अम्लान रंगीन पुष्प का पौध

2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31

अगर आपने कोशिश की है अम्लान रंगीन पुष्प का पौध आप शायद इसके स्वाद से बिल्कुल भी संतुष्ट नहीं हैं, लेकिन दूसरी ओर इसमें वास्तव में प्रभावशाली पौष्टिक गुण हैं।

अमरनाथ एक प्राचीन अनाज है जो एज़्टेक की परंपराओं और जीवन के तरीके से निकटता से जुड़ा हुआ है। अम्लान रंगीन पुष्प का पौध / ऐमारैंथस / एक वार्षिक पौधा है, जो हमारे देश में पाए जाने वाले स्टर्जन की प्रजाति का एक करीबी रिश्तेदार है, जो खरपतवार की तरह उगता है।

2 मीटर की ऊंचाई तक पहुंचता है, इसमें चमकीले रंग के पत्ते होते हैं जिनमें गहरे लाल, बैंगनी, गुलाबी, नारंगी और सफेद रंग होते हैं। बीज एक मसूर के आकार के होते हैं, और उनका रंग सफेद से नारंगी तक भिन्न होता है। अमेरिका को ऐमारैंथ की मातृभूमि माना जाता है। ऐमारैंथ की कई प्रजातियां और किस्में हैं, जिनका दुनिया के विभिन्न हिस्सों में अलग-अलग अनुप्रयोग हैं।

अमरनाथ का इतिहास

इस प्राचीन अनाज की मातृभूमि दक्षिण और मध्य अमेरिका है। अमेरिका की खोज से पहले, अमरनाथ स्थानीय लोगों के लिए मुख्य भोजन था। उन्होंने धार्मिक समारोहों में भी भाग लिया। अमेरिका की खोज के साथ की खेती का अंत आ गया अम्लान रंगीन पुष्प का पौध क्योंकि नवागंतुक मूर्तिपूजक अनुष्ठानों से भयभीत थे जिसमें ऐमारैंथ ने भाग लिया था।

सेम और गेहूं मुख्य खाद्य फसलों के रूप में स्थापित हैं। कुछ सदियों बाद, २०वीं शताब्दी के उत्तरार्ध में, की खेती अम्लान रंगीन पुष्प का पौध. आजकल यह एशिया, अफ्रीका, उत्तर और दक्षिण अमेरिका में व्यापक है।

ऐमारैंथ की संरचना

ऐमारैंथ में बड़ी संख्या में आवश्यक अमीनो एसिड होते हैं, और इसमें लाइसिन की मात्रा अन्य अनाज की तुलना में तीन गुना अधिक होती है। अमरनाथ फॉस्फोरस, आयरन, मैग्नीशियम और कैल्शियम, विटामिन ई से भरपूर होता है। इसमें बड़ी मात्रा में फाइबर होता है, ग्लूटेन नहीं। इसमें बी विटामिन और फोलिक एसिड भी होता है।

100 ग्राम अम्लान रंगीन पुष्प का पौध इसमें 375 किलो कैलोरी, 66 ग्राम कार्बोहाइड्रेट, 9.3 ग्राम फाइबर, 6.5 ग्राम वसा, 14 ग्राम प्रोटीन होता है।

ऐमारैंथ का चयन और भंडारण

अमरनाथ को 500 ग्राम के पैकेज में विशेष और जैविक दुकानों में खरीदा जा सकता है। ऐसे पैकेज की कीमत 5-6 लेव है। ठंडी, सूखी जगह पर स्टोर करें।

ऐमारैंथ खाना बनाना

अनुभवी शेफ का दावा है कि गर्मी उपचार छोटे अनाज के स्वाद में काफी सुधार करता है, लेकिन पोषक तत्वों के अवशोषण को भी बढ़ाता है। ऐमारैंथ को पकाने का समय लगभग 25 मिनट है।

इसे बहुत अधिक तापमान पर नहीं पकाना चाहिए, क्योंकि इससे नकारात्मक प्रभाव प्राप्त किया जा सकता है। अगर आप इसे उबालना नहीं चाहते हैं, तो आपको इसे 10-12 घंटे के लिए पानी में भिगोना होगा।

स्वाद को बेहतर बनाने के लिए आप इसका स्वाद शहद के साथ ले सकते हैं, इसमें मेवे या सूखे मेवे मिला सकते हैं। बच्चों को दूध पिलाने के लिए अमरनाथ पॉपकॉर्न की सलाह दी जाती है। अमरनाथ सजावट के लिए भी उपयुक्त है।

इसे चावल के रूप में पकाया जा सकता है या क्विनोआ या ब्राउन राइस के साथ मिलाया जा सकता है। सूप में मुट्ठी भर ऐमारैंथ एक बहुत ही उपयुक्त अतिरिक्त है। यह दाल, बीन्स और सभी प्रकार की सब्जियों वाले व्यंजनों पर भी लागू होता है। अम्लान रंगीन पुष्प का पौध जमीन को आटे में भी इस्तेमाल किया जा सकता है।

मकई, ब्राउन राइस या गेहूं के संयोजन में ऐमारैंथ का उपयोग प्रोटीन की पूरी श्रृंखला प्रदान करता है जिसमें चिकन, रेड मीट और मछली के समान पोषण मूल्य होता है।

अमरनाथ अलग-अलग देशों में अलग-अलग तरीके से तैयार किया जाता है। इक्वाडोर में, पौधे के फूलों को उबाला जाता है, और परिणामस्वरूप रंगीन पानी को स्थानीय प्रकार के रम में मिलाया जाता है।

परिणाम एक पेय है जो स्थानीय लोगों का दावा है कि रक्त शुद्ध करता है। मेक्सिको में, इसे पॉपकॉर्न में बनाया जाता है, फिर इसे चीनी की चाशनी के साथ मिलाकर देश की प्रसिद्ध एलर्जी बनाई जाती है।

स्थानीय एटोल पेय जमीन और भुने हुए ऐमारैंथ बीजों से तैयार किया जाता है। पेरू में, वे ऐमारैंथ ड्रिंक भी बनाते हैं, जिसे वे गिगल्स कहते हैं। मेक्सिको और पेरू दोनों में, ऐमारैंथ के पत्तों को तला या उबाला जाता है। भारत में वे केक बनाते हैं अम्लान रंगीन पुष्प का पौध.

ऐमारैंथ के लाभ

अम्लान रंगीन पुष्प का पौध उन लोगों के लिए विशेष रूप से उपयोगी है जो ग्लूटेन असहिष्णुता से पीड़ित हैं क्योंकि इसमें ग्लूटेन नहीं होता है।यह सल्फर युक्त अमीनो एसिड से भरपूर होता है, जो लीवर के सामान्य कामकाज और शिशुओं के सामान्य विकास के लिए महत्वपूर्ण है। अमरनाथ शाकाहारियों का पसंदीदा भोजन है जो इसके माध्यम से आवश्यक प्रोटीन प्राप्त करते हैं।

गर्भावस्था के दौरान, सक्रिय खेल लोगों और कड़ी मेहनत करने वाले लोगों के लिए अमरनाथ का सेवन करने की सलाह दी जाती है। यह जठरांत्र संबंधी मार्ग की गतिविधि में सुधार करता है। यह उन सभी के लिए उपयोगी है जो संतुलित और स्वस्थ आहार बनाए रखते हैं।

फूलों के पौधे का उपयोग औषधीय प्रयोजनों के लिए किया जाता है। इसमें स्फूर्तिदायक, कसैले, मूत्रवर्धक और उत्तेजक प्रभाव होते हैं। इसका उपयोग भारी मासिक धर्म, रक्तस्राव, गले और मुंह में घाव, आंत्रशोथ और दस्त के लिए किया जाता है।