फाइबर से भरपूर खाद्य पदार्थ - हमारे स्वास्थ्य के सहयोगी

2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31

अनाज, फलियां, फल और सब्जियों में बहुत महत्वपूर्ण आहार फाइबर होते हैं। चावल, ब्रेड, सफेद आटा, रासायनिक रूप से परिष्कृत सेल्युलोज, जो विभिन्न प्रकार की चीनी में निहित है, पोषण की दृष्टि से "मृत" खाद्य पदार्थ हैं, क्योंकि वे अनाज में निहित अधिकांश पोषक तत्वों को खो चुके हैं।

क्या लाभ हैं?

रेशेदार खाद्य पदार्थ खाना अच्छा है क्योंकि उनमें अनाज की संपूर्ण पोषण संबंधी विरासत होती है, जिसका अर्थ है कि इसमें चोकर और अंकुरित अनाज की एक परत होती है, फाइबर, विटामिन और खनिजों के समृद्ध स्रोत और एंडोस्पर्म, स्टार्च और प्रोटीन का एक स्रोत होता है। पोषण विशेषज्ञ सलाह देते हैं कि हमारे मेनू में 50% साबुत अनाज शामिल हों।

अनाज में फाइबर (फलों और सब्जियों की तुलना में अधिक), वजन बढ़ने से रोकने में मदद करता है और कमर की परिधि को कम करता है, रक्त शर्करा को कम करता है। वे सभी हमारे स्वास्थ्य के शक्तिशाली सहयोगी हैं।

फाइबर खाद्य पदार्थों के लाभ:

- परिष्कृत खाद्य पदार्थों की तुलना में बहुत अधिक मात्रा में खनिज, विटामिन और फाइटोकेमिकल्स में समृद्ध हैं;

- तृप्ति की भावना में वृद्धि और आंतों के मार्ग की सुविधा;

- वसा और कोलेस्ट्रॉल के अवशोषण को कम करना;

- विटामिन ई और कुछ बी विटामिन की उच्च सामग्री;

- दिल के लिए अच्छे होते हैं, उच्च फाइबर वाले खाद्य पदार्थ निम्न रक्तचाप का कारण बनते हैं।

साबुत अनाज उन खाद्य पदार्थों में से हैं जिन्हें आहार में उपेक्षित नहीं किया जाना चाहिए। इनके सेवन से पुरानी बीमारियों से बचा जा सकता है। ट्यूमर की रोकथाम के लिए उन्हें पूर्ण भोजन के रूप में अनुशंसित किया जाता है। साबुत अनाज कार्सिनोजेन्स के अवशोषण और कुछ कैंसर के विकास के जोखिम को कम करते हैं।

फाइबर से भरपूर खाद्य पदार्थ क्या हैं?

यदि आप भी अधिक फाइबर वाले खाद्य पदार्थों के बारे में सलाह चाहते हैं, तो पोषण विशेषज्ञ द्वारा प्रदान की गई सूची पर एक नज़र डालें:

- सेम, सेम, मटर, दाल, छोला;

- साबुत अनाज और डेरिवेटिव;

- आटिचोक, गोभी, कासनी, गाजर, बैंगन;

- नाशपाती, सेब, अंजीर, केला, सूखे मेवे।

मेनू में साबुत अनाज की शुरूआत धीरे-धीरे की जानी चाहिए ताकि शरीर उच्च फाइबर सामग्री के अनुकूल हो सके। वास्तव में, इसे धीमी गति से चबाने और लंबे समय तक पाचन की आवश्यकता होती है।

फाइबर खाद्य पदार्थों से बचना चाहिए

- उत्तेजना के दौरान सूजन आंत्र रोग वाले लोगों को फाइबर खाद्य पदार्थ नहीं खाना चाहिए;

- डायवर्टीकुलोसिस से पीड़ित (फाइबर को सामान्य स्थिति में लाने के लिए, लेकिन तीव्र चरण में इसे कम करने के लिए);

- जो लोग सूजन से पीड़ित हैं (फाइबर के स्रोत के रूप में फल, जई, शकरकंद को प्राथमिकता देना बेहतर है);

- अपच वाले लोग: अपच, गैस्ट्रोइसोफेगल रिफ्लक्स या गैस्ट्राइटिस के मामले में।