा। चिकन पट्टिका को किचन रोल से धोया और सुखाया जाता है, फिर छोटे टुकड़ों में काट दिया जाता है। मशरूम और प्याज के साथ भी ऐसा ही किया जाता है।
इसलिए, पहले पैन को अच्छी तरह गर्म करें, फिर इसे तेल से चिकना करें और मांस डालें। एक बार जब यह अपना रस छोड़ दे, तो अपनी पसंद के सभी मसाले डालें, फिर प्याज़ डालें। इस रचना में सामग्री को सुनहरा होने तक तलना आवश्यक है, और आपको समय-समय पर उन्हें हिलाते रहना चाहिए ताकि भोजन जल न जाए।
जब मांस अच्छी तरह से नरम हो जाए, तो मशरूम डालें। सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें और लगातार चलाते रहें। 5-8 मिनट के बाद, मशरूम के भी सुनहरे रंग का होने के बाद, खट्टा क्रीम डालें और लगभग 10-15 मिनट के लिए ढक्कन से ढक दें।
इस दौरान आप फिलिंग बना सकते हैं। ऐसा करने के लिए, आटा और पानी का उपयोग करें, एक सजातीय स्थिरता प्राप्त करना महत्वपूर्ण है। स्वाद के लिए ताजा लहसुन डालें। इस प्रकार प्राप्त सॉस को मांस के ऊपर डाला जाता है और सब कुछ अच्छी तरह मिलाया जाता है। शोरबा के गाढ़ा होने के बाद, डिश को गर्मी से हटा दें।
आप पहले से ही जानते हैं कि फ्रिकसी चिकन या अपनी पसंद के अन्य मांस के साथ एक बहुत ही स्वादिष्ट और सुगंधित व्यंजन है।
आप इसे साइड डिश के साथ या बिना सर्व कर सकते हैं। यहां सब कुछ आपकी इच्छा पर निर्भर करता है। यदि आप इसे गार्निश के साथ परोसने का फैसला करते हैं, तो आप मैश किए हुए आलू या पके हुए पास्ता का उपयोग कर सकते हैं।
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