सबसे अच्छी किशमिश कैसे चुनें

2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31

किशमिश का उपयोग अक्सर केक और पाई बनाने के लिए, मांस व्यंजन के लिए या सलाद के लिए किया जाता है। सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि सूखे अंगूर क्षतिग्रस्त, चिंताजनक या रासायनिक उपचार नहीं होते हैं।

अगर आप सही किशमिश चुनना सीख जाएंगे तो आप स्वादिष्ट और सेहतमंद भोजन बना पाएंगे।

दुर्भाग्य से, किशमिश को वसंत के लिए आदर्श भोजन नहीं कहा जा सकता है, क्योंकि गैर-सुखाने के दौरान वे कुछ विटामिन सी खो देते हैं। लेकिन प्राकृतिक शर्करा, ग्लूकोज और फ्रुक्टोज, जो सूखने के दौरान 4-5 गुना अधिक बढ़ जाते हैं, किशमिश को ऊर्जा रिएक्टर में बदल देते हैं।

छोटे सूखे अंगूरों में बड़ी मात्रा में कार्बनिक अम्ल, विटामिन ए, बी1, बी2, बी3, बी4 और ट्रेस तत्व होते हैं। आधुनिक विज्ञान का दावा है कि किशमिश हृदय प्रणाली को मजबूत करती है, उनमें मौजूद आयरन शरीर द्वारा आसानी से अवशोषित हो जाता है, और उनमें मौजूद एंटीऑक्सिडेंट बैक्टीरिया के विकास को रोकते हैं जो क्षय और पीरियोडोंटाइटिस का कारण बनते हैं।

किशमिश में नसों को शांत करने का भी गुण होता है। परंतु! हर दवा, यहां तक कि प्राकृतिक भी, का सेवन कम मात्रा में करना चाहिए! आप जानते हैं कि अंगूर में कैलोरी की मात्रा अधिक होती है। और पहले ही सूख चुका है यह और भी अधिक हो जाता है। प्रति 100 शहरों में किशमिश में 310-320 किलो कैलोरी होता है।

इसलिए, महिलाओं, यदि आपका वजन अधिक है, तो याद रखें कि सूखे मेवों का दुरुपयोग आपके फिगर को प्रभावित करेगा। नहीं तो दिन में मुट्ठी भर किशमिश आपकी सेहत के लिए काफी है।

अंगूर को सुखाने के कई तरीके हैं। उनमें से एक प्राकृतिक है - पके अंगूर दो सप्ताह तक सीधे सूर्य के प्रकाश के संपर्क में रहते हैं। अक्सर, प्रक्रिया को तेज करने के लिए, फल को कुछ सेकंड के लिए गर्म सोडा के घोल में डुबोया जाता है। दूसरा तरीका धूप से सुरक्षित कमरे या परिसर में छाया में सुखाना है। हालाँकि, यह प्रक्रिया लंबी है।

निजी खेतों में किशमिश सूखने के बाद, वे दुकानों तक पहुंचने से पहले पैकेजिंग कारखानों से गुजरते हैं। वहां उन्हें धोया जाता है, कचरे को साफ किया जाता है, छांटा जाता है और अंत में पैक किया जाता है। अपने जीवन को लम्बा करने के लिए, किशमिश को अक्सर सॉर्बिक एसिड, सल्फर डाइऑक्साइड या सल्फाइट्स के साथ इलाज किया जाता है।

उत्तरार्द्ध संरक्षक हैं जिन्हें उपयोग करने की अनुमति है। लेकिन अगर आप केमिकल ट्रीटमेंट के खिलाफ हैं तो खरीदते समय किशमिश के रंग पर ध्यान दें।

हर अंगूर चाहे काला हो या हरा, सूखने पर काला पड़ जाता है। सल्फाइट्स किशमिश को एक पारदर्शी रंग देते हैं। इसलिए, जो लोग केवल प्राकृतिक किशमिश खाना चाहते हैं, उनके लिए काला, गहरा भूरा या हल्का भूरा खरीदना बेहतर है, लेकिन शानदार सुनहरे फल नहीं।