2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
हल्दी के फायदे बहुत हैं। यह विरोधी भड़काऊ मसाला आपकी याददाश्त में सुधार कर सकता है, जोड़ों के दर्द से राहत दिला सकता है और भी बहुत कुछ। हल्दी के फायदे हजारों सालों से जाने जाते हैं, लेकिन हाल ही में यह मसाला बहुत लोकप्रिय हो गया है।
पूरे भारत और एशिया के अन्य हिस्सों में उगाई जाने वाली हल्दी आयुर्वेदिक चिकित्सा में एक प्रमुख घटक है और करी पाउडर में एक प्रमुख घटक है। आज यह मुख्य रूप से मसाले के रूप में या एडिटिव्स के रूप में पाया जाता है और आमतौर पर इसका उपयोग करी, आलू, सूप और प्यूरी के स्वाद के लिए किया जाता है।
पोषण विशेषज्ञ और द सुपरफूड स्वैप के लेखक डाउन जैक्सन ब्लैटनर कहते हैं, "हर बार जब आप चमकीले रंग के खाद्य पदार्थ देखते हैं, तो जान लें कि पौधे के यौगिक कुछ अद्भुत काम करते हैं।" - और हल्दी चमकीली और सुनहरी होती है और इन्हीं खाद्य पदार्थों की होती है।
माना जाता है कि हल्दी में मुख्य तत्वों में से एक करक्यूमिन सूजन से लड़ने में मदद करता है, जैक्सन ब्लैटनर कहते हैं। "सभी बड़ी बीमारियों की शुरुआत सूजन से होती है, आपके मुंह में मसूड़े की सूजन से लेकर हृदय रोग तक, इसलिए दिन में एक चम्मच हल्दी का सेवन करना बहुत अच्छी बात हो सकती है।"
यहां कुछ और कारण बताए गए हैं कि हल्दी आपके मसाले के रैक पर एक जगह की हकदार क्यों है।
1. हल्दी आपकी याददाश्त को बेहतर बनाने में मदद कर सकती है
कई एशियाई पीढ़ियों पर किए गए अध्ययनों में पाया गया है कि जो लोग अधिक करी खाते हैं, उनके संज्ञानात्मक कार्य परीक्षण (परीक्षण जो स्मृति, ध्यान अवधि आदि को मापते हैं) में उन लोगों की तुलना में अधिक होते हैं जो अधिक मसाला नहीं खाते हैं। वैज्ञानिक इन लाभों का श्रेय हल्दी को देते हैं, जो एशियाई आहार का एक अनिवार्य हिस्सा है।
हाल के निष्कर्ष इस सिद्धांत का समर्थन करते हैं: मार्च 2018 में 51 से 84 वर्ष की आयु के लोगों में किए गए एक अध्ययन में पाया गया कि जिन लोगों ने 18 महीनों के लिए दिन में दो बार 90 मिलीग्राम करक्यूमिन पूरक लिया, उनकी याददाश्त में सुधार प्लेसबो लेने वालों की तुलना में हुआ।
2. हल्दी हृदय रोग को रोक सकती है
करक्यूमिन के एंटीऑक्सिडेंट और विरोधी भड़काऊ यौगिक कुछ हृदय रोगों को रोकने में मदद कर सकते हैं, जिसमें मधुमेह कार्डियोमायोपैथी (हृदय रोग), अतालता (अनियमित दिल की धड़कन) और बहुत कुछ शामिल हैं।
3. करक्यूमिन कुछ कैंसर से लड़ने में मदद कर सकता है
अणु पत्रिका में प्रकाशित 2015 के एक अध्ययन ने निष्कर्ष निकाला कि करक्यूमिन में कुछ कैंसर से लड़ने की क्षमता है। अब तक, अधिकांश अध्ययन छोटे पैमाने पर किए गए हैं, लेकिन समीक्षा के लेखकों ने यह भी ध्यान दिया है कि करक्यूमिन को कुछ ट्यूमर कोशिकाओं की गतिविधि को रोकने या धीमा करने के लिए दिखाया गया है, जिनमें त्वचा कैंसर, पाचन तंत्र के कैंसर शामिल हैं।
4. हल्दी ऑस्टियोआर्थराइटिस के दर्द से राहत दिलाने में मदद कर सकती है
2016 के एक अध्ययन से पता चलता है कि 4 सप्ताह तक करक्यूमिन लेने से उन लोगों में पुराने ऑस्टियोआर्थराइटिस के दर्द से राहत मिल सकती है, जिन्हें पहले से ही यह बीमारी है - एनएसएआईडी या ग्लूकोसामाइन लेने के बराबर प्रभाव।
5. करक्यूमिन स्वस्थ भोजन को और भी स्वादिष्ट बनाता है
फोटो: योगिता
जैक्सन ब्लैटनर कहते हैं, "हल्दी खाने का सबसे आसान तरीका सुनहरा दूध बनाना है।" सब्जी या सादे दूध में एक चम्मच मिलाएं, फिर पिसी हुई काली मिर्च (जो हल्दी के अवशोषण को बढ़ाती है, वह कहती है) के साथ छिड़कें और थोड़ा जायफल या शहद छिड़कें। आप इसे सीजन के व्यंजनों के लिए भी इस्तेमाल कर सकते हैं।
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