2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
उन सभी के लिए अच्छी खबर है जो खाना बनाना पसंद नहीं करते हैं - यह पता चला है कि घर का बना खाना उतना उपयोगी नहीं है जितना हमने अभी तक सोचा था।
एक अध्ययन के अनुसार, एक व्यक्ति जितना अधिक समय खाना पकाने में बिताता है, हृदय रोग, उच्च कोलेस्ट्रॉल या उच्च रक्तचाप होने का खतरा उतना ही अधिक होता है, डेली मेल लिखता है।
अध्ययन शिकागो, रश विश्वविद्यालय के विशेषज्ञों का काम है। इस अध्ययन के परिणाम इस लोकप्रिय राय का खंडन करते हैं कि पके हुए व्यंजन तैयार भोजन की तुलना में बेहतर विकल्प हैं।
जो महिलाएं चूल्हे के आसपास ज्यादा समय नहीं बिताती हैं, उनमें हृदय रोग का खतरा एक तिहाई तक कम हो जाता है। घर का बना खाना विशेष रूप से उपयोगी नहीं होने का एक मुख्य कारण यह है कि लोग बड़े हिस्से डालना शुरू कर रहे हैं, वैज्ञानिक बताते हैं।
अन्य संभावित कारण यह है कि शेफ अपने व्यंजनों में बहुत सारे मसाले डालते हैं, जिन्हें विशेषज्ञों द्वारा अस्वास्थ्यकर के रूप में परिभाषित किया जाता है - ये नमक, मक्खन आदि हैं। इसके अलावा, जो लोग खाना बनाते हैं वे अधिक खाते हैं क्योंकि उन्होंने टेबल तैयार करने में समय और प्रयास बर्बाद किया है। शिकागो के वैज्ञानिक अड़े हैं।
जब कोई व्यक्ति खाना बनाता है तो वह हमेशा अपनी डिश ट्राई करता है और वैज्ञानिकों के अनुसार सालों बाद वजन बढ़ाने के लिए यह एक और शर्त है। खाने के लिए तैयार खाद्य पदार्थ अब ज्यादा स्वास्थ्यवर्धक हो गए हैं और वैज्ञानिकों का कहना है कि इससे घर पर खाना बनाने के फायदे कम हो जाते हैं।
अध्ययन में 42 से 52 वर्ष की आयु की 2,700 से अधिक महिलाओं का इस्तेमाल किया गया। पांच साल तक उनका अध्ययन किया गया, और शोधकर्ताओं ने निम्नलिखित मार्करों की निगरानी की - रक्त वसा, कोलेस्ट्रॉल, रक्त शर्करा, उच्च रक्तचाप और मोटापा।
यदि कुछ प्रतिभागियों ने एक ही समय में कम से कम तीन संकेतक बढ़ाए हैं, तो इसका मतलब है कि हृदय रोग का खतरा बढ़ गया है।
वैज्ञानिकों की निश्चित स्थिति यह है कि उम्र के साथ मेटाबॉलिक सिंड्रोम का खतरा बढ़ जाता है, लेकिन खाना पकाने में ज्यादा समय बिताने वाली महिलाओं में इसका खतरा जरूर ज्यादा होता है।
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