वाइन

2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31

"एक बोतल वाइन इसमें दुनिया की सभी किताबों से ज्यादा फिलॉसफी है।"

लुई पाश्चर का यह विचार हमें आश्चर्यचकित करता है कि क्या शराब की प्रकृति को पूरी तरह से समझना और जानना संभव है या प्रत्येक घूंट के साथ यह दिव्य पेय हमें नए और नए क्षितिज की तलाश करता है - सभी अलग और अद्वितीय जैसे प्रत्येक अद्वितीय है। वाइन की बोतल। क्योंकि शराब में एक आत्मा होती है जो शुरू में युवा होती है, जीवन में अपने चरम पर पहुंचती है और फिर बुढ़ापे की विशेषताओं को प्राप्त कर लेती है।

वाइन एक प्रकार का मादक पेय है जो अंगूर के किण्वन द्वारा प्राप्त किया जाता है, हालांकि शराब अन्य फलों, फूलों और गेहूं से तैयार की जा सकती है। शब्द "वाइन" स्वयं ग्रीक शब्द "Fοινος" से आया है, जिसका अर्थ है वाइन और बेल। हमारे देश में कानून के अनुसार, वाइन को "एक उत्पाद के रूप में परिभाषित किया गया है जो विशेष रूप से कुचल या बिना कुचले हुए ताजे अंगूर या अंगूर के पूर्ण या आंशिक अल्कोहल किण्वन के परिणामस्वरूप प्राप्त होता है।"

किसी भी स्वाभिमानी निर्माता के लिए चुनौती वाइन उस अद्वितीय पेय को प्राप्त करना है, जिसकी सुगंध के गुलदस्ते और स्वादों का संयोजन स्वाद को अवाक कर देगा। शराब के विज्ञान में, एक विशेष शब्दावली का भी आविष्कार किया गया है जो शराब के प्रमुख स्वर, स्वाद और अन्य विशेषताओं का वर्णन करता है।

कुछ ऐसा है जो शराब की एक बोतल के पूरे दर्शन को समाप्त कर देता है और साथ ही यह इतना अस्पष्ट और जटिल है कि प्रमुख शराब विशेषज्ञ भी इसे तैयार कर सकते हैं। यह वाइन के टेरोइर के बारे में है - क्षेत्र की व्यक्तिपरक जलवायु परिस्थितियों, मिट्टी की ढलान, अंगूर की देखभाल की विधि, अंगूर की किस्म, अंगूर के बागों की कटाई का समय, भंडारण की विधि आदि का यह जटिल सहयोग। टेरोइर गुणवत्ता वाली वाइन की यूरोपीय अवधारणा का एक प्रमुख बल है और यह शब्द अंगूर के जीवन, उत्पादन और डायोनिसस के पेय को परिपक्व करने के तरीके में हर निर्भरता को अपने आप में एकजुट करने की कोशिश करता है।

शराब का जीवन निरपवाद रूप से पृथ्वी के जीवन से जुड़ा है, और विशेष रूप से मनुष्यों के जीवन से। यह पहला मानव निर्मित पेय था या नहीं, यह अभी भी बहस का विषय है, लेकिन प्राचीन काल से शराब निश्चित रूप से चाय, कॉफी और बीयर के ठीक बाद दुनिया में सबसे पसंदीदा और खपत वाले पेय पदार्थों में से एक है। बाइबिल के परीक्षणों में भी हम शराब का धर्म के साथ संबंध पाते हैं और इसके विपरीत।

शराब की जटिल प्रकृति ने सदियों से हजारों लोगों को प्रेरित किया है - कवि, कलाकार, लेखक, सभी क्षेत्रों के रचनाकार, जो बदले में देवताओं के इस अमृत के प्रति कृतज्ञतापूर्वक प्रतिक्रिया करते हैं, इसे अपनी रचनाओं में हमेशा के लिए गाते हैं - कविताएँ, चित्र, आदि। शराब की विशिष्टता इसके लिए एक संपूर्ण विज्ञान - ओनोलॉजी का विषय होने का कारण है, और एक अलग पेशे के उद्भव का कारण - सोमेलियर।

और उस गीतात्मक स्वर को झकझोरने के लिए जिसके साथ हम आपको का सार बताने लगे वाइन, हम आपको संपूर्ण "शराब की दुनिया" से परिचित कराने का प्रयास करेंगे - अंगूर के अमृत के जन्म और उसके इतिहास से, उत्पादन और भंडारण की प्रक्रिया और तकनीक के माध्यम से, शराब सामग्री के माध्यम से, शराब परोसते समय लेबल, भोजन के साथ संयोजन और आखिरकार, व्यक्तिगत प्रकार की शराब की मुख्य विशेषताएं। हमने इसे एक सारांश कहा क्योंकि शराब के बारे में मात्राएँ लिखी जा सकती हैं, और इसका इतिहास आज भी लिखा जा रहा है।

शराब उत्पादन

शराब उत्पादन की प्रक्रिया लंबी और प्रत्येक क्षेत्र या दाख की बारी के लिए विशिष्ट है जहां से पेय तैयार किया जाता है। इस अर्थ में, शराब उत्पादन में स्थितियां और परंपराएं महत्वपूर्ण हैं। सामान्य तौर पर, अंगूर के रस से शराब का उत्पादन होता है, जिसे हमारे देश में मस्ट कहा जाता है। अंगूर को प्रेस से निचोड़कर ही प्राप्त किया जाना चाहिए।नतीजतन, अंगूर का रस (जरूरी) और मार्क प्राप्त होता है।

अक्सर बुल्गारिया में कुछ क्षेत्रों में घरेलू शराब के उत्पादन में अंगूर को प्रेस से नहीं दबाया जाता है, लेकिन रस को एकत्रित सामग्री के वजन के नीचे बहने दिया जाता है। इसे एकान्त प्रवाह कहा जाना चाहिए। वहाँ से, किण्वन, निस्पंदन और अवसादन, शराब की परिपक्वता और बॉटलिंग की प्रक्रियाओं का पालन करना चाहिए।

आज कई देशों में का उत्पादन और खपत वाइन एक ऐसा धर्म बन गया है जिसकी जड़ें सदियों पुरानी हैं। कुछ बेहतरीन और उच्चतम गुणवत्ता वाली वाइन का उत्पादन फ्रांस, न्यूजीलैंड के दक्षिणी द्वीप (पृथ्वी का सबसे दक्षिणी बिंदु जहां शराब का उत्पादन होता है), इटली, स्पेन, ऑस्ट्रेलिया, अर्जेंटीना, अमेरिका, चीन, जर्मनी, दक्षिण गणराज्य में किया जाता है। अफ्रीका, चिली, पुर्तगाल, ग्रीस, रोमानिया, हंगरी और सौभाग्य से बुल्गारिया।

शराब के प्रकार

सफेद शराब - यह सफेद और लाल या गुलाबी दोनों अंगूरों से बनाई जाती है। अंगूर के छिलकों को हटाने के बाद किण्वन का क्षण अनिवार्य है। ठीक इसी क्षण - खाल को हटाना, जिसमें रंग होते हैं, इस अंगूर के पेय का सफेद रंग निर्धारित करता है। सबसे प्रसिद्ध और व्यापक सफेद किस्मों में शारदोन्नय, सॉविनन ब्लैंक, ट्रामिनर, सेमिलन, रिस्लीन्ग, पिनोट ग्रिस, मस्कट, मस्कट और अन्य हैं।

- रेड वाइन - हजारों लाल अंगूरों के साथ, रेड वाइन अक्सर "वाइन" के आधार पर होती है। अक्सर, जब शराब का उल्लेख किया जाता है, तो लाल का मतलब होता है। "खूनी" अंगूर पेय के प्रशंसक इतने उग्र हैं कि कुछ मामलों में वे लाल के अलावा किसी अन्य शराब को नहीं पहचानते हैं। एक नियम के रूप में, लाल वाइन लाल अंगूर की किस्मों से प्राप्त किया जाता है जिनके अंगूर से अंगूर अंगूर में जाते हैं। सफेद के विपरीत, रेड वाइन ठोस कणों (फ्लेक्स) के साथ किण्वन करता है, जो रेड वाइन की विशेषता वाले रंगों, टैनिन और अन्य पदार्थों के निष्कर्षण की अनुमति देता है। रेड वाइन की प्रसिद्ध किस्मों में कैबरनेट सॉविनन, कैबरनेट फ़्रैंक, मावरुद, मर्लोट, पामिद, रुबिन, सिराह, गमज़ा और कई अन्य शामिल हैं। आदि।

- रोज़ वाइन - रोज़ - रोसेट सफेद और रेड वाइन के रंग को जोड़ती है, जिसके परिणामस्वरूप इसकी छाया गुलाब के चारों ओर घूमती है - पीला और नाजुक से तीव्र, गहरे लाल रंग के करीब। रोसेट लाल अंगूर से बनाया जाता है, लेकिन सफेद वाइन प्राप्त करने की तकनीक द्वारा। यह एक कमजोर टैनिन वाइन है, जो स्वाद में व्हाइट वाइन के समान है, और घनत्व और रंग के मामले में रेड वाइन का अनुसरण करता है। रोसेट का गहरा रंग इंगित करता है कि यह अधिक गहन दबाव और लंबे समय तक किण्वन से गुजरा है। गुलाब की शराब की क्रिस्टल चमक स्पष्टीकरण द्वारा दी गई है।

तथाकथित नारंगी शराब भी है, जो सफेद शराब अंगूर की किस्मों से प्राप्त होती है जो कुछ समय के लिए अंगूर की खाल के संपर्क में रहती हैं। उन्हें नारंगी कहा जाता है क्योंकि उनका रंग सफेद की तुलना में गहरा और अधिक संतृप्त होता है और इसमें हल्का नारंगी रंग होता है, जो "सैल्मन" से लेकर डार्क एम्बर तक होता है। ऑरेंज वाइन बनाने की तकनीक व्हाइट वाइन बनाने की तकनीक के बिल्कुल विपरीत है। ऑरेंज वाइन में जॉर्जिया की एक परंपरा है, और इस प्रकार की वाइन के लिए सबसे उपयुक्त किस्म पिनोट ग्रिस किस्म है।

मदिरा का वर्गीकरण

लाल, सफेद, रोसेट और नारंगी वाइन के अलावा, वाइन विभिन्न घटकों के आधार पर एक जटिल और विविध वर्गीकरण के अधीन है।

विभिन्न प्रकार की वाइन में शर्करा और अल्कोहल के अनुपात के अनुसार, उन्हें सूखी वाइन, अर्ध-सूखी वाइन, अर्ध-मीठी (अर्ध-मिठाई) वाइन और मिठाई वाइन में विभाजित किया जाता है। उत्पादन तकनीक के अनुसार, विशेष वाइन के 2 अन्य समूह प्रतिष्ठित हैं। ये स्पार्कलिंग वाइन (शैम्पेन क्षेत्र से शैंपेन, स्वाभाविक रूप से स्पार्कलिंग वाइन, कार्बोनेटेड वाइन) और अल्कोहल-फोर्टिफाइड वाइन (मदीरा, मलागा, पोर्टो, शेरी, वर्माउथ) हैं।

यूरोप सदियों से ओयनोलॉजी में तानाशाह रहा है, यही वजह है कि एक तथाकथित यूरोपीय वर्गीकरण है, जो वाइन को टेबल वाइन (कीमत के मामले में व्यापक रूप से उपलब्ध) और गुणवत्ता वाली वाइन (महंगी और चयनित प्रकार) में विभाजित करता है।बुल्गारिया में हम वाइन के फ्रांसीसी वर्गीकरण का पालन करते हैं, जो उन्हें टेबल वाइन, स्थानीय गुणवत्ता वाली वाइन, अपेक्षाकृत छोटे क्षेत्र में गुणवत्ता वाली किस्मों से उत्पादित वाइन और नियंत्रित मूल की वाइन में विभाजित करता है। उत्तरार्द्ध उच्च गुणवत्ता वाली स्थानीय और विदेशी किस्मों की वाइन हैं, जो विशिष्ट कृषि-मौसम संबंधी स्थितियों के साथ मान्यता प्राप्त क्षेत्रों में उत्पादित होती हैं, जो वाइन को एक विशिष्ट स्वाद और सुगंध देती हैं।

शराब का इतिहास

शराब का इतिहास सहस्राब्दी और गतिशील है। इस बात के प्रमाण मिले हैं कि मिस्र के फिरौन भी शराब पीते थे। देवताओं का पेय फोनीशियन के दैनिक जीवन का एक अभिन्न अंग था, लगभग 1100 ईसा पूर्व, जब वे अपने चरम पर थे। कई चित्रों, पपीरी और मकबरे पर शराब की विभिन्न छवियों को इस अवधि से संरक्षित किया गया है।

प्राचीन ग्रीस में शराब की परंपरा जारी है, जहां हर जगह अंगूर का अमृत डाला जाता था। यह वहाँ है कि शराब को देवताओं का पेय कहा जाता है, जो कई प्राचीन ग्रीक कलाकारों की प्रेरणा थी। यूनानियों को जड़ी-बूटियों, मसालों और शहद के साथ शराब मिलाना पसंद था और अंत में इसे समुद्र के पानी से पतला कर दिया। यही कारण है कि होमर वाइन को "सुगंधित" और "मीठी-महक" के रूप में ऐसे विशेषणों के साथ वर्णित करता है।

2000 साल बाद, बीजान्टिन ने शराब बनाई, जिसमें उन्होंने सुगंधित जड़ी-बूटियाँ और सुगंधित रेजिन भी मिलाए और इसे मोम-स्मोक्ड एम्फ़ोरा में डाला। अरस्तू ने खुद एक दिलचस्प विधि का वर्णन किया जिसमें शराब को इतने लंबे समय तक वाष्पित होने दिया गया कि एक चिपचिपा और सख्त स्थिरता प्राप्त हो। सदियों बाद, शराब रोजमर्रा की जिंदगी, परंपरा और धर्म के साथ और भी अधिक विलीन हो गई। इसके बाद इसका एक उद्योग में परिवर्तन हुआ, जिससे ओयनोलॉजी का विज्ञान उत्पादन, परिपक्वता और वाइन चखने की पूरी प्रक्रिया के साथ उत्पन्न हुआ।

शराब की संरचना

एक जिज्ञासु तथ्य यह है कि सिर्फ एक गिलास वाइन में लगभग 600 तत्व होते हैं। प्रत्येक वाइन का स्वाद और सुगंधित गुण उसमें मौजूद रासायनिक यौगिकों के कारण होता है। वे बदले में अंगूर की किस्म, शराब उगाने वाले क्षेत्र, मिट्टी के प्रकार, धूप, जलवायु परिस्थितियों, खमीर की मात्रा आदि पर निर्भर करते हैं।

शराब की संरचना में लगभग 80% पानी होता है। अंगूर की चीनी के किण्वन के बाद, एथिल अल्कोहल प्राप्त होता है - 9 से 20% तक, जो इसकी स्थायित्व को निर्धारित करता है।

वाइन की स्वाद विशेषताएँ और उनकी अम्लता अल्कोहल और सेब-दूध किण्वन की प्रक्रिया में बनने वाले एसिड पर निर्भर करती है। वाइन की संरचना में एक महत्वपूर्ण घटक अवशिष्ट चीनी है, जो विभिन्न प्रकार के अंगूर पेय में 1 से 200 ग्राम / लीटर तक भिन्न होता है। शर्करा के लिए धन्यवाद, शराब में एक नरम और सुखद स्वाद होता है, लेकिन बदले में वे भंडारण के दौरान इसकी कम स्थायित्व और सनक का कारण होते हैं।

रेड वाइन में फेनोलिक तत्व उनके रंग और संरचना को निर्धारित करते हैं। वे आम तौर पर 1 से 5 ग्राम / एल - एंथोसायनिन (प्राकृतिक लाल रंगद्रव्य) और टैनिन से होते हैं। शराब में बड़ी संख्या में सुगंधित पदार्थ होते हैं जो अस्थिर होते हैं और अलग-अलग व्यक्तिगत सांद्रता में होते हैं। इसके अलावा, डायोनिसस के पेय में पोषक तत्व होते हैं जिनमें अमीनो एसिड, प्रोटीन और विटामिन सी, बी 1, बी 2, पीपी, बी 12 शामिल होते हैं।

शराब का चयन और भंडारण

यदि आप वाइन से अपरिचित हैं, तो बिक्री सलाहकार की सलाह पर भरोसा करें, उससे आपके द्वारा चुनी गई विशिष्ट वाइन के बारे में पूरी जानकारी मांगें। एक अच्छी बोतल चुनने में अग्रणी अक्सर कीमत होती है, हालांकि यह हमेशा पूर्ण नियम नहीं होता है।

जब आप वाइन को ग्लास में डालते हैं, तो इसे ध्यान से देखें कि कहीं कोई कण तो नहीं है। यदि संभव हो तो कांच को सफेद पृष्ठभूमि पर उठाएं। ग्लास को सीधा पकड़ें, फिर थोड़ा झुकाएं और वाइन के रंग की तीव्रता, उसके रंग, पारदर्शिता और चमक की डिग्री, बुलबुले की उपस्थिति या अनुपस्थिति पर ध्यान केंद्रित करें।

यदि शराब पीली है, तो इसका मतलब है कि यह हल्की है, और यदि यह चमकदार और पारदर्शी है - तो यह अत्यधिक अम्लीय है। आपको पता होगा कि अंगूर के पेय में हल्की अम्लता होती है यदि यह थोड़ा मैट है।आमतौर पर युवा सफेद वाइन में सफेद-हरा रंग होता है, और अधिक परिपक्व लोगों में स्ट्रॉ-सोना रंग होता है। एम्बर रंग होने पर यह पूरी तरह परिपक्व हो जाता है। रेड वाइन के लिए, सिद्धांत समान है, सिवाय इसके कि रंग बैंगनी से भूरे रंग में जाता है। टर्बिड यंग वाइन अच्छी नहीं है।

अपनी वाइन की बोतलों को बेहतर तरीके से स्टोर करने के लिए, उन्हें एक अंधेरे और ठंडे कमरे में 10-12 डिग्री के तापमान के साथ रखें। बोतलें एक क्षैतिज स्थिति में होनी चाहिए, जो कॉर्क को सूखने में मदद करती है और शराब हवा के संपर्क से ऑक्सीकरण करती है।

कमरे की आर्द्रता 65 से 80% के बीच होनी चाहिए। शराब का भंडारण करते समय भी फर्श का प्रकार या विशिष्ट शेल्फ महत्वपूर्ण है - चाहे वह पूरी तरह से कंक्रीट का फर्श हो, चाहे शेल्फ लकड़ी का हो या छोटी बजरी या बारीक कुचल पत्थर और टाइलें हों, जिनका शराब पर अच्छा प्रभाव पड़ता है।

केवल तहखाने के लिए विशिष्ट कमरे का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है और किसी और चीज के लिए नहीं, क्योंकि बोतलें विभिन्न गंधों के प्रति संवेदनशील होती हैं। इसके अलावा एक महत्वपूर्ण बिंदु यह है कि कमरा एक शांत जगह पर है, जो किसी ट्रेन, ट्राम या बोतल के अन्य कंपन से हिलने से हिलने का खतरा नहीं है।

शराब का पाक उपयोग

शराब का अच्छे भोजन से गहरा नाता है। इसका स्वाद बढ़ाने के लिए एक व्यंजन में एक घटक के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है या भोजन के स्वाद को सुसंगत बनाने और सुगंध पर जोर देने के लिए एक विशिष्ट विशेषता के साथ परोसा जाता है। इसलिए, एक महत्वपूर्ण नियम शराब का चयन करना है ताकि इसकी ताकत पकवान की समृद्धि के साथ मिल जाए, और इसकी सुगंध - विशेषता के नाजुक स्वाद के साथ।

यह महत्वपूर्ण है कि भोजन का तीखा और तीखा स्वाद शराब के स्वाद पर हावी न हो। यही कारण है कि रेड वाइन को भारी मांस, सफेद शराब - मुर्गी और मछली के साथ परोसा जाता है, और रोसेट को विभिन्न मामलों और खेल और मछली में जोड़ा जा सकता है। यदि आप मिठाई या कुछ मीठे काटने के साथ शराब परोसना चाहते हैं, तो शैंपेन के साथ बंद करना सबसे अच्छा है।

हम में से कई लोगों द्वारा लोकप्रिय और प्रिय शराब, सुगंधित चीज और फलों का संयोजन है। एडमेर जैसे हार्ड चीज टैनिन से भरपूर रेड वाइन के साथ उत्कृष्ट हैं। बकरी पनीर को सूखी सफेद वाइन और रेड टार्ट वाइन के साथ परोसा जा सकता है। ब्री पनीर भी लाल रंग के साथ बहुत अच्छा लगता है वाइन, लेकिन पनीर सूप को सफेद या गुलाब वाइन के साथ परोसा जाना चाहिए।

खेल के साथ बरगंडी वाइन एक क्लासिक संयोजन है।

यह पता लगाना मुश्किल है कि लोगों ने कब उपयोग करना शुरू किया वाइन खाना पकाने में, लेकिन यह निश्चित है कि रोमनों ने सचमुच बर्तनों में लीटर डाला। वास्तव में, रोमन व्यंजनों में, वाइन मुख्य फोकस हैं। आज तक, शराब के साथ खाना पकाने से लगभग सभी प्रकार के मांस, साथ ही विभिन्न सॉस और क्रीम के उत्कृष्ट स्वाद की गारंटी मिलती है।

शराब परोसते समय शिष्टाचार

वाइन परोसने और उपभोग करने के लिए सख्त लेबलिंग आवश्यकताएं हैं। सबसे बुनियादी नियमों में से हमेशा अच्छी तरह से ठंडा शराब परोसना और कभी गर्म नहीं करना है, क्योंकि ठंड को गिलास में गर्म किया जा सकता है, लेकिन अच्छी तरह से ठंडा नहीं होने से गुलदस्ता और इसकी सुगंध का अधिकतम आनंद नहीं मिलेगा। सूखी सफेद वाइन को 8-10 डिग्री के तापमान पर परोसें, और मजबूत सफेद वाइन को - लगभग 10-12 डिग्री पर परोसें। हल्की रेड वाइन का सबसे अच्छा प्रयास किया जाता है यदि उनका तापमान 14-16 डिग्री है, और मजबूत रेड वाइन 16-18 डिग्री होनी चाहिए।

शराब को 48 घंटे से अधिक समय तक रेफ्रिजरेट नहीं किया जाना चाहिए, और इसे बहुत अधिक बर्फ या रेफ्रिजरेटर में ठंडा करना एक पूरी तरह से बुरा विचार है। अचानक तड़के को स्ट्राइकिंग या दूसरे शब्दों में, रैपिड कूलिंग कहा जाता है। किसी भी मामले में यह अपराध बोध को अच्छी तरह से नहीं दर्शाता है। केवल सफेद अधिक तीव्र शीतलन सहन करता है वाइन.

अपने मेहमानों को परोसने वाली वाइन को कभी भी बर्फ न दें, हालांकि कई लोगों को वाइन, विशेष रूप से सफेद वाइन का सेवन करने की यह अप्रिय आदत होती है। जब तक आप शराब के साथ कॉकटेल नहीं बना रहे हैं, तब तक नींबू और अन्य फलों को जोड़ने की सिफारिश नहीं की जाती है।

गिलास में डालते समय अतिथि के दाहिनी ओर शराब डाली जाती है। कप आमतौर पर उनकी मात्रा के 2/3 तक भर जाते हैं। चश्मे के नियम का पालन अवश्य करें, जो लाल, सफेद रंग में भिन्न होते हैं वाइन और शैंपेन। रेड वाइन को डिकैंटर्स में और व्हाइट वाइन को सीधे बोतलों में परोसें, क्योंकि यह डिकैंटेड नहीं होती है। यदि आप अपने मेहमानों को विभिन्न प्रकार की शराब से मंत्रमुग्ध करने की योजना बनाते हैं, तो जान लें कि हमेशा सफेद शराब लाल से पहले परोसा जाता है, युवा शराब पुराने से पहले परोसा जाता है, और प्रकाश - मजबूत से पहले।

शैंपेन डालते समय लेबल के लिए, इसे कभी भी गीले गिलास में नहीं डालना चाहिए। शैंपेन का मुख्य फोकस बुलबुले और फोम हैं, जो गिलास में अवशिष्ट पानी से क्षतिग्रस्त हो जाएंगे।

शराब के फायदे

वाइन हमारे स्वास्थ्य और अच्छे मूड के लिए लाभ ला सकता है, लेकिन हमें यह नहीं भूलना चाहिए कि यह शराब है, जो अन्य आत्माओं से कम नहीं है। शराब का आकर्षण कुछ हद तक उस मात्रा में होता है जिसमें हम इसका सेवन करते हैं। इसलिए दिन में 1 कप हमारे शरीर को महत्वपूर्ण एंटीऑक्सीडेंट लाता है, लेकिन तीसरे कप के बाद, उनकी क्रिया अब महत्वपूर्ण नहीं रह जाती है, क्योंकि वे स्वयं मुक्त कणों में बदल जाते हैं।

वाइन में मौजूद एंटीऑक्सीडेंट हमारे शरीर को जवां और टोन्ड रखने में मदद करते हैं। वे समय से पहले बूढ़ा होने से लड़ते हैं और मुक्त कणों को मारते हैं। ऐसा माना जाता है कि शराब की मध्यम मात्रा अंतःस्रावी तंत्र को बेहतर बनाने, पेट की सामान्य अम्लता को बनाए रखने में मदद करती है। मैजिक ग्रेप ड्रिंक में जीवाणुरोधी गुण होते हैं जो शरीर से विषाक्त पदार्थों को बाहर निकालने में मदद करते हैं।

शराब के सेवन के अन्य लाभों में चयापचय को सामान्य करना, नींद की गुणवत्ता में सुधार, अच्छा स्वर और जीवन शक्ति बहाल करना और रक्त वाहिकाओं को पतला करना शामिल है। शराब हमारे शरीर को कई बी विटामिन और उपयोगी अमीनो एसिड देती है।

यह साबित हो चुका है कि शराब हमें एथेरोस्क्लेरोसिस से बचा सकती है और त्वचा की उम्र बढ़ने को धीमा कर सकती है। यह हमारे शरीर में खराब कोलेस्ट्रॉल के स्तर पर सकारात्मक प्रभाव डालता है और तनाव से निपटने में मदद करता है। विशेष रूप से - अंगूर के बीज का रस रक्त के थक्कों को रोक सकता है और हृदय प्रणाली पर सकारात्मक प्रभाव डालता है। इसके अलावा यह रक्त में लिपोप्रोटीन को संतुलित करने में मदद करता है।

इस बात के प्रमाण हैं कि एक गिलास या दो सफेद शराब निम्न रक्तचाप में मदद कर सकती है, और छोटी खुराक में लाल उच्च रक्तचाप के लिए भी उपयोगी है। यह दिव्य पेय रक्त वाहिकाओं में स्क्लेरोटिक सजीले टुकड़े को घोलता है और स्ट्रोक के जोखिम को कम करता है।