2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
हल्दी - गहरे पीले रंग का मसाला। नए युग से 2500 साल पहले, मानवता ने अमूल्य जड़ के चमत्कारी गुणों की खोज की, जो आज हल्दी के नाम से जाने जाने वाले जड़ी-बूटियों के पौधे से संबंधित है।
हल्दी की मातृभूमि भारत है, जहाँ इसे हल्दी, गुड़, हल्दी भी कहा जाता है। दिखने में हल्दी की जड़ बहुत हद तक अदरक की जड़ के समान होती है, लेकिन अपने रंग के कारण इसे पीला अदरक भी कहा जाता है। आजकल हल्दी को उसके सुन्दर रंग के कारण गमले के पौधे के रूप में भी उगाया जाता है।
प्राचीन पांडुलिपियों के अनुसार, पिसी हुई हल्दी का उपयोग पहले भारत और असीरिया में एक रंग के रूप में किया जाता था, और बाद में दवा और सौंदर्य प्रसाधन में, और अब खाना पकाने में। हल्दी पहले ग्रीस में और फिर पूरे यूरोप में गिरती है। 1920 में चीन की अपनी यात्रा के बाद, मार्को पोलो ने व्यापक रूप से इस्तेमाल किए जाने वाले चमकीले पीले मसाले के बारे में लिखा, जिसे वे केसर मानते थे, लेकिन सबसे अधिक संभावना है कि यह हल्दी से बहुत सस्ता था।
हल्दी भारतीय संस्कृति का एक अभिन्न अंग है, वहां इसे स्वर्ण देवी और रसोई की रानी कहा जाता है, एक पवित्र पौधा माना जाता है और अनगिनत अनुष्ठानों में इसका उपयोग किया जाता है, और यह विवाह समारोहों का एक अनिवार्य गुण है।
यूरोपीय व्यंजनों में हल्दी इसका उपयोग इतनी बार नहीं किया जाता है, लेकिन पूर्वी देशों के व्यंजनों में इसका उपयोग सलाद, सूप, आमलेट में लगातार किया जाता है।
इसे उस मक्खन में मिलाया जाता है जिसके साथ आप भूनेंगे, या उस आटे में जिसमें आप मछली या मांस को रोल करेंगे। हल्दी चावल, दाल और बीन्स के साथ बहुत अच्छी लगती है।
बुद्धिमानी से उपयोग करना महत्वपूर्ण है, इसकी बड़ी मात्रा में अप्रिय परिणाम हो सकते हैं।
और यहाँ अपेक्षित है
हल्दी से पतली कमर की रेसिपी waist
400 मिलीलीटर पानी उबालें और 1 बड़ा चम्मच डालें। हल्दी, अदरक के 3 टुकड़े, 5 चम्मच। चाय के लिए सूखे जड़ी बूटियों, 1/4 छोटा चम्मच। दालचीनी, 1 चम्मच। शहद, ठंडा करें और 500 मिलीलीटर केफिर डालें।
परिणामी मिश्रण को 2 भागों में विभाजित किया जाता है और नाश्ते और रात के खाने के लिए उपयोग किया जाता है।
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