2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
चिकोरी एक दिलचस्प पत्तेदार सब्जी है जो अन्य समान प्रजातियों से बहुत अलग तरीके से उगाई जाती है।
चिकोरी के दो रूप हैं। पहली जड़ है। इसमें काफी मात्रा में इनुलिन होता है। यह इसे आहार सब्जियों में पहले स्थान पर रखता है। इसकी जड़ों से एक विशेष उपचार के बाद कॉफी "इंका" नाम से प्राप्त की जाती है।
दूसरे प्रकार का चिकोरी लेट्यूस है। इसे इसकी प्रक्षालित, हरी पत्तियों के लिए उगाया जाता है। वे, पहली प्रजातियों की तरह, इंसुलिन में बेहद समृद्ध हैं। ब्रसेल्स चिकोरी में वनस्पति कलियों का भी महत्व है। इस प्रकार की सब्जी की पत्तियां सर्दियों और वसंत ऋतु में कई देशों में सबसे मूल्यवान और व्यापक रूप से खपत वाली सब्जियों में से एक हैं।
इन सफेदी से हल्के हरे पत्तों की उपज प्राप्त करने के लिए, जड़ों को लगाया जाता है जिन्हें गहरा और गर्म रखने की आवश्यकता होती है। यह ठंडे या गर्म ग्रीनहाउस में किया जाता है। रोपण के बाद, जड़ों को पानी पिलाया जाता है और लगभग 25-30 सेंटीमीटर मोटी मिट्टी, नम रेत या नम चूरा से ढक दिया जाता है।
चिकोरी की मुख्य देखभाल नियमित छिड़काव है। जिस तापमान पर इसे उगाया जाता है वह नियमित होना चाहिए, लगभग 15 डिग्री, ताकि पत्तियां तेजी से विकसित हो सकें। लगभग एक महीने के बाद, कासनी ने एक सिल लपेट लिया है और इसे काटा जा सकता है।
ग्रीनहाउस को छोड़कर, कासनी इसे लगभग कहीं भी उगाने की अनुमति देती है। यह सूखा प्रतिरोधी है, इसमें उच्च ठंड प्रतिरोध और कम मिट्टी की आवश्यकताएं हैं। हालांकि, यह मिट्टी की मात्रा में नाइट्रोजन की अत्यधिक मात्रा को सहन नहीं करता है, क्योंकि इससे इनुलिन सामग्री कम हो जाती है।
यह अच्छी तरह से सड़ी हुई खाद के साथ खाद डालने से अच्छी तरह प्रभावित होता है। हालांकि, वे ताजा बर्दाश्त नहीं करते हैं, क्योंकि यह जड़ों की एक मजबूत शाखा का कारण बनता है, और यह उत्पादन का अवमूल्यन करता है।
चिकोरी को जल्द से जल्द वसंत में - मार्च में बोया जाता है। सिंचित परिस्थितियों में यह अप्रैल में हो सकता है। 100 वर्ग मीटर के लिए करीब 200 से 250 ग्राम बीज की जरूरत होगी। दस दिनों के बाद, पंक्तियों को रेखांकित किया जाता है और ब्रसेल्स चिकोरी को पतला कर दिया जाता है। हालांकि, सलाद के लिए यह अनिवार्य नहीं है।
जड़ों से भी बुवाई की जा सकती है। ऐसा सुनिश्चित करने के लिए, फिर सर्दी और वसंत के दौरान आवश्यक मात्रा निकाल लें और उन्हें रेत के बीच 2 डिग्री के औसत तापमान पर स्टोर करें। गर्मियों के अंत में, कासनी के पत्तों को माथे से 1-2 सेंटीमीटर ऊपर काटा जाता है।
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