2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
स्विस व्यंजन कई अन्य पाक क्षेत्रों का मिश्रण है - फ्रेंच, जर्मन और अंतिम लेकिन कम से कम इतालवी नहीं। और कई उधार ली गई पाक सूक्ष्मताओं के बावजूद, स्विस व्यंजनों का अपना अलग व्यक्तित्व है। स्विट्ज़रलैंड में पाक कला के मामले में कई ऐसी पारंपरिक चीज़ें हैं, जो दुनिया में जानी जाती हैं और जो न केवल अपनी मातृभूमि में बहुत लोकप्रिय हैं।
मेज पर जो चीज हमेशा मौजूद रहती है वह है पनीर। यहां तक कि अधिकांश व्यंजनों में पनीर होता है, जो वास्तव में पूरी दुनिया में प्रसिद्ध है। लेकिन यही एकमात्र चीज नहीं है जो आपका ध्यान आकर्षित करेगी। स्विट्ज़रलैंड में, वे उन व्यंजनों पर बहुत भरोसा करते हैं जिनमें विभिन्न सब्जियां होती हैं। स्थानीय उत्पादों का उपयोग अक्सर ऐसे व्यंजन बनाने के लिए किया जाता है जिनमें मछली, बीफ और खेल शामिल होते हैं।
दो सबसे आम और लोकप्रिय व्यंजन, यहां तक कि दुनिया में, स्विस पनीर शामिल है जिसका हमने पहले ही उल्लेख किया है। हम बात कर रहे हैं फोंड्यू और रेसलेट की। आइए दोनों व्यंजनों पर थोड़ा और ध्यान दें, क्योंकि वे पूरी दुनिया में फैले हुए हैं और स्विस व्यंजनों का ट्रेडमार्क हैं।
रैलेट एक ऐसा व्यंजन है जिसमें पनीर और विभिन्न सब्जियों के अलावा शामिल हैं। इसे तैयार करने के लिए, आपको एक विशेष खाना पकाने के उपकरण की आवश्यकता होती है जो ग्रिल जैसा दिखता है, लेकिन इससे काफी अलग भी है। स्विट्ज़रलैंड में आप डिवाइस की कई विविधताएं पा सकते हैं - बहुत सस्ते से लेकर अविश्वसनीय रूप से महंगे तक।
पनीर को लगभग 6 मिमी मोटे टुकड़ों में काटने की जरूरत है। रैलेट पनीर के अलग-अलग स्वाद हो सकते हैं - प्याज, काली मिर्च, लहसुन और अन्य के साथ। हमने जिस उपकरण का उल्लेख किया है वह टेबल पर रखा गया है और हर कोई अपनी डिश तैयार करता है। उपकरण वास्तव में पनीर को वांछित स्थिरता में पिघला देता है, फिर इसे पके हुए आलू में त्वचा के साथ पहले से आधा कर देता है।
जबकि हर कोई अपने पनीर के टुकड़े को पिघला रहा है, विभिन्न प्रकार की सब्जियों को बेक करने के लिए उपकरण पर रखा जा सकता है - प्याज, गाजर, मिर्च। पनीर के स्वाद के पूरक के लिए विभिन्न प्रकार के मांस भी जोड़े जा सकते हैं। सब कुछ ताजा बेक्ड और स्वादिष्ट है।
फोंड्यू - स्विस व्यंजनों का भी एक बहुत ही रोचक हिस्सा। इस व्यंजन की मातृभूमि क्या है, यह थोड़ा विवादास्पद है, क्योंकि फ्रांसीसी का दावा है कि यह फ्रांस था जिसने इस दिलचस्प व्यंजन की शुरुआत की थी।
इसमें, फिर से, मुख्य नायक पनीर है, और एक रैकेट की तरह, यह प्रत्येक व्यक्ति द्वारा तैयार किया जाता है। यहां हम दो तरह के चीज के बारे में बात कर रहे हैं- वैशेरिन और ग्रेयरे। पनीर के अलावा, काली मिर्च, जायफल, थोड़ी सफेद शराब और आखिरी लेकिन कम से कम स्विस चेरी ब्रांडी किर्श को जोड़ा नहीं जाता है।
वैकल्पिक रूप से, स्विट्जरलैंड के कुछ हिस्सों में, थोड़ा लहसुन डालें। यह सब उबालते समय परोसा जाता है। इसका सेवन इस प्रकार किया जाता है - ब्रेड के टुकड़े को डंडे पर चिपकाकर मिश्रण में डुबोया जाता है, फिर उसे निकाल लिया जाता है, पनीर को छानने के लिए पलट दिया जाता है और खाया जाता है।
फिर से, हम स्विट्जरलैंड के कुछ हिस्सों में अंतर देख सकते हैं। कुछ जगहों पर, काटने को पहले किर्श में और फिर पनीर में डुबोया जाता है। इसके लिए उपयुक्त शराब सफेद शराब और बीयर है। स्विटजरलैंड में कहीं फोंड्यू खाते हुए ब्लैक टी पीते हैं।
एक और प्रसिद्ध स्विस डिश है रोस्ती - इसमें प्याज, मक्खन और आलू होते हैं। और जब मिठाई का समय हो, तो स्वादिष्ट चेरी केक ऑर्डर करें - कैंडिड चेरी केक (जुगर किर्श्टोर्ट)। स्विट्ज़रलैंड में, वे रोटी भी पसंद करते हैं, लेकिन सबसे आम और खरीदी जाने वाली काली रोटी है।
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स्विस व्यंजनों के बारे में आप क्या जानते हैं?
स्विट्जरलैंड को उच्चतम मानक वाले देश के रूप में जाना जाता है। रोजमर्रा की जिंदगी का एक आदर्श तरीका, सरलतम तरीके से व्यवस्थित - यह राजनीतिक और आर्थिक दोनों संरचनाओं और भोजन जैसी सामान्य चीजों पर लागू होता है। स्विस व्यंजन फ्रेंच, जर्मन और इतालवी पाक परंपराओं से बहुत प्रभावित हैं, लेकिन इसके अपने अनूठे व्यंजन और व्यंजन भी हैं। इसमें आम तौर पर विभिन्न प्रकार की सब्जियों के साथ-साथ गोमांस, चिकन, खेल और मछली के व्यंजन के साथ पनीर व्यंजन शामिल होते हैं। प्रकृति की विशेषताएं
