2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
अरारुतो या उसमें से स्टार्च पौधे की जड़ से निकाला जाता है। दक्षिण अमेरिका के मूल निवासी, यह एक छोटा बारहमासी शाकाहारी पौधा है जिसमें चौड़ी, सपाट और अंडाकार पत्तियां होती हैं और 3-5 मीटर की ऊंचाई तक पहुंचती हैं। इसकी जड़ एक छोटे और बेलनाकार आकार के साथ, एक मलाईदार सफेद या हल्के लाल रंग के साथ भूमिगत है, और कंद की सतह पतली तराजू से ढकी हुई है।
जड़ों से निकाले गए स्टार्च का उपयोग पुडिंग और विभिन्न सॉस के उत्पादन में थिकनेस के रूप में किया जाता है। इसका शक्तिशाली चिपकने वाला कार्य सफेद आटे से भी अधिक होता है। इसका उपयोग अक्सर स्वादिष्ट बिस्कुट और छोटे केक बनाने में किया जाता है, जो उनमें ग्लूटेन की उपस्थिति से बचने और ग्लूटेन असहिष्णुता वाले लोगों द्वारा सेवन करने के लिए एक बढ़िया विकल्प है।
ऐसा माना जाता है कि जड़ एक प्रकार का तोता उपयोगी गुण है जो पेट को शांत करता है और बीमारियों को दूर करता है। यह चिड़चिड़ा आंत्र सिंड्रोम (पेट में ऐंठन, सूजन और दस्त या कब्ज का एक संयोजन) के उपचार के लिए बहुत उपयुक्त बनाता है क्योंकि यह आंतों के क्रमाकुंचन को नियंत्रित करता है। और इसमें मौजूद स्टार्च (लगभग 20%) के कारण इसका हल्का रेचक प्रभाव भी होता है।
में अरुतो कैल्शियम क्लोराइड भी है, जो शरीर में एसिड-बेस बैलेंस को बनाए रखने के लिए महत्वपूर्ण है। इसमें पोटेशियम भी होता है, जो सामान्य हृदय गति और रक्तचाप को बनाए रखता है।
इस तथ्य के कारण कि यह जल्दी और आसानी से पच जाता है, यह शिशु आहार बनाने के लिए सबसे अधिक मांग वाला उत्पाद है। यह स्तन के दूध का एक बहुत अच्छा विकल्प है और इसमें ग्लूटेन की कमी के कारण मूल्यवान है।
अक्सर एक प्रकार का तोता जड़ों का उपयोग किया जाता है और कुछ जहरीली सब्जियों के लिए एक मारक (एंटीडोट) के रूप में, कीड़े के काटने से होने वाले घावों पर भी लगाया जाता है। एक दिलचस्प और उपयोगी तथ्य यह है कि बिच्छू द्वारा काटे जाने पर ये विषहर औषधि का हिस्सा होते हैं।
एक प्रकार का तोता जड़ समृद्ध है फोलिक एसिड का स्रोत जो हम जानते हैं वह गर्भावस्था के दौरान बहुत महत्वपूर्ण होता है।
अरारुत में वसा की कमी होती है और यह कम कैलोरी का स्रोत है, जो इसे अधिक वजन वाले लोगों के लिए और हृदय रोग को रोकने के लिए उपयुक्त बनाता है।
इसकी जड़ त्वचा की समस्याओं के लिए हल्की होती है, और अल्सर और घावों के उपचार के लिए एक पंजा (दलिया या नरम आटा की स्थिरता के साथ नरम खुराक के रूप) के रूप में सामयिक अनुप्रयोग के साथ। अफ्रीका में, उदाहरण के लिए, इसका उपयोग सनबर्न के साथ-साथ खाद्य स्रोत के इलाज के लिए किया जाता है।
दिलचस्प बात यह है कि यह कुछ बालों के रंगों का हिस्सा है, इसकी स्टार्च सामग्री के लिए धन्यवाद।
एक प्रकार का तोता के लाभ कई हैं और विटामिन, खनिज, प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट और यहां तक कि फाइबर की समृद्ध सामग्री के कारण। एक खाद्य इकाई के रूप में, यह एक अच्छा पौष्टिक और स्वस्थ भोजन है।
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