2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
आहार पोषण में नमक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। सभी आहार यथासंभव नमक से बचने की सलाह देते हैं। इस के लिए एक कारण है। प्रकृति ने मनुष्य को नमक के उपयोग को नियंत्रित करने का उपकरण नहीं दिया है।
सुदूर उत्तर के लोग - चुची और एस्किमो - बिना नमक के अद्भुत रूप से रहते हैं। सदियों से, यूरोपीय रसोइयों ने बड़ी मात्रा में नमक का प्रयोग करके अपने कौशल का सम्मान किया है।
इस प्रकार, मानव शरीर धीरे-धीरे नमक का आदी हो गया और आदत एक आवश्यकता में बदल गई। आंकड़ों के अनुसार, नब्बे प्रतिशत उच्च रक्तचाप वाले लोग नमकीन खाद्य पदार्थ पसंद करते हैं।
अतिरिक्त नमक कोलेस्ट्रॉल को तोड़ने वाले एंजाइम की गतिविधि को कम करता है और रक्त में इसे बढ़ाने में मदद करता है। अतिरिक्त नमक रक्त वाहिकाओं की दीवारों की पारगम्यता को बढ़ाता है और उन्हें नुकसान पहुंचाता है।
चोट लगने की जगहों पर चर्बी जमा हो जाती है। बहुत अधिक नमकीन भोजन गुर्दे पर अतिरिक्त दबाव डालता है, जो रक्त को शुद्ध करता है।
एक वयस्क को प्रति दिन थोड़ा नमक चाहिए - छह से आठ ग्राम तक। कोशिश करें कि खाने में ज्यादा नमक न डालें। नमक के बिना या कम से कम नमक के साथ पकाएं और सभी को अपनी प्लेट में नमक डालने दें।
कई राष्ट्रीय व्यंजनों के व्यंजनों में नमक से जुड़ी पाक तरकीबें हैं। उदाहरण के लिए, मांस या मछली के लिए गार्निश नमकीन नहीं है, केवल मांस या मछली नमकीन है।
भोजन करते समय अधिक तरल पदार्थ न लें, क्योंकि इस तरह शरीर अधिक नमक को अवशोषित करने में सक्षम होता है। फल और सब्जियां खाना न भूलें।
कई फल न केवल मिठाई के रूप में उपयुक्त हैं। वे मांस सॉस के लिए एक आदर्श घटक की भूमिका निभाते हैं - ये बेर, नींबू, सूखे मेवे हैं।
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