2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
यदि आप अपने मेहमानों को झींगा मछली से तैयार किए गए उत्तम व्यंजन परोसते हैं, तो आपको सुखद आश्चर्य होगा। झींगा मछली का मांस स्वादिष्ट और कोमल और आहार संबंधी होता है।
यह एक स्वादिष्ट और उत्तम व्यंजन है टमाटर-कॉग्नेक सॉस में झींगा मछली. आपको एक झींगा मछली, 2 बड़े चम्मच पिघला हुआ मक्खन, 1 प्याज, 1 गाजर, 2 लौंग लहसुन, 40 मिलीलीटर जैतून का तेल, 3 बड़े चम्मच कॉन्यैक, 3 तेज पत्ते, 200 मिलीलीटर सफेद सूखी शराब, 2 टमाटर, 1 चम्मच टमाटर का पेस्ट चाहिए।, नमक और काली मिर्च स्वादानुसार, एक चुटकी गर्म लाल मिर्च, आधा नींबू का रस।
लॉबस्टर को उबलते पानी के साथ एक गहरे सॉस पैन में डालें, जिसमें नमक और तेज पत्ता डालें। लॉबस्टर को 1 मिनट तक उबालें, आंच बंद कर दें और 3 मिनट के बाद पैन को आंच से हटा दें और लॉबस्टर को हटा दें।
लॉबस्टर के ठंडा होने के बाद, चिमटे को काट लें और तेज चाकू से खोलें। सिर को हटा दिया जाता है और शरीर को चार भागों में काट दिया जाता है। सिर से मलाईदार पदार्थ और कैवियार को खुरचें, जो सॉस के लिए आवश्यक हैं।
एक कड़ाही में मक्खन डालें और चिमटे से निकाले गए मांस के टुकड़ों और लॉबस्टर के कटे हुए शरीर को लगभग पांच मिनट तक भूनें। प्याज को छोटे टुकड़ों में काट दिया जाता है, साथ ही लहसुन भी। गाजर को कद्दूकस कर लें।
दूसरे पैन में जैतून का तेल डालें, गरम करें और प्याज, लहसुन और गाजर को भूनें। फिर उनमें झींगा मछली का मांस मिलाया जाता है। 2 बड़े चम्मच कॉन्यैक और वाइन डालें, हिलाते हुए और दस मिनट तक उबालें।
टमाटर को उबाला जाता है, छीलकर कद्दूकस किया जाता है। टमाटर प्यूरी डालें और लॉबस्टर में सब कुछ डालें। लगभग दस मिनट तक लगातार चलाते हुए पकाएं।
एक कटोरी में, झींगा मछली के सिर से मलाईदार पदार्थ को कैवियार और थोड़ा सा तेल मिलाएं। एक छलनी के माध्यम से रगड़ें और 1 बड़ा चम्मच कॉन्यैक, काली मिर्च और लाल मिर्च डालें। अंत में, नींबू का रस डालें और इस सॉस को डिश के ऊपर डालें।
ब्राजीलियाई लॉबस्टर सलाद आपके दोस्तों और परिवार को भी हैरान कर देगा। आपको एवोकाडो चाहिए - 2 फल, 1 बड़ा चम्मच कसा हुआ प्याज, 1 बड़ा चम्मच बारीक कटा हुआ अजमोद, 3 चम्मच झींगा मांस, 1 चम्मच सरसों, 6 बड़े चम्मच सफेद सूखी शराब, 2 चम्मच टमाटर का पेस्ट, 1 बड़ा सलाद, 100 ग्राम मेयोनेज़।
प्रत्येक एवोकाडो को आधा काट लें, पत्थर को हटा दें और छीलकर फलों को स्लाइस में काट लें। प्याज, अजमोद, सरसों और शराब डालें और एक घंटे के लिए सर्द करें।
लेट्यूस को धोकर चार प्लेट में पत्तों का कॅनेप बना लें। ऊपर से एवोकाडो के टुकड़े फैलाएं। आधा मेयोनेज़ और लॉबस्टर मांस के साथ दूसरे आधे हिस्से के साथ टमाटर प्यूरी मिलाया जाता है। गोले बनते हैं और टमाटर के पेस्ट की एक गेंद और प्रत्येक प्लेट में झींगा मछली का एक गोला रखा जाता है।
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झींगा मछली
झींगा मछली एक लंबी पूंछ वाला दस पैरों वाला केकड़ा है। इसकी 100 से अधिक प्रजातियां हैं, जो मुख्य रूप से गर्म समुद्रों में उगती हैं, मुख्य रूप से चट्टानों और प्रवाल संरचनाओं में 200 मीटर से अधिक की गहराई पर दरारें रहती हैं। झींगा मछली मुख्य रूप से अटलांटिक तट, भूमध्य सागर, प्रशांत महासागर पर उगती है, यही वजह है कि सबसे अधिक पैदावार ऑस्ट्रेलिया, जापान, न्यूजीलैंड, अफ्रीका, मैक्सिको और संयुक्त राज्य अमेरिका में दर्ज की जाती है। लॉबस्टर लंबाई में 60 सेंटीमीटर तक पहुंचता है।
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