2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
केसर दुनिया के सबसे महंगे मसालों में से एक है। यह केसर के क्रोकस के फूलों से निकला एक मसाला है। यह दक्षिण पश्चिम एशिया से निकलती है, और आज इसे हमारे अक्षांशों में उगाया और सफलतापूर्वक उगाया जाता है।
हमारे देश में केसर उगाने के लिए स्थितियाँ बहुत अच्छी हैं। केसर और केसर उत्पादों के उत्पादन के लिए बल्गेरियाई एसोसिएशन के अनुसार, हमारे देश के पास कुछ ही वर्षों में उत्पादन और निर्यात में अग्रणी बनने का अवसर है।
विश्लेषण से पता चलता है कि बुल्गारिया में महंगा मसाला उगाने के लिए सबसे अच्छी स्थिति है। यदि 2016 में नीले क्रोकस के बल्बों के साथ 2,500 डेकेयर बोए जाते हैं, जिससे केसर प्राप्त होता है, तो अगले पांच वर्षों में हम 100 टन सूखे मसाले का उत्पादन करेंगे।
विशेषज्ञों ने गणना की है कि पहले वर्ष में क्रोकस की एक कमी से औसतन 1.5-2 किलोग्राम केसर पैदा होता है। प्रत्येक बाद की उपज में वृद्धि होती है, अंततः 3 किलो तक पहुंच जाती है। पौधारोपण और देखभाल पर राज्य को 60 करोड़ खर्च होंगे, जो कई गुना अधिक चुकाया जाएगा।
हमारे देश में केसर उगाने से उन क्षेत्रों में 200,000 से अधिक लोगों को रोजगार मिलेगा जहां बेरोजगारी एक समस्या है। स्मोलियन, कार्दज़ली और पहाड़ी इलाके इसके लिए एकदम सही हैं।
आज बुल्गारिया में केवल 850 डेयर केसर ही उगाया जाता है। हालांकि, यह गुणवत्ता वाले बल्बों से नहीं बना है और इसे उगाते समय किसी भी नियम का पालन नहीं किया जाता है, जिससे अपर्याप्त पैदावार होती है।
बाद के दिनों में, गृह संगठन ने एक अंतरराष्ट्रीय सम्मेलन का आयोजन किया जिसमें ईरान और नीदरलैंड के विशेषज्ञों को आमंत्रित किया गया था। वर्तमान में, दुनिया भर में मसाले का सबसे बड़ा निर्यातक ईरान है, जो प्रति वर्ष 170 टन से अधिक का उत्पादन और निर्यात करता है।
मसाले को ठीक से कैसे उगाया जाए, इस पर विदेशी विशेषज्ञ स्थानीय विशेषज्ञों को बहुमूल्य सलाह देंगे। वे उन सभी लाभों के बारे में बताएंगे जो केसर हमारे देश में ला सकते हैं। वर्तमान में, एक किलो मूल्यवान मसाला 10,000 यूरो की कीमत पर खरीदा जाता है।
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