गुणवत्ता वाले शहद को कैसे पहचानें?

2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31

यदि सर्दियों के बीच में कोई व्यापारी आपको तरल शहद इस गारंटी के साथ बेचना चाहता है कि वह असली है - उस पर विश्वास न करें। एकमात्र अपवाद एक प्रकार का अनाज और बबूल शहद हैं, जो क्रिस्टलीकृत नहीं होते हैं।

प्राकृतिक शहद केवल पहले 1-2 महीनों के दौरान तरल होता है, और फिर इसे क्रिस्टलीकृत करना चाहिए। बेशक, कैंडीड शहद तरल से भी बदतर नहीं है, लेकिन यह गुणवत्ता और वास्तविक उत्पाद की गारंटी भी है।

क्या अधिक है, इसे हमेशा पानी के स्नान में पिघलाया जा सकता है। मुख्य नियम यह है कि पानी का तापमान 40 डिग्री से अधिक नहीं होना चाहिए, ताकि उपयोगी पदार्थ नष्ट न हों।

शहद खरीदते समय इस बात का ध्यान रखें कि वह एक समान रंग का हो, बिना गांठ के और धीरे-धीरे चम्मच पर बहता रहे।

यदि यह बहुत तेजी से बहता है, तो इसका मतलब है कि इसमें बहुत अधिक अशुद्धियाँ, नमी है और जल्द ही खट्टा होने का मौका है, हालांकि असली शहद में आमतौर पर कोई शेल्फ लाइफ नहीं होती है।

प्राकृतिक शहद में 75% ग्लूकोज और फ्रुक्टोज होता है, इसमें वस्तुतः कोई सुक्रोज नहीं होता है, लेकिन यह कई एंजाइमों, कार्बनिक अम्लों, ट्रेस तत्वों और विटामिनों से भरपूर होता है। एनीमिया के लिए एक प्रकार का अनाज शहद अच्छा है। लिंडन से मधुमक्खी उत्पाद सर्दी और फ्लू में एक वफादार सहायक है।

माउंटेन चेस्टनट शहद मूत्र अंगों के काम को सामान्य करता है, और शाही जेली - श्वसन प्रणाली। शैतान का मुँह शहद शांत करता है। इसका सिर्फ एक चम्मच उपयोग करने से नींद में नाटकीय रूप से सुधार हो सकता है। शहद को एक एलर्जेनिक उत्पाद माना जाता है, लेकिन सफेद बबूल का अमृत शायद ही कभी एलर्जी का कारण बनता है।

यदि आपने जो शहद खरीदा है उसमें जली हुई चीनी का स्वाद है, तो इसका मतलब है कि वह न केवल अपने उपयोगी गुणों से वंचित है, बल्कि स्वास्थ्य के लिए भी हानिकारक है। उच्च तापमान के प्रभाव में, इसमें कार्सिनोजेनिक पदार्थ बनते हैं।

असली शहद के गुणों की जांच आयोडीन या सिरके की मदद से आसानी से की जा सकती है। यदि शहद को पानी से पतला किया जाता है और आयोडीन की कुछ बूंदें नीली हो जाती हैं, तो इसे स्टार्च के साथ मिलाया जाता है, और यदि सिरका झाग देता है - शायद इसमें चाक मिलाया जाता है।