2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
प्राचीन समय में, प्राचीन मिस्रवासी, यूनानी, रोमन और चीनी लोग शहद में डूबा हुआ फल और फल के टुकड़े खाना पसंद करते थे। कैंडी का यह मूलरूप मिठाई के रूप में नहीं, बल्कि चिकित्सा उद्देश्यों के लिए काम करता था - गले में खराश या पाचन समस्याओं से राहत पाने का एक साधन।
बाद में, मध्य युग में, मिठाई केवल उच्च वर्ग के लिए उपलब्ध थी, क्योंकि उनमें चीनी और विभिन्न मसाले होते थे, जो काफी महंगे थे।
16वीं शताब्दी की शुरुआत में, यूरोप में कोको तेजी से लोकप्रिय हो गया और कैंडी की विविधता में वृद्धि हुई। समय के साथ, वे जनता के लिए अधिक सुलभ हो गए। इन उत्पादों का उत्पादन इतना बढ़ गया कि 19वीं शताब्दी की शुरुआत तक, संयुक्त राज्य अमेरिका में पहले से ही लगभग 400 कैंडी कारखाने थे।
लोग अक्सर छुट्टियों में कैंडी देना पसंद करते हैं। विश्व नेता हैलोवीन है, उसके बाद ईस्टर, क्रिसमस और वेलेंटाइन डे है।
कैलिफोर्निया राज्य चॉकलेट और अन्य प्रकार की कैंडी का प्रमुख उत्पादक है।
संयुक्त राज्य अमेरिका में चॉकलेट के पहले बक्से फिर से जारी किए गए हैं। वर्ष 1854 है, और अवसर है वैलेंटाइन डे।
यदि आप कुपेशकी कैंडीज के प्रशंसक नहीं हैं और घर पर अपना बनाना पसंद करते हैं, तो यहां कुछ आसान और स्वादिष्ट व्यंजन हैं:
चॉकलेट Truffles कॉफी सुगंध के साथ
आपको चाहिये होगा:
- 250 ग्राम डार्क चॉकलेट (कम से कम 70% कोको), कुचल या कसा हुआ;
- 250 मिलीलीटर पूरी क्रीम;
- 50 ग्राम अनसाल्टेड मक्खन, क्यूब्स में काटा और कमरे के तापमान पर नरम (लेकिन पिघला नहीं);
- 1/4 पूर्ण चम्मच तत्काल कॉफी के दाने;
- छिड़काव के लिए कोको पाउडर;
वैकल्पिक रूप से आप जोड़ सकते हैं:
- कटे हुए हेज़लनट्स या अपनी पसंद के अन्य मेवे;
- ब्रांडी, रम या अपनी पसंद की अन्य शराब;
बनाने की विधि:
सबसे पहले एक सॉस पैन में क्रीम डालें और इसे लगभग उबलने दें। फिर चॉकलेट और कॉफी को एक बाउल में डालें और धीरे-धीरे गर्म क्रीम को मिश्रण में डालें, धीरे-धीरे चलाते हुए जब तक कि सारी चॉकलेट पिघल न जाए, फिर 2-3 मिनट के लिए ठंडा होने दें।
मक्खन डालें और धीरे-धीरे हिलाते रहें जब तक कि गन्ने मेयोनीज़ की संगति न बन जाए और सतह पर मक्खन का कोई निशान न दिखाई दे। मिश्रण को कम से कम 3 घंटे के लिए फ्रिज में ठंडा होने दें (अधिमानतः रात भर ठंडी, हवादार जगह पर)। ठंडे हाथों से बॉल्स बनाकर कोको पाउडर में रोल कर लें। ट्रफल्स तैयार हैं!
इस तरह से तैयार कैंडीज को 2 दिनों तक स्टोर किया जा सकता है, लेकिन अगर आप उन्हें ज्यादा समय तक रखना चाहते हैं, तो पहले लिक्विड चॉकलेट में डुबोएं और फिर कोको पाउडर में।
ऑरेंज कैंडीज
आपको चाहिये होगा:
- सादा जिलेटिन का 1 डिब्बा
- अपनी पसंद के संतरे के स्वाद का 1 डिब्बा
- 1/4 कप पानी
- एक चुटकी स्टीविया पाउडर का अर्क (स्वाद के लिए)
- 1 बड़ा चम्मच जाइलिटोल (सजावट के लिए)
- 1/2 चम्मच साइट्रिक एसिड (अम्लीय कोटिंग के लिए वैकल्पिक)
बनाने की विधि:
शुरू करने के लिए, सूखी सामग्री को माइक्रोवेव ओवन में मिलाएं, फिर पानी डालें। तब तक हिलाएं जब तक मिश्रण प्लास्टिसिन का घनत्व न बन जाए और "उछाल" शुरू न हो जाए। माइक्रोवेव में कुछ सेकंड के लिए वापस रख दें जब तक कि मिश्रण चाशनी की तरह तरल न हो जाए।
चाशनी को सांचों में डालें, फिर उन्हें लगभग 5 मिनट के लिए फ्रिज में ठंडा होने दें। कैंडीज को xylitol या साइट्रिक एसिड से ढक दें।
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