2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
सरसों क्रूसिफेरस पौधों के परिवार से संबंधित है और इसे ब्रोकली, ब्रसेल्स स्प्राउट्स और साधारण गोभी का रिश्तेदार माना जा सकता है। इसकी मूल मातृभूमि सुदूर पूर्व है, क्योंकि यह पौधा चीन, कोरिया, जापान और भारत के राष्ट्रीय व्यंजनों में बहुत गहराई से समाया हुआ है।
सरसों के बीज पहली शताब्दी ईस्वी की शुरुआत से यूरोप और मध्य पूर्व में व्यापक रूप से फैले हुए हैं, और विभिन्न लोगों द्वारा बुरी आत्माओं का पीछा करने के माध्यम से, घर को शुद्ध करने के माध्यम से, युद्ध से पहले योद्धाओं को दिए गए प्रोत्साहन के लिए उपयोग किया जाता है।
आज सरसों का प्रयोग मुख्य रूप से सरसों बनाने के लिए किया जाता है। हालांकि, बीज में निहित कई लाभकारी पदार्थ कई बीमारियों और बीमारियों से निपटने के लिए पौधे के व्यापक उपयोग का कारण हैं। सरसों के सिर्फ एक चम्मच में 87.1 मिलीग्राम ओमेगा -3 फैटी एसिड, 84.2 मिलीग्राम ओमेगा -6 फैटी एसिड, 22.2 मिलीग्राम पोटेशियम, 27.3 मिलीग्राम फॉस्फोरस, 9.7 मिलीग्राम मैग्नीशियम और 16.9 मिलीग्राम कैल्शियम होता है।
इन उपयोगी पदार्थों का कॉकटेल चयापचय को गति देने में मदद करता है। इसके अलावा अतीत में और आज तक रक्तचाप को कम करने और एथेरोस्क्लेरोसिस को रोकने के लिए पौधे की सिफारिश की जाती है। क्रूसिफेरस परिवार के अन्य पौधों की तरह, सरसों और इसके बीजों में बड़ी मात्रा में फाइटोन्यूट्रिएंट्स होते हैं जिन्हें ग्लूकोसाइनोलेट्स कहा जाता है, जो अपने कैंसर विरोधी गुणों के लिए जाने जाते हैं।
सरसों के बीज सेलेनियम और मैग्नीशियम में बेहद समृद्ध हैं। सेलेनियम का व्यापक रूप से रूमेटोइड गठिया के खिलाफ लड़ाई में और अस्थमा के लक्षणों से छुटकारा पाने के लिए उपयोग किया जाता है। हाल के वर्षों में, इसे कैंसर विरोधी घटक के रूप में भी अनुशंसित किया गया है।
बदले में, मैग्नीशियम उच्च रक्तचाप से निपटने का काम करता है। इसका उपयोग रजोनिवृत्ति के लक्षणों वाली महिलाओं में नींद को बहाल करने के लिए भी किया जाता है।
सरसों के बीज में एंटीसेप्टिक और एंटीफंगल दोनों गुण होते हैं। यह उन्हें पाचन तंत्र को साफ करने और शरीर की प्राकृतिक सुरक्षा को बढ़ाने का एक उत्कृष्ट साधन बनाता है।
घर पर सरसों का सेवन करने का सबसे आसान तरीका है कि आप अपनी सरसों खुद बनाएं, जो न केवल बहुत स्वादिष्ट होती है बल्कि हमारे शरीर के लिए भी बहुत उपयोगी होती है।
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