2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
हर दिन दुकानों में हम अपने चारों ओर जो कैंडी देखते हैं, उनमें चीनी, कृत्रिम रंग और फ्रुक्टोज कॉर्न सिरप की मात्रा अधिक होती है। हालाँकि, बच्चे उन्हें असीम रूप से प्यार करते हैं और इसीलिए हम एक तरकीब का सहारा ले सकते हैं और घर पर फ्रूट जेली कैंडी बना सकते हैं। क्या आप मानते हैं कि स्वस्थ जेली कैंडी बनाना संभव है? इसका जवाब है हाँ! यह पूरी तरह संभव है।
होममेड कैंडीज में सभी विटामिन और खनिजों के साथ असली फल होते हैं।
उनमें मौजूद जिलेटिन आहार कोलेजन और प्रोटीन से भरपूर होता है। इसमें सूजन-रोधी क्रिया होती है, पाचन में सुधार होता है और त्वचा, बाल और नाखून स्वस्थ होते हैं। हमेशा अच्छी गुणवत्ता वाले जिलेटिन को प्राथमिकता दें।
हम आपको स्वस्थ जेली कैंडी के लिए विभिन्न व्यंजनों की पेशकश करते हैं:
शहद के साथ जेली कैंडीज
आवश्यक उत्पाद: 3 चम्मच ताजा निचोड़ा हुआ फलों का रस, 8 चम्मच। शुद्ध जिलेटिन, 7 बड़े चम्मच। प्राकृतिक शहद, 1 चम्मच। वेनीला सत्र
बनाने की विधि: रस को सॉस पैन में डालें और ऊपर से जिलेटिन छिड़कें। जिलेटिन घुलने तक खड़े रहने दें। फिर एक तार से अच्छी तरह फेंटें, इस तरह सामग्री पूरी तरह से मिक्स हो जाएगी। फिर पैन को मध्यम आंच पर रखें। तरल के गर्म होने की प्रतीक्षा करें, ध्यान रहे कि उबाल न आए। तरल बहुत गाढ़े से तरल और पतले में बदल जाएगा। जिलेटिन की पूरी मात्रा अच्छी तरह से घुलनी चाहिए। आप अपनी उंगली को तरल में डुबोकर जांच सकते हैं।
अगर मिश्रण चिकना है, तो इसका मतलब है कि यह तैयार है। अगर यह दानों में है, तो इसे हॉब पर छोड़ दें। जब जिलेटिन पूरी तरह से घुल जाए और तरल चिकना हो जाए, तो शहद और वेनिला अर्क डालें और फिर से एक तार से अच्छी तरह से फेंटें। आप तैयार मिश्रण को सिलिकॉन बेकिंग टिन या पैन में डाल सकते हैं। 3 घंटे या अधिक के लिए सर्द करें।
तरल को कसना महत्वपूर्ण है। फिर कैंडीज को टिन से बाहर निकालें और एक जार में डाल दें जो बहुत अच्छी तरह से बंद हो जाए। यदि आपने एक पैन में तरल डाला है, तो आप इसे सख्त होने के बाद अलग-अलग आकार में काट सकते हैं। वापस जार में डालें और लगभग 10 दिनों के लिए रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें। कैंडीज स्टोर से खरीदी गई कैंडीज की तरह लंबे समय तक चलने वाली नहीं हैं, लेकिन वे स्वस्थ और बहुत स्वादिष्ट हैं।
जेली नींबू कैंडीज
आवश्यक उत्पाद: 2 1/2 बड़ा चम्मच जिलेटिन, 2 चम्मच। चीनी (यदि आप उन्हें मीठा बनाना चाहते हैं, तो अधिक चीनी डालें) + अधिक बेलने के लिए, 1 छोटा चम्मच। ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस
बनाने की विधि: एक बाउल में जिलेटिन डालें और उसमें एक चौथाई कप ठंडा पानी डालें। 5 मिनट के लिए फूलने दें। एक कड़ाही को मध्यम आंच पर रखें और चीनी को आधा कप पानी के साथ मिलाएं। चीनी घुलने तक लगातार चलाते रहें।
फिर हिलाना बंद कर दें और पानी में उबाल आने दें। पानी में डूबा हुआ ब्रश का उपयोग करके, पैन के किनारों को हटा दें ताकि चीनी दीवारों पर क्रिस्टलीकृत न हो। पैन को गर्मी से निकालें और सूजे हुए जिलेटिन और नींबू का रस डालें।
सभी सामग्री को अच्छी तरह मिला लें और उन्हें लगभग 20 सेंटीमीटर गुणा 20 सेंटीमीटर के पैन में डालें। प्लास्टिक रैप से ढक दें और 4 घंटे के लिए फ्रिज में अच्छी तरह जमने के लिए छोड़ दें। फिर पैन को एक साफ बोर्ड पर पलट दें और गर्म पानी में डूबा हुआ चाकू से अलग-अलग आकार में काट लें। प्रत्येक टुकड़े को चीनी में रोल करें। लगभग 30-40 कैंडी प्राप्त होती हैं
अलग-अलग रंग कैसे बनाएं?
लाल या गुलाबी रंग लाल चुकंदर, स्ट्रॉबेरी, गाजर और थोड़े से नींबू के रस से प्राप्त किया जा सकता है।
पीले नाशपाती, पीले सेब और थोड़े से नींबू के रस से पीला रंग प्राप्त किया जा सकता है।
बैंगनी रंग हमें लाल गोभी, ब्लैकबेरी, ब्लूबेरी, थोड़ा लाल बीट और एक सेब (काले अंगूर भी उपयुक्त हैं) से मिलता है।
कीवी, खीरा, हरे सेब और चूने से हमें हरा रंग मिलता है।
नारंगी रंग हमें गाजर, संतरा, अदरक और थोड़े से आम के रस से मिलता है।
अनानास ऐसे व्यंजनों के लिए उपयुक्त नहीं है क्योंकि इसमें मौजूद पदार्थ जिलेटिन को कसने से रोकते हैं। अंगूर जेली कैंडी बनाने के लिए भी उपयुक्त नहीं हैं।
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