2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
बुल्गारिया में खमीर था पारंपरिक प्राकृतिक खमीर रोटी सानने में प्रयोग किया जाता है। के लिये रोटी के लिए खमीर बनाने के लिए, इसे बनाने में सबसे महत्वपूर्ण कारकों में से एक धैर्य है।
इसे हर 24 घंटे में एक बार खिलाया जाता है। यदि आप स्वस्थ और गुणवत्तापूर्ण जीवन शैली से चिपके रहते हैं, तो ब्रेड यीस्ट बनाएं।
आवश्यक खमीर उत्पाद वे हर घर में हैं, इसलिए यह इतना आसान है।
आपको एक कांच के कंटेनर की आवश्यकता होगी, एक धातु की टोपी के साथ एक जार का बेहतर उपयोग करें जिसे आपको ड्रिल करने की आवश्यकता है, एक धातु या लकड़ी के स्टिरर, पानी और साबुत आटा।
पहला दिन
के लिये खमीर बनाना सबसे पहले, 2-3 बड़े चम्मच मैदा को पानी के साथ एक पैनकेक मिश्रण से अधिक गाढ़ा और केक के मिश्रण से पतला मिलाएं। ढक्कन बंद करें और जार को अलमारी में रख दें।
दूसरा दिन
अगले दिन, ऐसा ही करें और आप ऊपर बुलबुले देखेंगे। जार को बंद करके अलमारी में वापस रख दें।
तीसरा दिन
तीसरे दिन, आप शायद अवक्षेपित आटे के ऊपर एक गहरे रंग का तरल पदार्थ देखेंगे - यह चिंता का कारण नहीं है। फिर से मैदा और पानी डालें और मिलाएँ। बुलबुले बड़े होने चाहिए।
दिन 4
चौथे दिन फिर से काला तरल होगा। मैदा और पानी डालें, फिर से मिलाएँ और आलमारी में वापस आ जाएँ।
दिन 5
पांचवें दिन, मिश्रण को आटे और पानी से भरें, टोपी के साथ फिर से बंद करें और अलमारी में वापस आ जाएं।
दिन ६
छठे दिन आप कर सकते हैं खमीर से गूंथने के लिए.
खमीर के बारे में महत्वपूर्ण जानकारी
एक महत्वपूर्ण बात जो आपको जाननी चाहिए वह यह है कि यदि बुलबुले नहीं हैं, तो आपका खमीर जीवित नहीं है। जैसा खमीर खिलाया जाता है 24 घंटे में और अगर अगले दिन आप इसकी देखभाल नहीं कर सकते हैं, तो खमीर को फ्रिज में रख दें।
जब आप इसे फ्रिज से बाहर निकालते हैं और बुलबुले होते हैं, तो खमीर मरा नहीं होता है और आप इसे खिलाना जारी रख सकते हैं।
खमीर का स्वाद खमीर की तुलना में थोड़ा अधिक खट्टा होता है, लेकिन यदि आप इसमें कुछ चम्मच चीनी मिलाते हैं, तो यह खट्टा स्वाद हटा देता है और अच्छे किण्वन में मदद करता है।
किसी बिंदु पर आप कर सकते हैं खमीर का जार गले में फंगस पकड़ने के लिए - बस इसे एक साफ जार में डालें और पुराने को धो लें।
खमीर की रोटी में कृत्रिम योजक नहीं होते हैं। यह अधिक पौष्टिक और स्वादिष्ट होता है।यह गैस पैदा नहीं करता और रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करता है।
खमीर के साथ तैयार रोटी कैल्शियम, लौह और मैग्नीशियम में समृद्ध है, इसमें विटामिन सी, विटामिन बी 6 और अन्य शामिल हैं।
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