2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
कई देशों में दलिया लंबे समय से एक पारंपरिक व्यंजन रहा है। कुछ मकई पसंद करते हैं, अन्य - एक प्रकार का अनाज, और अंग्रेजों का मानना है कि दलिया से ज्यादा स्वादिष्ट कोई नहीं है।
ऐसा माना जाता है कि सबसे प्राचीन दलिया में से एक चावल है। पुरातत्वविदों का मानना है कि चावल पांच हजार साल पहले दक्षिण पूर्व एशिया में उगाया जाता था। रूस में, चावल केवल तीन शताब्दी पहले दिखाई दिया।
जापान में, जहां प्राचीन काल से चावल खाने की परंपरा रही है, ऐसा माना जाता है कि इस भोजन में न केवल कई उपयोगी पदार्थ होते हैं, बल्कि बुद्धि विकसित करने में भी मदद मिलती है।
चावल की उच्च जैविक उपयोगिता शरीर के लिए आठ अत्यंत महत्वपूर्ण अमीनो एसिड पर आधारित है - ट्रिप्टोफैन, मेथियोनीन, कोलीन, लेसिथिन, लाइसिन, हिस्टिडाइन, सिस्टीन और आर्जिनिन।
इसके अलावा, चावल में बी और पीपी विटामिन, कैरोटीन, थायमिन, पोटेशियम, जस्ता, लोहा, फास्फोरस, कैल्शियम, आयोडीन और अन्य ट्रेस तत्व होते हैं, साथ ही साथ प्रोटीन भी होता है।
चावल का दलिया भी बहुत पौष्टिक होता है और इसे आहार उत्पाद के रूप में पहचाना जाता है। यह पाचन तंत्र, तंत्रिका और हृदय प्रणाली के रोगों के लिए अनुशंसित है।
पेट के विकारों में, चावल का दलिया, पानी में उबालकर, बादल छाए हुए बलगम का निर्माण करता है और दवाओं को सफलतापूर्वक बदल देता है। चावल की कई किस्में हैं जिनमें पोषक तत्वों की मात्रा में अंतर होता है।
लेकिन चावल के दानों को संसाधित करने का तरीका बहुत अधिक महत्वपूर्ण है, क्योंकि अधिकांश विटामिन और ट्रेस तत्व अनाज में नहीं, बल्कि इसकी त्वचा में होते हैं। इसलिए, भूरे चावल, जिसमें भूसी का हिस्सा बरकरार रहता है, में सफेद की तुलना में अधिक ट्रेस तत्व और विटामिन होते हैं।
चाहे दलिया के रूप में या सुशी के रूप में, चावल एक अत्यंत स्वादिष्ट भोजन है और यह ब्रेड और पास्ता के लिए पर्याप्त विकल्प है। यदि आप कुछ पाउंड को अलविदा कहना चाहते हैं, तो बस अपने मेनू पर रोटी को चावल से बदल दें।
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