2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
पाँचवाँ क्रिया / पेटिट वर्डॉट / एक रेड वाइन अंगूर की किस्म है, जो मुख्य रूप से फ्रांस में और विशेष रूप से बंदरगाह शहर बोर्डो के क्षेत्र में विशिष्ट है। हालांकि, इस किस्म से उत्पन्न सुखद वाइन के कारण इसे दुनिया भर में कई अन्य स्थानों पर उगाया जाता है।
तिथि करने के लिए, पांचवां वर्डो इटली, स्पेन, चिली, न्यूजीलैंड, अर्जेंटीना, ऑस्ट्रेलिया, यूएसए में पाया जाता है (कोलोडारो, टेक्सास, वर्जीनिया, मिसौरी, वाशिंगटन और उत्तरी कैलिफोर्निया में मामूली द्रव्यमान पाए जाते हैं), वेनेजुएला, दक्षिण अफ्रीका और अन्य। पाँचवाँ क्रिया एक किस्म है जिसे कई नामों से जाना जाता है। इसे पेटिट वर्दोट नोयर, हेरान, बाउटन, लैम्ब्रुस्केट नोयर, वर्दोट रूज और अन्य कहा जाता है।
अंगूर की सभी किस्मों की तरह पाँचवाँ क्रिया विशिष्ट विशेषताएं हैं। इस किस्म के पत्ते हल्के हरे, पंचकोणीय, त्रिकोणीय दांतों वाले होते हैं। क्लस्टर छोटा से मध्यम है, विशेष रूप से तंग नहीं है, एक सिलेंडर या शंकु की याद दिलाता है। दाने अपेक्षाकृत छोटे होते हैं। वे गोलाकार होते हैं, गहरे नीले से लाल रंग में चित्रित होते हैं। वे एक मोटी मोम कोटिंग के साथ कवर किए गए हैं। पांचवें क्रिया का मांस स्वाद के लिए सुखद है, पानीदार, सफेद रस जारी करता है। मांस मोटी त्वचा से ढका होता है। एसिड और चीनी की सामग्री संतोषजनक है।
जैसा कि यह पहले ही स्पष्ट हो चुका है, विविधता दुनिया भर में कई जगहों पर उगाई जाती है, लेकिन सामान्य तौर पर सबसे बड़े अंगूर के बागों में फ्रांस में देखा जा सकता है। कुछ हद तक, यह इस तथ्य के कारण है कि विविधता अन्य किस्मों जैसे पनीर, सेन्जो और पिनोट नोयर की तुलना में बाद में पकती है, उदाहरण के लिए। सितंबर के दूसरे सप्ताह के बाद, पांचवीं क्रिया में पकना शरद ऋतु में होता है।
बहुत बार, हालांकि, विविधता अच्छी तरह से नहीं पकती है। विजेताओं के बीच एक मान्यता है कि यह हर पांच साल में केवल एक बार परिपक्व होता है। इन लताओं की विशेषता मध्यम वृद्धि और अपेक्षाकृत कम पैदावार है। उनका नुकसान यह भी है कि वे हमेशा ओडियम से लड़ने का प्रबंधन नहीं करते हैं। ख़स्ता फफूंदी द्वारा हमला किए गए पत्ते भूरे रंग के लेप वाले धब्बों से ढके होते हैं। वे क्षतिग्रस्त हो जाते हैं और इस प्रकार लताओं पर बने रहते हैं।
पांचवीं क्रिया का इतिहास
माना जाता है कि पाँचवाँ क्रिया सॉविनन जैसी किस्मों के साथ-साथ बोर्डो में उगाई जाने वाली किस्मों के लिए कुछ अग्रदूत है, लेकिन इसकी उत्पत्ति पूरी तरह से स्पष्ट नहीं है। इस बात के प्रमाण हैं कि अठारहवीं शताब्दी में यह किस्म फ्रांसीसी को पहले से ही ज्ञात थी।
हालांकि, विशेषज्ञों का सुझाव है कि यह किस्म, साथ ही साथ अन्य, रोमनों द्वारा भूमध्य सागर के अंदरूनी हिस्सों से लाई गई थी। पांचवीं वर्डो वाइन एक बार बहुत आम थी, लेकिन कुछ बिंदु पर इसे बोर्डो वाइन द्वारा बदल दिया गया था। आजकल, हालांकि, इस प्रकार की शराब की फिर से सराहना की जाने लगी है।
पंचम भाव की विशेषता
से प्राप्त मदिरा की खपत पाँचवाँ क्रिया, इंद्रियों के लिए एक वास्तविक आनंद है। इस प्रकार के अंगूर के अमृत में एक घने, गहरे लाल रंग की विशेषता होती है जिसमें आप खुद को विसर्जित कर सकते हैं। वे टैनिन और अल्कोहल में भी उच्च हैं। पीते समय, आप विशिष्ट मसालेदार स्वरों के कारण अभिजात वर्ग महसूस करते हैं। पांचवीं क्रिया एक शराब है जिसमें बहुत कम ही अन्य किस्में मौजूद नहीं होती हैं।
कुछ उत्पादक अन्य किस्मों के अंगूरों के साथ 20 प्रतिशत तक सम्मिश्रण की अनुमति देते हैं। बरगंडी मिश्रित वाइन का अक्सर उपयोग किया जाता है। फिर भी, पांचवें क्रिया में एक मजबूत प्रोफ़ाइल है, जो समय के साथ और मजबूत हो जाती है।
लंबे समय तक उम्र बढ़ने का टैनिन पेय पर अच्छा प्रभाव पड़ता है और यह और भी मजबूत सुगंध प्राप्त करता है। पांचवीं क्रिया के साथ बनाई गई वाइन में फ्रेंच या अमेरिकी बैरल की सुगंध होती है जिसमें उन्हें उम्र के लिए छोड़ दिया गया है। चूंकि बुढ़ापा कम से कम अठारह महीने तक चला।
पांचवीं क्रिया की सेवा
पाँचवाँ क्रिया एक शराब है जिस पर बहुत ध्यान देने की जरूरत है। परोसने से पहले इसे ठंडा करना चाहिए। अनुशंसित तापमान भिन्न हो सकता है, लेकिन आमतौर पर 14 और 18 डिग्री के बीच होता है। यह मुख्य रूप से शराब की उम्र पर निर्भर करता है और उत्पादकों द्वारा लेबल पर इंगित किया जाता है।
विशेषज्ञ बोतल खोलने के लगभग तीस मिनट बाद इसे पीने की सलाह देते हैं।छलकने से ठीक पहले छानना भी वांछनीय है। पंचम भाव से शराब लेते समय जान लें कि यह एपरिटिफ पेय नहीं है। इस अंगूर अमृत को एक उपयुक्त पकवान के साथ जोड़ा जाना चाहिए जो इसके स्वाद के अनुरूप हो और इसके सर्वोत्तम गुणों को प्रकट करे।
सौभाग्य से, इसे विभिन्न प्रकार के भोजन के साथ जोड़ा जा सकता है, इसलिए चुनाव काफी हद तक आप और आपकी अपनी प्राथमिकताओं पर निर्भर करता है। हालांकि, हम यह नोट करने में विफल नहीं हो सकते हैं कि पेटू के अनुसार सबसे स्वादिष्ट पांचवीं क्रिया और हिरण, खरगोश, जंगली बतख, दलिया, बटेर जैसे खेल के साथ व्यंजनों का संयोजन है।
हालांकि, इस तरह की विनम्रता को खोजना इतना आसान नहीं है, इसलिए आप चिकन और टर्की के साथ व्यंजन पर रुक सकते हैं। यदि आप भारी मांस पसंद करते हैं, तो बीफ या वील चुनें। भुना बीफ़, देहाती बीफ़ और दम किया हुआ बीफ़ पकाने का प्रयास करें। मांस के लिए स्वादिष्ट सॉस के साथ होना भी बुरा नहीं है।
यदि आप शाकाहारी भोजन के प्रशंसक हैं, तो आपको मिलाने के लिए भी कुछ न कुछ मिलेगा पाँचवाँ क्रिया, क्योंकि अधिकांश चीज उसकी शराब के अनुकूल है। यदि आप स्टिल्टन की कंपनी में वाइन ड्रिंक का सेवन करना चुनते हैं तो आपको निश्चित रूप से इसका पछतावा नहीं होगा।
यदि आपने गठबंधन करने का फैसला किया है पाँचवाँ क्रिया कुछ मीठे प्रलोभन के साथ, निश्चिंत रहें कि सभी चॉकलेट डेसर्ट उसके अनुकूल हैं। यह आप पर निर्भर करता है कि आप केक, कपकेक, रोल, पाई या अन्य मिठाई चुनते हैं या नहीं।
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