2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
Truffles केवल सबसे उत्तम व्यंजनों में जोड़े जाने के लिए जाने जाते हैं। वे पेटू विशिष्टताओं के प्रशंसकों के पसंदीदा हैं।
ट्रफल्स का स्वाद अखरोट जैसा होता है। इसकी समृद्ध सुगंध के कारण, कई व्यंजनों में ट्रफल्स का उपयोग किया जाता है। उन्हें लगभग सभी उत्पादों के साथ जोड़ा जा सकता है।
अंडे, मांस और कुछ प्रकार के पनीर के संयोजन में, वे पकवान को एक वास्तविक पाक दावत में बदल देते हैं।
Truffles को बहुत छोटे टुकड़ों में काट दिया जाता है और विभिन्न प्रकार के व्यंजनों - मांस, मछली, सब्जियों के साथ छिड़का जाता है। ट्रफल्स को विभिन्न प्रकार के पास्ता में जोड़ा जाता है - रैवियोली, स्पेगेटी, टोटेलिनी, तैयार पकवान के स्वाद और सुगंध को पूरी तरह से बदल देता है।
एक बार जब बारीक कटे हुए ट्रफल अन्य उत्पादों के साथ मिल जाते हैं, तो वे एक मजबूत सुखद सुगंध का उत्सर्जन करना शुरू कर देते हैं। इन मूल्यवान मशरूम की खुशबू असली पाक कृतियों का निर्माण करती है।
Truffles गर्मी उपचार को बर्दाश्त नहीं करते हैं, क्योंकि वे अपने गुणों को खो देते हैं, इसलिए इस संबंध में केवल एक चीज जो की जा सकती है वह है कुछ मिनटों के लिए सेंकना, अधिक स्वाद जारी करने के लिए पर्याप्त है।
उन्हें कुछ मिनटों के लिए स्टीम किया जा सकता है या वाइन में जल्दी से उबाला जा सकता है। कच्चे रूप में, ट्रफल्स को विभिन्न प्रकार के सॉस में जोड़ा जा सकता है।
काले ट्रफल्स को सबसे मूल्यवान माना जाता है। इनका उपयोग बढ़िया फ़्रेंच भोजन के अतिरिक्त के रूप में किया जाता है। फ्रांसीसी मास्टर शेफ के अनुसार, यदि आप तले हुए अंडे में बहुत कम ट्रफल्स मिलाते हैं, तो आपको एक ऐसा नाश्ता मिलता है जो सभी को लंबे समय तक याद रहेगा।
Truffles एक महंगा पाक आनंद है। फ्रांसीसी अंडे, आलू, मांस व्यंजन, हंस जिगर पाटे, विभिन्न प्रकार के सलाद और ऐपेटाइज़र के संयोजन में ट्रफल का उपयोग करते हैं।
सफेद ट्रफल इटालियंस के पसंदीदा हैं। इन मशरूमों को कद्दूकस किया जाता है और विभिन्न प्रकार के व्यंजनों पर छिड़का जाता है। Truffles का उपयोग क्लासिक रिसोट्टो के अतिरिक्त के रूप में किया जाता है।
सफेद ट्रफल, मक्खन, क्रीम, लहसुन और एंकोवी की चटनी बहुत लोकप्रिय है, जिसका उपयोग इटालियंस सब्जियों और स्पेगेटी के लिए करते हैं। बढ़िया व्यंजनों के शौकीनों के लिए सफेद ट्रफल्स, परमेसन चीज़ के साथ छिड़कना और नींबू के रस के साथ बूंदा बांदी करना उचित है।
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