2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
बहुतों को अनाज के प्रकार के अनुसार विभिन्न प्रकार के चावल में अंतर नहीं पता होता है। यहां हम आपका परिचय कराएंगे मध्यम अनाज चावल की विशेषताएं. इसके कुछ अमूल्य फायदे हैं जो इसे कुछ पाक प्रलोभनों की तैयारी के लिए अपरिहार्य बनाते हैं।
कुछ विशिष्ट विशेषताएं
मध्यम अनाज चावल के दाने वे न तो बहुत लंबे हैं और न ही बहुत छोटे हैं - वे 5 से 6 मिलीमीटर के बीच पहुंचते हैं। हालांकि, उनकी लंबाई लगभग दोगुनी और उनकी चौड़ाई से थोड़ी अधिक है। रंग में वे थोड़े कांचदार और पारभासी होते हैं। इस प्रकार के चावल समशीतोष्ण और पहाड़ी क्षेत्रों में सबसे अच्छे होते हैं।
मध्यम दाने वाले चावल बाहर खड़े हैं और भी अधिक क्योंकि इसमें नमी का संतुलित स्तर होता है। चूंकि यह बहुत नम नहीं है, छोटे दाने वाले दलिया की तरह, यह खाना पकाने के दौरान चिपचिपा दलिया से नहीं चिपकता है, लेकिन फूला हुआ और नरम रहता है। ऐसा इसलिए है क्योंकि इसमें स्टार्च कम होता है।
यह लंबे दाने जितना सूखा भी नहीं होता है, इसलिए इसका उपयोग अधिक रसदार व्यंजन बनाने के लिए किया जा सकता है। यह स्टार्च में समृद्ध है, इसमें अनाज की थोड़ी खुरदरी सतह और सुखद, संतुलित स्वाद है। स्टार्च के कारण यह पकने के बाद आपस में चिपक जाता है, लेकिन ठीक से पकने पर उबलता नहीं है।
हम मध्यम अनाज चावल के साथ क्या पका सकते हैं?
मुख्य व्यंजनों में से एक, जिसमें मध्यम अनाज चावल का उपयोग किया जाता है, कई रिसोट्टो और पारंपरिक स्पेनिश पेला का पसंदीदा है। लेकिन हमारे राष्ट्रीय व्यंजनों के विशिष्ट बल्गेरियाई व्यंजन भी मध्यम अनाज के चावल से तैयार किए जाते हैं। यह वही है जो आपको भरवां मिर्च और सरमा पकाने की आवश्यकता होगी - दुबला या कीमा बनाया हुआ, ओवन में चावल के साथ दुबला पुलाव, चावल के साथ चिकन, वाइन कबाब, चावल के साथ बेल सरमा और हमारे कई अन्य व्यंजन।
कहॉ से खरीदु?
चिंता न करें, आपको यह नहीं मिलेगा मध्यम अनाज चावल बल्गेरियाई बाजार पर - यह हमारे देश में सभी किस्मों में सबसे आम है। यह सफेद और भूरा दोनों प्रकार का हो सकता है, जो आहार भोजन तैयार करने के लिए एक स्वस्थ विकल्प है।
हालांकि, भूरे रंग में सफेद की तुलना में कम विविधता होती है। मध्यम अनाज चावल बेचा जाता है पैक या थोक में। यदि आप दूसरा विकल्प चुनते हैं, तो सिद्ध निर्माताओं से खरीदें। एक विश्वसनीय आपूर्तिकर्ता से जैविक चावल को प्राथमिकता देना और भी बेहतर है।
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लंबे अनाज, छोटे अनाज और मध्यम अनाज चावल के बीच का अंतर
चावल सबसे उपयोगी अनाजों में से एक है। यह जटिल कार्बोहाइड्रेट (75% - 85%) और प्रोटीन (5% - 10%) में समृद्ध है, जो शरीर के लिए ऊर्जा का मुख्य स्रोत हैं। यही कारण है कि इसका इतना व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। हालांकि इसकी तैयारी कई लोगों के लिए मुश्किल काम साबित होती है। कारण यह है कि वे मौजूद हैं विभिन्न प्रकार के चावल .
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