2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
मांस से हमें मिलने वाले कार्बनिक अमीनो एसिड की कमी की भरपाई किसी भी चीज से नहीं की जा सकती है। और हमारी सेहत ही नहीं हमारी खूबसूरती भी इसी पर निर्भर करती है।
कई हॉलीवुड सितारों ने मांस खाना छोड़ दिया है, लेकिन वे अभी भी तेजस्वी दिखते हैं, लेकिन यह नहीं भूलना चाहिए कि पोषण विशेषज्ञ और डॉक्टरों की पूरी टीम उनकी देखभाल करती है।
कुछ लोग फैशन ट्रेंड से प्रेरित होकर शाकाहारी बन जाते हैं, लेकिन हमें मांस को हल्के में नहीं छोड़ना चाहिए। शाकाहार, हर चीज की तरह, इसके फायदे और नुकसान हैं।
मनुष्य का मांस खाना स्वाभाविक है। शाकाहार हमारे पूर्वजों में निहित नहीं था, विशेष रूप से हिमनद जैसे काल में, जब बहुत अधिक वनस्पति नहीं थी और केवल जानवरों के मांस ने मानव जाति को विनाश से बचाया था।
अब फल और सब्जियां साल भर उपलब्ध रहती हैं, लेकिन पोषण विशेषज्ञ अभी भी संतुलित आहार के आधार - खाद्य पिरामिड से मांस को हटाने की जल्दी में नहीं हैं।
मांस में कई अमीनो एसिड होते हैं जिन्हें हम केवल इससे निकालते हैं। मांस प्रेमियों को उनकी हड्डियों और केंद्रीय तंत्रिका तंत्र की समस्या होने की संभावना कम होती है।
ऐसा इसलिए है क्योंकि रेड मीट में विटामिन डी और बी विटामिन के पूरे समूह की शॉक डोज़ होती है। बीफ़, पोर्क और मटन फॉस्फोरस, पोटेशियम, जिंक, आयोडीन और आयरन से भरपूर होते हैं।
हालांकि आयरन फलों और सब्जियों में अधिक मात्रा में मौजूद होता है, लेकिन हमारा शरीर शायद ही इसे पौधों से अवशोषित करता है। इसलिए शाकाहारियों को अक्सर आयरन की कमी हो जाती है।
मांस न केवल विटामिन, खनिज और प्रोटीन के कारण मूल्यवान है, बल्कि इसलिए भी कि इसमें ऐसे विशेष पदार्थ होते हैं जिनमें शरीर के लिए बहुत आवश्यक गुण होते हैं।
वे पाचक रसों के स्राव को बढ़ाते हैं, पाचन की प्रक्रिया को सुगम बनाते हैं और इस प्रकार जठरांत्र संबंधी मार्ग पर भार को कम करते हैं। ये गुण केवल प्राकृतिक मांस में पाए जाते हैं, अर्ध-तैयार उत्पाद लाभ नहीं लाते हैं, लेकिन वे कैलोरी और वसा जमा करते हैं।
अगर हम सही मांस का चुनाव नहीं करते हैं, तो यह हमारे शरीर को नुकसान पहुंचा सकता है। यदि इसमें अतिरिक्त वसा होता है, तो यह खराब कोलेस्ट्रॉल के स्तर को बढ़ाता है।
यह थायरॉयड ग्रंथि के कामकाज पर प्रतिकूल प्रभाव डालता है, यकृत की समस्याओं और एथेरोस्क्लेरोसिस के विकास के जोखिम का कारण बनता है।
मांस से वसा को पहले से हटाकर, मक्खन में तलना या मेयोनेज़ के साथ मिलाकर इससे बचा जा सकता है।
हालांकि, कुछ ऐसा है जिसे हम मांस से नहीं हटा सकते हैं - ये सभी दवाएं, ट्रैंक्विलाइज़र और हार्मोन हैं जो जानवर को भरते हैं ताकि वह बीमार न हो और वजन न बढ़े।
ये सभी, हार्मोन एड्रेनालाईन और कोर्टिसोल के साथ, पशु द्वारा उसकी मृत्यु के समय उत्पादित, मानव शरीर में प्रवेश करते हैं, और कोर्टिसोल की अधिकता वजन बढ़ने का एक प्रमुख कारण है।
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