2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
सच में अलसी नया चमत्कारी भोजन है? प्रारंभिक अध्ययनों से पता चलता है कि अलसी मदद कर सकता है हृदय रोग और मधुमेह से लेकर स्तन कैंसर तक हर चीज के खिलाफ लड़ाई में।
कुछ इसे हमारे ग्रह पर सबसे मजबूत पौधों के खाद्य पदार्थों में से एक कहते हैं। यह सुझाव देने के लिए सबूत हैं कि यह हृदय रोग, कैंसर, स्ट्रोक और मधुमेह के जोखिम को कम करने में मदद कर सकता है। सदियों से उगाए गए कुछ छोटे बीजों के लिए यह काफी मुश्किल काम है - सन का बीज.
हालांकि अलसी में शामिल है सभी प्रकार की उपयोगी सामग्री, इसकी स्वस्थ प्रतिष्ठा मुख्य रूप से उनमें से तीन के कारण है:
• ओमेगा -3 आवश्यक फैटी एसिड, "अच्छे" वसा जिन्हें कई स्वास्थ्य प्रभावों के लिए दिखाया गया है। अलसी के प्रत्येक चम्मच में लगभग 1.8 ग्राम पौधा ओमेगा -3 फैटी एसिड होता है।
• लिग्नांस, जिन्हें प्लांट एस्ट्रोजन के रूप में जाना जाता है और इनमें एंटीऑक्सीडेंट गुण होते हैं। अलसी में शामिल है अन्य पादप खाद्य पदार्थों की तुलना में 75-80 गुना अधिक लिग्नान।
• रेशा. अलसी में घुलनशील और अघुलनशील दोनों तरह के फाइबर होते हैं।
हाल के अध्ययनों से पता चलता है कि अलसी का कैंसर, विशेष रूप से स्तन कैंसर, प्रोस्टेट कैंसर और पेट के कैंसर के खिलाफ सुरक्षात्मक प्रभाव हो सकता है। जानवरों के अध्ययन में, अलसी में ओमेगा -3 फैटी एसिड लगाएं, जिसे एएलए कहा जाता है, ट्यूमर की आवृत्ति और वृद्धि को रोकता है।
इसके अलावा, अलसी में लिग्नांस कैंसर के खिलाफ कुछ सुरक्षा प्रदान कर सकते हैं जो सेक्स हार्मोन के प्रति संवेदनशील होते हैं। कुछ अध्ययनों से पता चलता है कि किशोरावस्था के दौरान लिग्नांस के संपर्क में आने से स्तन कैंसर के खतरे को कम करने में मदद मिलती है और इससे स्तन कैंसर के रोगियों की उत्तरजीविता भी बढ़ सकती है।
लिग्नान कैंसर से हमारी रक्षा कर सकते हैं:
• हार्मोन चयापचय में शामिल एंजाइमों को अवरुद्ध करना;
• यह ट्यूमर कोशिकाओं के विकास और प्रसार में हस्तक्षेप करता है।
अलसी के कुछ अन्य घटकों में भी एंटीऑक्सीडेंट गुण होते हैं जो कैंसर और हृदय रोग से बचाने में मदद कर सकते हैं।
अध्ययनों से पता चलता है कि पौधे ओमेगा -3 फैटी एसिड युक्त उत्पाद कई अलग-अलग तंत्रों के माध्यम से हृदय प्रणाली की मदद करते हैं, जिसमें विरोधी भड़काऊ कार्रवाई और हृदय ताल का सामान्यीकरण शामिल है।
कई अध्ययनों से पता चला है कि अलसी में पाए जाने वाले ओमेगा -3 फैटी एसिड से भरपूर आहार धमनियों को सख्त होने से रोकने में मदद करते हैं। अलसी में लिग्नांस को एथेरोस्क्लोरोटिक प्लाक के गठन को 75% तक कम करने के लिए दिखाया गया है।
क्योंकि पौधे ओमेगा -3 फैटी एसिड प्राकृतिक हृदय ताल को बनाए रखने में भी भूमिका निभा सकते हैं, वे अतालता (अनियमित दिल की धड़कन) और दिल की विफलता के इलाज में सहायक हो सकते हैं।
अलसी खाने से कोलेस्ट्रॉल के स्तर में मदद मिल सकती है। रक्त में एलडीएल या "खराब" कोलेस्ट्रॉल के छोटे कण हृदय रोग, मोटापा, मधुमेह और चयापचय सिंड्रोम के बढ़ते जोखिम से जुड़े होते हैं।
मधुमेह
प्रारंभिक अध्ययनों से यह भी पता चलता है कि अलसी में लिग्नान के दैनिक सेवन से रक्त शर्करा के स्तर में सुधार हो सकता है।
सूजन
अलसी में दो घटक, एएलए और लिग्नान, कुछ प्रो-इंफ्लेमेटरी एजेंटों की रिहाई को अवरुद्ध करने में मदद करके कुछ बीमारियों (जैसे पार्किंसंस रोग और अस्थमा) के साथ होने वाली सूजन को कम कर सकते हैं।
अचानक बुखार वाली गर्मी महसूस करना
2007 में प्रकाशित रजोनिवृत्त महिलाओं के एक अध्ययन ने बताया कि 2 बड़े चम्मच अलसी अनाज, जूस या दही के साथ दिन में दो बार मिलाने से महिलाओं की गर्मी कम होती है।
हालांकि स्वास्थ्य अलसी के फायदे निर्विवाद हैं, कुछ नुकसान हैं:
• अलसी के आम कष्टप्रद दुष्प्रभावों में से एक दस्त का मल है, जो कभी-कभी दस्त का कारण बन सकता है। यह दुष्प्रभाव अक्सर थोड़ी अधिक खुराक से जुड़ा होता है;
• इसके कुछ उपयोगकर्ताओं को दाने, पित्ती, खुजली, सूजन, सांस लेने में समस्या, घरघराहट आदि जैसे लक्षणों के साथ गंभीर एलर्जी हो सकती है;
• साइड इफेक्ट में रक्त के थक्के जमने की समस्या शामिल है, क्योंकि यह रक्त के थक्के को प्रतिकूल रूप से प्रभावित कर सकता है;
• हालांकि अल्फा-लिनोलेनिक एसिड (एएलए) स्वस्थ है, कुछ मामलों में यह ईकोसापेंटेनोइक एसिड (ईपीए) और डोकोसाहेक्सैनोइक एसिड (डीएचए) में परिवर्तित नहीं होता है, जो शरीर द्वारा अवशोषित होते हैं। यह आमतौर पर मधुमेह जैसे रोगों वाले लोगों में देखा जाता है;
• अलसी का तेल कर सकते हैं पोषक तत्वों को अवशोषित करने की शरीर की क्षमता को भी कम करता है;
• प्रकाश या हवा के संपर्क में आने के बाद अलसी के तेल की शेल्फ लाइफ (ऑक्सीकरण के कारण) कम होती है
• अलसी के तेल में फाइटोएस्ट्रोजेन होता है, जो शरीर में एक मूल हार्मोन (एस्ट्रोजन) के रूप में कार्य कर सकता है। तो इसका उपयोग गर्भवती और स्तनपान कराने वाली महिलाओं और हार्मोनल असंतुलन वाले लोगों द्वारा नहीं किया जाना चाहिए।
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अलसी का सेवन कैसे करें और इसके लिए क्या उपयोगी है
सन एक पौधा है जो लंबे समय से यार्न और आहार तेल के लिए उपयोग किया जाता है। इससे बने वस्त्र उच्च शक्ति और स्थायित्व, उच्च हीड्रोस्कोपिसिटी और तापीय चालकता, पर्यावरण के अनुकूल होते हैं। सन बीज का उपयोग लोक चिकित्सा में विभिन्न रोगों के इलाज और प्राकृतिक चिकित्सा के साथ-साथ पाक प्रयोजनों के लिए भी किया जाता है। अलसी का तेल एक आहार उत्पाद है, आवश्यक फैटी एसिड का एक स्रोत है जिसे शरीर अपने आप संश्लेषित नहीं कर सकता है। अलसी के लाभों में शामिल हैं:
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