ब्लूबेरी

2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31

ब्लूबेरी एक ऐसा फल है जिसे लंबे समय से इसके कई स्वास्थ्य लाभों के कारण एक वास्तविक प्राकृतिक खजाने के रूप में मान्यता दी गई है। इसका स्वाद भी ध्यान देने योग्य है, साथ ही अन्य सभी जामुन भी। फल न केवल सीधे उपभोग के लिए, बल्कि जैम, सिरप और विभिन्न व्यंजनों में एक घटक के रूप में भी उपयुक्त है।

प्रकृति हमें इस फल में भी विविधता प्रदान करती है, क्योंकि हमारे देश में पसंद लाल, नीले और के बीच है ब्लूबेरी जो ऊंचे पहाड़ों में उगते हैं। वे पत्तियों और फलों द्वारा प्रतिष्ठित हैं।

ब्लूबेरी को अन्य प्रजातियों से कैसे अलग करें?

ब्लूबेरी में पत्तियां नीले-हरे रंग की होती हैं, गोल, एक कुंद टिप के साथ और एक बहुत ही महत्वपूर्ण विशिष्ट विशेषता - पत्तियों का किनारा सीधा होता है, कोई क्रम नहीं होता है।

यह स्पष्ट है कि रंग सजावट ने हमारे देश में ब्लूबेरी का नाम निर्धारित किया है। हालांकि, का रंग ब्लूबेरी फल उन्हें कवर करने वाले मोम के लेप से नीले नीले रंग के रूप में परिभाषित किया जा सकता है। फल को बिलबेरी के लिए गलत माना जा सकता है, क्योंकि बाद वाले में एक ही मोमी कोटिंग होती है, लेकिन रंग में थोड़ा गहरा होता है। एक और संकेत है जिस पर दो फलों को अलग करना है, ताकि गलती न हो। फल के नीचे एक पायदान होता है। ब्लूबेरी में यह तारे के आकार का होता है, और काले रंग में यह गोल होता है।

क्रैनबेरी का वर्गीकरण और वितरण

क्रैनबेरी का लैटिन नाम Vacciniim uliginosum है, जिसे वैक्सीन uliginosum कहा जाता है। यह पिरेनोवी परिवार और बोरोविंकोवी परिवार से संबंधित है। यह बिलबेरी के सबसे करीब है। अन्य नामों में से, यह आमतौर पर क्रैनबेरी के रूप में पाया जाता है।

ब्लूबेरी देशी है उत्तरी अमेरिका से। यह आर्कटिक के निचले हिस्सों में पाया जा सकता है। यह यूरोप के उत्तरी और मध्य भागों में वितरित किया जाता है। दक्षिण-पूर्व में, यह क्षेत्र अल्बानिया और पूर्व यूगोस्लाव गणराज्य, काकेशस, दक्षिण-पश्चिमी एशिया और साइबेरिया तक पहुंचता है। पूर्व में यह कामचटका और कुरील द्वीप समूह, कोरिया, जापान, उत्तरी अमेरिका और ग्रीनलैंड के पास पाया जा सकता है।

बुल्गारिया में यह पहाड़ों में बढ़ता है - रीला, पिरिन, पश्चिमी और मध्य स्टारा प्लानिना, विटोशा, ओसोगोवो, पश्चिमी श्रेडना गोरा, पश्चिमी और मध्य रोडोप्स। यह 1700 से 2500 मीटर की ऊंचाई पर स्थित है। ऊँचे पर्वत क्षेत्र में खुले चट्टानी, चट्टानी और घास वाले क्षेत्रों को पसंद करता है। यह अम्लीय मिट्टी पर और दलदलों, टुंड्रा और शंकुधारी जंगलों के नीचे उगता है।

ब्लूबेरी का विवरण

ब्लूबेरी एक छोटा झाड़ी है, जो 10 से 50 सेंटीमीटर ऊंचा होता है। इसका तना शाखित, सीधा, चिकनी भूरी छाल वाला होता है। पत्तियाँ पर्णपाती, 6 से 20 मिलीमीटर लंबी और 4 से 15 मिलीमीटर चौड़ी होती हैं। इनका आकार अंडाकार से गोल होता है। पत्ती की त्वचा पतली होती है, एक गोल सिरे के साथ, मोमी लेप और नीले-हरे रंग के साथ।

फूलों को एक समूह में 1 से 3 तक व्यवस्थित किया जाता है और पुरानी शाखाओं के ऊपर स्थित होते हैं। फूलों के डंठल 2 से 4 मिलीमीटर लंबे होते हैं और नंगे होते हैं।

कप चार और पांच भाग हैं। इसमें 4-5 मिमी लंबा कोरोला, हल्के गुलाबी रंग का, 4-5 वर्गों वाला होता है। पुंकेसर संख्या में 8-10।

फल एक रसदार स्ट्रॉबेरी, गोल, व्यास में 4-6 मिलीमीटर, बाहर की तरफ नीला, अंदर से हरा मांस और साफ रस होता है। बीज संख्या में अनेक होते हैं, वे 1. 3-1 लंबे होते हैं। 5 मिलीमीटर, अनियमित आकार के किनारे के साथ, थोड़ा घुमावदार। यह खिलता है और फल जून और जुलाई-अगस्त में बांधता है।

ब्लूबेरी की संरचना और पोषण गुण

हर तरह की ब्लूबेरी में बेहतरीन और सबसे सुखद स्वाद होता है और अक्सर भोजन के लिए कॉम्पोट, जैम, जेली या ताजा के रूप में उपयोग किया जाता है। फल खाने योग्य, मीठा, टैनिन, मैलिक और साइट्रिक एसिड से भरपूर, विटामिन सी से भरपूर होता है।

प्रकृति में ब्लूबेरी बुश हमेशा जंगली मेंहदी के बगल में पाया जाता है।यह वाष्पशील यौगिकों को छोड़ता है जो सिरदर्द का कारण बनते हैं। इस वजह से, यह माना जाता था कि ब्लूबेरी का शरीर पर ऐसा प्रभाव पड़ता है और इसे सिरदर्द कहा जाता है।

पौष्टिक संरचना में यह कई अन्य फलों से आगे निकल जाता है। इसमें बहुमूल्य सामग्री की एक विशाल विविधता है जो प्रचुर मात्रा में है और यह स्वास्थ्य के लिए इसके लाभकारी गुणों को निर्धारित करती है।

ब्लूबेरी बुश के फल में प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट, खनिज लवण, मोनोसेकेराइड, पानी, कार्बनिक अम्ल और कम कैलोरी होती है। यह फल को एक उपयुक्त प्राकृतिक भोजन बनाता है।

ब्लूबेरी फल संतृप्त है महत्वपूर्ण विटामिन के साथ - ए, बी 1, बी 2, कैरोटीनॉयड, के, आर। निकोटिनिक और एस्कॉर्बिक एसिड उत्कृष्ट खुराक में हैं।

खनिजों का प्रतिनिधित्व पोटेशियम, कैल्शियम, फास्फोरस, लोहा, तांबा द्वारा किया जाता है। कार्बनिक अम्ल हैं, जिनमें साइट्रिक, मैलिक, एसिटिक, ऑक्सालिक और बेंजोइक हैं।

में ब्लूबेरी की पोषण संरचना इसमें 6 आवश्यक अमीनो एसिड, साथ ही कुछ टैनिन और डाई शामिल हैं। ब्लूबेरी में पेक्टिन, फाइबर और शर्करा भी कुछ पोषक तत्व होते हैं।

उपलब्ध एंथोसायनिन बहुत मूल्यवान हैं क्योंकि वे एक एंटीऑक्सीडेंट के रूप में कार्य करते हैं। वे ब्लैकबेरी की तुलना में ब्लूबेरी में बहुत अधिक आम हैं। इन उपयोगी अवयवों के लिए धन्यवाद, फल का कायाकल्प और कैंसर विरोधी प्रभाव होता है। नियमित उपयोग के साथ, त्वचा का पुनर्जनन, नए कोलेजन का प्राकृतिक निर्माण, हानिकारक विषाक्त पदार्थों और कोलेस्ट्रॉल से रक्त वाहिकाओं की सफाई देखी जाती है।

इस तथ्य के कारण कि केशिका और धमनी की दीवारें अधिक लचीली हो जाती हैं और अच्छी लोच के साथ, रक्त प्रवाह की कुल मात्रा बढ़ जाती है और कोशिकाएं ऑक्सीजन से संतृप्त हो जाती हैं।

इसमें शामिल पेक्टिन, पौधे के रेशे, टैनिन ब्लूबेरी को विषाक्त पदार्थों, स्लैग, भारी धातुओं और लवणों के शरीर को साफ करने का एक बहुत ही उपयुक्त साधन बनाते हैं।

फल कैलोरी में कम है और कम कैलोरी आहार वाले लोगों द्वारा इसका सेवन किया जा सकता है, साथ ही वजन घटाने वाले आहार में भी शामिल किया जा सकता है।

ब्लूबेरी के उपचारात्मक और रोगनिरोधी गुण

वसायुक्त खाद्य पदार्थों के नियमित सेवन से ब्लूबेरी खाने से ट्राइग्लिसराइड्स कम होता है और पेट के आसपास की चर्बी पिघलती है।

अध्ययनों से पता चलता है कि यह बेरी हृदय रोग और चयापचय सिंड्रोम के जोखिम को कम करता है। तंत्रिका तंत्र पर फल का सकारात्मक प्रभाव इसमें मौजूद मैग्नीशियम के शांत गुणों के कारण होता है।

यह मधुमेह के उपचार में एक अनिवार्य सहायक है क्योंकि यह रक्त शर्करा को कम करने वाली दवाओं की क्रिया को बढ़ाता है। ताजे फल में मजबूत रोगाणुरोधी गुण होते हैं और पेचिश जैसे कई संक्रामक रोगों के लिए एक अच्छा रोगनिरोधी प्रभाव होता है। इसके अन्य कई स्वास्थ्य लाभ हैं: एंटीसेप्टिक, गैस, उत्तेजक चयापचय, साथ ही साथ सामान्य मजबूती।

क्रैनबेरी के आवेदन के क्षेत्र

इसका उपयोग निम्नलिखित रोगों में किया जाता है: मूत्राशय, दस्त, रक्ताल्पता की स्थिति, आंत्रशोथ की शिकायत, एक्जिमा, लाइकेन, मौखिक गुहा और गले में सूजन प्रक्रिया। उपचार के लिए चाय, काढ़े, जलसेक, ठंडे अर्क के रूप में फल और झाड़ी के अन्य भागों दोनों का उपयोग किया जाता है।

सौंदर्य प्रसाधनों की जरूरतों के लिए, ब्लूबेरी चेहरे, गर्दन, हाथों की त्वचा को पोषण देने के लिए मास्क का हिस्सा है।

ब्लूबेरी के पाक उपयोग से एक आश्चर्यजनक तथ्य यह है कि इसका रस नींबू, सेब और अंगूर की तुलना में अधिक उपयोगी है।

यदि आप इसका लाभ उठाना चाहते हैं ब्लूबेरी के स्वास्थ्य और स्वाद के गुण, ब्लूबेरी के साथ व्यंजनों के लिए हमारे सुझावों पर एक नज़र डालें या सीधे ब्लूबेरी चीज़केक या पारंपरिक ब्लूबेरी पाई बनाएं।