देवेसिलो

2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31

देवी (लेविस्टिकम ऑफिसिनेल कोच) अजमोद और गाजर परिवार का एक बारहमासी पौधा है - अपियासी, जो 1-2 मीटर ऊंचाई तक पहुंचता है। यह हमारे लिए मछली सूप और सूप या भुना हुआ भेड़ के बच्चे के लिए एक अनिवार्य मसाले के रूप में जाना जाता है, लेकिन अगर हम उपचार गुणों के बारे में बात करते हैं तो डेवेसिल में बहुत अधिक क्षमता होती है। देवसीला की मजबूत, संतृप्त और विशिष्ट धूप सुगंध विशिष्ट है। यह शुरू में कड़वा होता है, और थोड़े समय के बाद सुगंधित - कड़वा स्वाद बन जाता है।

देवसिल जाना जाता है यहां तक कि सेलिम, रुसलिन, लेवुश्टियन या लियुश्टियन, और बहुत ही नाम देवसिल, लोकप्रिय मान्यताओं के अनुसार, "नौ बल" का अर्थ है - इसलिए जिसने इसे अपने भोजन में प्रचुर मात्रा में छिड़का या देवसिल का काढ़ा पिया।

होमलैंड देवसीला मध्य एशिया और यूरोप है। एक करीबी पौधा स्कॉटिश डेविल है, जो उत्तरी ग्रेट ब्रिटेन और उत्तरी अमेरिका के अटलांटिक तट पर बढ़ता है। देवसिल प्राचीन यूनानियों और रोमनों के लिए जाना जाता था। इसका उल्लेख 11वीं शताब्दी के मध्यकालीन लेखक हिल्डेगार्ड ने किया है। इस अवधि के दौरान इसका उपयोग मुख्य रूप से टॉनिक पेय तैयार करने के लिए किया जाता था।

हिप्पोक्रेट्स, एविसेना, गैलेन जैसे प्रसिद्ध चिकित्सक मस्तिष्क के रोगों के लिए शराब में उबालने या भिगोने की सलाह देते हैं, एडिमा को दूर करने के लिए - आंतरिक और बाहरी, रात में पेशाब के खिलाफ, और शहद के साथ मिश्रित - विषाक्तता के मामले में शरीर को शुद्ध और मजबूत करने के लिए। दूसरी ओर, जनरल सुवोरोव ने आल्प्स के माध्यम से संक्रमण के दौरान अपने सैनिकों को बलों को बढ़ाने के लिए डेविल की टिंचर दिया।

देवसीला की संरचना

सदियों से, यहां तक कि सहस्राब्दियों से, लोगों ने देवसीला की उपचार शक्ति को जाना है, जो कि, हर चीज के ऊपर, लगभग तात्कालिक थी। उन्होंने देवसीला की पत्तियों को जादुई, जादुई कहा, शायद आवश्यक तेलों के मजबूत उपचार प्रभाव के कारण। Devesil में आवश्यक तेल होता है, जो कि प्रकंद में 1% तक होता है।

रेजिन, फुरानोकौमरिन, लेसिथिन, शर्करा, कार्बनिक अम्ल, एंजाइम, टैनिन भी हैं। इसकी जड़ें आवश्यक तेलों, शर्करा, खनिज, कार्बनिक अम्ल, रेजिन, क्यूमरिन, पेक्टिन, स्टार्च से भरपूर होती हैं। आवश्यक तेल भूमिगत भागों और फलों से प्राप्त होता है, जो एक मसाले के रूप में कार्य करता है।

डेसिल में शामिल हैं

- वाष्पशील तेल (लगभग 70% phthalide)

- Coumarins (बर्गैप्टन, सोरल और umbeliferon सहित)

- वनस्पति अम्ल

- बीटा-साइटोस्टेरॉल

- रेजिन

- चिपचिपा पदार्थ

devesil का भंडारण

दुकान सूखे देवेसिल पत्ते 15 डिग्री से अधिक नहीं के तापमान पर कसकर बंद जार में। प्रकाश या अन्य ताप स्रोतों तक कोई सीधी पहुंच नहीं होनी चाहिए। इस तरह से संग्रहीत पत्तियां लंबे समय तक अपने उपयोगी गुणों को बरकरार रखती हैं। डेविल फ्रीजर में बहुत अच्छी तरह से जमी हुई है।

देवसिल का पाक उपयोग

मछली के सूप और मेमने के साथ विभिन्न व्यंजनों के लिए एक मसाले के रूप में पसंद किया जाता है, डेविल का व्यापक रूप से खाना पकाने में उपयोग किया जाता है। 4 सर्विंग्स के एक डिश के लिए, एक मध्यम आकार का प्रकंद पर्याप्त है। पौधे की पत्तियों, फलों और प्रकंद का उपयोग किया जाता है।

पौधे की जड़ें और फल अच्छे एंटीसेप्टिक होते हैं और इसलिए अक्सर अचार और डिब्बाबंद मांस में मिलाया जाता है। चिकन सूप, बीन्स, सॉस और भारी मीट के लिए फ्रेश डेविल एक उपयुक्त मसाला है। फलों का उपयोग तेजपत्ता, काली मिर्च और ऑलस्पाइस के साथ सब्जियों का अचार बनाने के लिए किया जाता है।

जोड़ना देवेसिला का प्रकंद अजमोद, डिल, सूप के लिए सब्जियां, काली और लाल मिर्च, मार्जोरम और लहसुन के साथ। देवसीला की ताजी जड़ें सलाद, चिकन सूप, बीन्स और विभिन्न मांस व्यंजनों के लिए एक बेहतरीन मसाला हैं। देवसीला के पत्ते, ताजे या सूखे, मछली के सूप के लिए एक अनिवार्य मसाला हैं।

खाना पकाने की शुरुआत के तुरंत बाद उन्हें डालने की सिफारिश की जाती है।आप देवेसिल के पत्तों को सुखा सकते हैं, उन्हें कसकर बंद बैग में एक सूखी जगह पर स्टोर कर सकते हैं और पूरे साल अपने किचन में देवेसिल की सुगंध रख सकते हैं। यदि आपके पास इस तरह की पहल के लिए समय नहीं है, तो आप हमेशा नजदीकी किराने की दुकान में सूखे देवेसिल का एक पैकेट पा सकते हैं।

देवसीला के लाभ

सदियों से, पारंपरिक चिकित्सा एक समस्याग्रस्त स्थिति के लिए देवसीला पर निर्भर रही है। Devesil मुख्य रूप से जठरांत्र संबंधी मार्ग और फेफड़ों से स्राव का कारण बनता है, शरीर को टोन करता है, उत्सर्जन प्रणाली को उत्तेजित करता है, हृदय और तंत्रिका तंत्र पर लाभकारी प्रभाव डालता है और चिकनी मांसपेशियों पर एक स्पष्ट एंटीस्पास्मोडिक प्रभाव होता है।

औषधीय प्रयोजनों के लिए मुख्य रूप से भूख न लगना, पेट और आंतों में शूल के प्रकंद, एक expectorant, गैस, पित्तशामक, मासिक धर्म नियामक के रूप में उपयोग किया जाता है। Devesil मासिक धर्म के दर्द से राहत दिलाता है क्योंकि इसमें बेहतरीन एंटी-इंफ्लेमेटरी गुण होते हैं। यह हृदय को सहारा देता है और न्यूरस्थेनिया के लिए एक अच्छा उपाय है। 1882 की शुरुआत में, डेवेसिल को तपेदिक माइकोबैक्टीरिया के प्रसार को रोकने के लिए पाया गया था। यह एक मजबूत मूत्रवर्धक भी है, क्योंकि यह मूत्र के निर्माण और शरीर से हानिकारक विषाक्त पदार्थों को निकालने में मदद करता है। इसका उपयोग अत्यधिक पसीने और कुछ त्वचा रोगों में किया जाता है।

भी देवसिल में क्षमता है पेट और आंतों की गतिविधि को नरम करने के लिए, अन्य बीमारियों, खांसी और अस्थमा, ब्रोंकाइटिस, हृदय रोग के कारण होने वाली थकावट और आंतरिक कमजोरी पर काबू पाने पर बहुत अच्छा और तेज़ प्रभाव पड़ता है, पित्त को साफ करता है और आंतरिक रोगों के कारण होने वाली सूजन को समाप्त करता है। यह तंत्रिका तंत्र को भी शांत करता है। इसकी जड़ों का काढ़ा, थोड़ा सा सिरका और बिछुआ मिलाकर गहरे घावों को ठीक करने में मदद करता है, चकत्ते को दूर करता है और बालों का झड़ना बंद करता है। डेविसिल की जड़ों से चाय या ठंडा अर्क पूरे शरीर को ठीक करता है और साफ करता है।

चूंकि अजमोद की जड़ें और डेविसिल दोनों ही जहरीले कीड़ों के काटने पर प्रभावित क्षेत्र पर लगाने का काम करती हैं - ताजी जड़ों और उनके काढ़े दोनों का बहुत ही उपचार प्रभाव होता है। यह बाहरी रूप से खुजली वाली त्वचा, घावों, पैरों पर कवक, मांसपेशियों, हड्डी और जोड़ों के रोगों के लिए, गंभीर दर्द और ऐंठन के लिए, जड़ों के काढ़े के साथ स्नान के साथ-साथ पूरे पौधे के लिए बाहरी रूप से लगाया जाता है, और पट्टियाँ बहुत जल्दी देती हैं। और अच्छा प्रभाव।

1/2 लीटर पानी या रेड वाइन में 10-15 मिनट 1-2 टेबल स्पून उबाल लें। ताजी या सूखी जड़ों से। 1 चम्मच के लिए दिन में 2-3 बार पिएं यह नुस्खा रोकथाम के लिए भी प्रयोग किया जाता है - रक्त वाहिकाओं को मल्टीपल स्केलेरोसिस से बचाता है।

आंतरिक उपयोग के लिए: 1 चम्मच कुचल rhizomes को 0.5 लीटर उबलते पानी से भर दिया जाता है, 3-4 घंटे के लिए भिगोया जाता है, फ़िल्टर किया जाता है और 3 बराबर भागों में विभाजित किया जाता है। उन्हें सुबह, दोपहर और शाम को भोजन से पहले लिया जाता है। देवसिल के रस का उपयोग कीड़ों के लिए किया जाता है।

देवेसिल पाउडर बनाने की विधि

सूखे जड़ों को कॉफी ग्राइंडर में पाउडर के रूप में पीस लिया जाता है और लंबे समय तक भंडारण के लिए जार में रखा जाता है। इनका उपयोग सॉस, सूप, दलिया आदि बनाने के लिए किया जाता है।

डेविल टी की रेसिपी

सुगंधित और उपयोगी डेविल टी तैयार करने के लिए आपको 500 मिली पानी और 1/2 टेबलस्पून ड्रायडेसिल की जरूरत होती है। मिश्रण को लगभग एक मिनट तक उबालें, फिर आँच से हटा दें, 15 मिनट तक उबालें और छान लें। दिन में 6 बार चाय पियें - सुबह, दोपहर और भोजन से पहले। औषधीय प्रयोजनों के लिए देवसिल चाय पीने से 3 महीने तक चल सकता है।

देवसिला से नुकसान

हालांकि काफी उपयोगी है, कुछ मामलों में डेविल के दुष्प्रभाव हो सकते हैं। यह करने के लिए contraindicated है गर्भावस्था के दौरान डेविल लेता है. एक्यूट नेफ्रैटिस से पीड़ित मरीजों को भी डेवेसिल का प्रयोग नहीं करना चाहिए। डेविल के साथ उपचार की योजना बनाने के लिए अपनी देखरेख में डॉक्टर से परामर्श करना एक अच्छा विचार है।

माना जाता है कि देवेसिल उपयुक्त मसाला नहीं है अधिक नर्वस और अभिव्यंजक लोगों के लिए, क्योंकि यह सिरदर्द और अस्वस्थता पैदा कर सकता है।यह संभव है कि बहुत अधिक मात्रा में डेवेसिल यौन समस्याओं का कारण बन सकता है, लेकिन जड़ी बूटी का उपयोग अभी भी मध्यम मात्रा में किया जाता है, इसलिए यह जोखिम बहुत कम है।