2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
capsaicin (Capsaicin, 8-मिथाइल-N-vanillyl-6-nonenamide) गर्म मिर्च में पाया जाने वाला एक घटक है, जो सोलानेसी परिवार की फसल है। विचाराधीन गर्म मिर्च उत्तर और दक्षिण अमेरिका से आती है। अपनी शुद्ध अवस्था में, कैप्साइसिन एक क्रिस्टलीय पाउडर जैसा दिखता है। इसमें कोई विशेष गंध नहीं होती है, लेकिन इसकी तीखी अनुभूति होती है कि यह मुंह में चली जाती है। यह सात जुड़े हुए अल्कलॉइड्स द्वारा बनता है।
यौगिक 65 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर पिघलता है। capsaicin पानी में थोड़ा घुलनशील है। लेकिन यह अल्कोहल, क्लोरोफॉर्म और अन्य से प्रभावित होता है। इसलिए, जब बहुत अधिक मसालेदार कैप्साइसिन युक्त भोजन का सेवन किया जाता है, तो व्यक्ति इसके प्रभाव को कम करने के लिए शराब का सेवन कर सकता है। कैप्सैकिन गर्म मिर्च से एसीटोन के साथ निष्कर्षण द्वारा बड़ी मात्रा में प्राप्त किया जा सकता है। परिणामी अर्क नारंगी या लाल रंग का होता है। कैप्साइसिन सामग्री यह पांच से दस प्रतिशत है।
कैप्साइसिन का इतिहास
जैसा कि यह पहले ही स्पष्ट हो चुका है, लाल गर्म मिर्च खाने पर हमें जो गर्माहट महसूस होती है, उसका कारण है यौगिक कैप्साइसिन. यह उन्नीसवीं शताब्दी की पहली तिमाही में पी. बुकहोल्ज़ द्वारा खोजा गया था, लेकिन दशकों बाद इसका नाम मिला। उनके गॉडफादर एल. थ्रैश हैं। उन्नीसवीं शताब्दी के उत्तरार्ध में, हंगेरियन चिकित्सक ई। होजेस ने देखा कि प्रश्न में क्षारीय न केवल मौखिक गुहा में मजबूत जलन के लिए, बल्कि गैस्ट्रिक रस के स्राव के लिए भी जिम्मेदार था, जिसका अच्छा प्रभाव पड़ा पाचन पिछली शताब्दी में, पदार्थ कृत्रिम रूप से प्राप्त किया गया था।
कैप्साइसिन के लाभ
गर्म मिर्च के माध्यम से आत्मसात, कैप्साइसिन के लिए मदद करता है पेट में एसिड को नियंत्रित करता है और पाचन प्रक्रियाओं पर लाभकारी प्रभाव डालता है। Capsaicin शरीर में प्रक्रियाओं को तेज करने में मदद करता है और इस कारण से इसे सक्रिय एथलीटों के आहार में शामिल किया जाता है। यह उन लोगों द्वारा भी बड़ी सफलता के साथ स्वीकार किया जाता है जो वजन कम करने की कोशिश कर रहे हैं। हालांकि, गर्म मिर्च के मूल्यवान घटक के सकारात्मक लाभ यहीं समाप्त नहीं होते हैं।
नॉटिंघम विश्वविद्यालय के शोधकर्ताओं द्वारा हाल ही में किए गए एक अध्ययन से पता चलता है कि कैप्साइसिन कैंसर से लड़ने में एक महत्वपूर्ण कारक हो सकता है। शोध के अनुसार इसमें कैंसर कोशिकाओं को नष्ट करने की क्षमता होती है। साथ ही यह शरीर पर प्रतिकूल प्रभाव नहीं डालता है। प्रयोगशाला चूहों की भागीदारी के साथ किए गए वैज्ञानिक प्रयोगों द्वारा सिद्धांत की पुष्टि की जाती है। विश्व स्वास्थ्य संगठन के आंकड़े बताते हैं कि जिन देशों में गर्म मिर्च के माध्यम से यौगिक का अधिक सेवन किया जाता है, वहां कैंसर से मरने वालों का प्रतिशत दूसरों की तुलना में कम है।
capsaicin एक पदार्थ है जो वर्षों से कई अध्ययनों का विषय रहा है। समय के साथ, विशेषज्ञों ने पता लगाया है कि इसका उपयोग विभिन्न क्षेत्रों में और विभिन्न उद्देश्यों के लिए किया जा सकता है। Capsaicin एक शक्तिशाली दवा है जो दर्द को कम करने की क्षमता रखती है। गर्म मिर्च में निहित मूल्यवान घटक कई मलहम, क्रीम, जैल के लिए एक महत्वपूर्ण घटक है जिसका उपयोग हम उनके वार्मिंग और विरोधी भड़काऊ प्रभाव के कारण करते हैं। पदार्थ का उपयोग हृदय और संवहनी समस्याओं के उपचार में किया जा सकता है। यह धमनियों के थक्के और क्लॉगिंग को भी रोकता है।
गठिया से पीड़ित लोगों के दर्द को कम करने के लिए क्रीम में भी सामग्री का उपयोग किया जाता है। यह सोरायसिस और माइग्रेन से लड़ने वालों की तैयारी का भी हिस्सा है। यौगिक जीवाणु संक्रमण के कारण होने वाले दस्त को रोकने में मदद करता है। Capsaicin का शरीर में रक्त संचार पर अच्छा प्रभाव पड़ता है। इस बात के प्रमाण हैं कि यह एक कामोद्दीपक के रूप में कार्य करता है।इसका अपरिहार्य गुण तंत्रिका रिसेप्टर्स को प्रभावित करने की क्षमता है, जिससे दर्दनाक संवेदनाएं होती हैं।
अन्य बातों के अलावा, इस पदार्थ का सेवन फेफड़ों के लिए फायदेमंद होता है, क्योंकि यह उनके ऊतकों को मजबूत करता है। दूसरी ओर, यह अवांछित स्राव को तेजी से और आसानी से छोड़ने में मदद करता है। यौगिक शारीरिक गतिविधि को सक्रिय और बेहतर बनाता है, यही वजह है कि इसे एथलीटों द्वारा पसंद किया जाता है। यह उन लोगों पर भी सकारात्मक प्रभाव डाल सकता है जो वजन कम करने और फिगर को तराशने का प्रयास करते हैं, क्योंकि यह चयापचय को गति देता है, भूख को कम करता है और वसा कोशिकाओं के निर्माण को रोकता है। इस प्रकार, अतिरिक्त पाउंड आसानी से और स्वाभाविक रूप से गायब हो जाते हैं।
औषधि होने के साथ-साथ इसका उपयोग अन्य प्रयोजनों के लिए भी किया जाता है। Capsaicin अनुप्रयोग घर पर भी मिल सकता है। उदाहरण के लिए, इसे कीटनाशक के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। यह कीड़ों और चूहों जैसे कीटों के खिलाफ लड़ाई में अच्छा काम करने के लिए दिखाया गया है। पदार्थ को पेंट या वार्निश में जोड़ा जाता है जिसके साथ सतह को बाद में इलाज किया जाएगा। कुछ गृहिणियां अपने पालतू जानवरों को एक जगह अपने नाखूनों को तेज करने के लिए सिखाने के लिए भी इसका इस्तेमाल करती हैं।
यहाँ इसके बारे में अधिक है कैप्साइसिन के लाभ और उपयोग.
1. ऑक्सीडेटिव तनाव के खिलाफ
एक शक्तिशाली एनाल्जेसिक और एंटीऑक्सीडेंट यौगिक के रूप में, कैप्सैकिन मुक्त कणों को निष्क्रिय करके शरीर के विभिन्न हिस्सों में ऑक्सीडेटिव तनाव को कम करने में मदद कर सकता है।
2. त्वचा की समस्याएं
जब आप इस पदार्थ को अपनी त्वचा पर लगाते हैं, तो यह दर्द और सूजन को दूर करने में मदद करेगा, हालांकि इससे शुरुआती जलन या परेशानी हो सकती है।
3. मधुमेह
अध्ययनों से पता चला है कि कैप्साइसिन मधुमेह न्यूरोपैथी से होने वाले दर्द की मात्रा को कम करने में सक्षम है।
4. वजन घटाना
आपके मेटाबॉलिज्म में सुधार करके और आपके शरीर को डिटॉक्सीफाई करने में मदद करके, यह पदार्थ आपके पूरे सिस्टम को बेहतर ढंग से काम करने में मदद कर सकता है और आपके वर्कआउट को अधिक प्रभावी बना सकता है।
5. पाचन
Capsaicin के प्रभाव पाचन तंत्र को विनियमित करने और अपशिष्ट को अधिक प्रभावी ढंग से समाप्त करने में मदद कर सकते हैं, इस प्रकार दस्त और कब्ज के लक्षणों को कम कर सकते हैं।
6. सिरदर्द
इस पदार्थ को मंदिरों में मलहम के रूप में लगाने से सिर के दबाव को दूर करने और माइग्रेन के लक्षणों को दूर करने में मदद मिल सकती है।
कैप्साइसिन का सेवन
Capsaicin ले सकते हैं मौखिक रूप से गोलियों के रूप में, जो फार्मेसियों में उपलब्ध हैं। इन्हें निगलते समय जलन महसूस हो सकती है, लेकिन इनमें कुछ भी अजीब नहीं है। यह भावना एक महीने के भीतर देखी जा सकती है। हालांकि, पदार्थ के लंबे समय तक उपयोग के साथ, यह गायब हो जाएगा। बीस मिनट बाद खाना कैप्साइसिन लेना जलन को कम कर सकता है। हालांकि, संवेदनशील पेट वाले लोगों के लिए, उत्पाद का उपयोग करने से पहले डॉक्टर से परामर्श करने की सलाह दी जाती है।
गर्म मिर्च खाने के और भी फायदे
जैसे की आपको पता है, गर्म मिर्च में कैप्साइसिन होता है जो सेहत के लिए काफी फायदेमंद हो सकता है। गर्म मिर्च के अन्य गुण क्या हैं? अमेरिकी कृषि विभाग के अनुसार, 100 ग्राम गर्म मिर्च का मतलब 36 मिलीग्राम कैल्शियम, 1.3 मिलीग्राम आयरन, 4 मिलीग्राम मैग्नीशियम, 113 मिलीग्राम पोटेशियम और 397 मिलीग्राम सोडियम है। इसके अलावा, गर्म मिर्च की समान मात्रा में विटामिन का एक समृद्ध परिसर शामिल है: 34 मिलीग्राम विटामिन सी, 0.12 मिलीग्राम विटामिन बी 6, 0.05 मिलीग्राम फोलेट (विटामिन बी 9 के प्राकृतिक रूप के रूप में जाना जाता है), प्लस नियासिन, थायमिन और राइबोफ्लेविन, एंटीऑक्सिडेंट भूमिका के साथ सक्रिय तत्व।
ऐसे कई तरीके हैं जिनसे आप गर्म मिर्च का सेवन और उपयोग कर सकते हैं ताकि आप उनके पोषण मूल्य और हमारे शरीर पर होने वाले लाभों का अधिकतम लाभ उठा सकें।
गर्म मिर्च को कच्चा खाया जा सकता है (हालांकि, आपको मसालेदार भोजन के लिए उच्च सहनशीलता होनी चाहिए), मिर्च, काली मिर्च के बर्तन, सॉस (गुआकामोल) के साथ विभिन्न सलाद में या मांस के साइड डिश के रूप मेंउदाहरण के लिए मांस के साथ आलू या पिज्जा।
गर्म मिर्च के साथ चाय भी है - हृदय क्रिया के लिए एक अच्छा उपाय, जो रक्त परिसंचरण को उत्तेजित करता है और चयापचय को गति देता है। गर्म मिर्च पर आधारित पोषक तत्वों की खुराक भी हैं - कैप्सूल जो वजन को नियंत्रित करने और प्रतिरक्षा प्रणाली का समर्थन करने में मदद करते हैं। उनका बड़ा फायदा यह है कि उन्हें वे भी स्वीकार कर सकते हैं जो मसालेदार स्वाद के प्रशंसक नहीं हैं।
अंतिम लेकिन कम से कम, आंतरिक उपयोग के लिए गर्म काली मिर्च की टिंचर का संकेत दिया जा सकता है, जिसे पानी में पूर्व-पतला होने के बाद लगाया जाता है (आमतौर पर अनुपात प्रति 100 मिलीलीटर पानी में टिंचर की 10-15 बूंदें होती है)। एक बार परीक्षण के बाद, यह समाधान पाचन में सहायता करता है, थर्मोजेनेसिस को उत्तेजित करके और शरीर में रक्त परिसंचरण को विनियमित करके कैलोरी जलने को तेज करता है।
कैप्साइसिन के नुकसान
capsaicin बहुत सावधानी से एक पदार्थ है। जब यह नाक और आंखों में चला जाता है, तो यह एक दर्दनाक सनसनी / जलन / आँसू, कभी-कभी भाषण हानि, चक्कर आना का कारण बनता है। यदि यह नाक और आंखों में चला जाता है, तो आपको जलन महसूस होगी, जो लगभग एक घंटे में गुजर जाएगी। असुविधा को दूर करने के लिए, आप प्रभावित क्षेत्र को कुछ वनस्पति तेल या शहद के साथ ले सकते हैं।
यदि समस्या बनी रहती है, तो चिकित्सा की तलाश करें। कभी-कभी, हालांकि शायद ही कभी, सांस लेने में समस्या, आंखों की समस्या, जिल्द की सूजन और नाक से खून आना। गर्भवती महिलाओं, नर्सिंग माताओं और इसके प्रति संवेदनशील लोगों के लिए पदार्थ की सिफारिश नहीं की जाती है। अल्सर से पीड़ित लोगों को भी Capsaicin का उपयोग नहीं करना चाहिए। पदार्थ का उपयोग करने से पहले एक स्वास्थ्य देखभाल पेशेवर से परामर्श करना सुनिश्चित करें।
बारंबार कैप्साइसिन के उपयोग के दुष्प्रभाव किसी भी रूप में हैं:
- जलन;
- सूजन;
- लालपन;
- प्रकाश संवेदनशीलता में वृद्धि;
- गंभीर एलर्जी प्रतिक्रियाएं, जैसे कि सांस लेने में कठिनाई और पित्ती;
- दुर्लभ मामलों में हृदय अतालता;
- उच्च रक्तचाप।
