रास्पबेरी

2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31

रास्पबेरी रास्पबेरी झाड़ी के फल हैं। उनके पास एक अच्छा रंग और वास्तव में अनूठा स्वाद है। उनके लिए यह विशेषता है कि वे पहाड़ी और पहाड़ी स्थानों और ठंडी और आर्द्र जलवायु वाले क्षेत्रों में सबसे अच्छा विकसित होते हैं।

यूरोप में रसभरी का इतिहास तब शुरू होता है जब क्रूसेडर अपनी भूमि पर लौटने पर उन्हें अपने साथ ले आए। स्वादिष्ट फल का जन्मस्थान वर्तमान तुर्की में माउंट इडा माना जाता है। हालांकि 18वीं सदी में रास्पबेरी पहले से ही व्यापक रूप से जाना जाता है यूरोप में, कई जगहों पर रसभरी की खेती एक सदी बाद ही शुरू हुई। रास्पबेरी में बहुत छोटे फलों की एक जटिल संरचना होती है जो एक साथ चिपके होते हैं, प्रत्येक का अपना खाद्य बीज होता है।

सबसे आम दो रास्पबेरी फसलें हैं: जो जून में उगती हैं, और वसंत ऋतु में भी होती हैं। वसंत की फसल जुलाई के अंत और अगस्त के अंत में निकलती है और ठंडी होने तक जारी रहती है। अच्छे रसभरी का उत्पादन करने के लिए, मौसम बहुत अधिक आर्द्र नहीं होना चाहिए, न ही बहुत शुष्क या गर्म होना चाहिए। यदि मौसम बहुत अधिक आर्द्र और गीला हो तो रास्पबेरी फंगस के लिए अतिसंवेदनशील होते हैं।

रास्पबेरी है लाल के अलावा कई रंग, वे काले, बैंगनी या सोने के हो सकते हैं। रास्पबेरी एक प्रकार का ब्लैकबेरी है और चीनी रास्पबेरी के रूप में जाना जाता है। वे ब्लैकबेरी से इस मायने में भिन्न होते हैं कि तने से अलग होने पर उनके पास एक गुहा होता है।

रास्पबेरी आमतौर पर किराने की दुकानों में महंगे होते हैं क्योंकि वे बहुत नरम और चोट लगने में आसान होते हैं, स्टोर करना मुश्किल होता है, जल्दी से खाने की जरूरत होती है और इसलिए उन्हें स्वयं चुनना अच्छा होता है।

रास्पबेरी की संरचना

रसभरी में होता है पोटेशियम, विटामिन ए और कैल्शियम की उच्च मात्रा। उनमें विटामिन सी के अनुशंसित दैनिक सेवन का लगभग 50% भी होता है। रसभरी एक बहुत ही स्वस्थ भोजन है, इसमें बड़ी मात्रा में विटामिन सी होता है और इसमें वसा, कोलेस्ट्रॉल या सोडियम नहीं होता है। वे आयरन और फोलेट का भी एक अच्छा स्रोत हैं (जिसका उपयोग विशेष रूप से निम्न लाल रक्त कोशिकाओं या एनीमिया के उपचार में किया जाता है)।

रास्पबेरी समृद्ध हैं फाइबर का। आधा से एक पाउंड रसभरी एक दिन में बीस से तीस ग्राम फाइबर प्रदान कर सकती है, जो वयस्कों के लिए दिन के लिए जरूरी है। इसलिए यदि आपके पास अवसर है, तो रास्पबेरी, ब्लैकबेरी और ब्लूबेरी खाने का आनंद लें।

100 ग्राम रसभरी में 52 कैलोरी, 1.2 ग्राम प्रोटीन, 0.65 ग्राम वसा और 11.9 ग्राम कार्बोहाइड्रेट होते हैं। 200 ग्राम रसभरी एक दिन के लिए विटामिन सी की आवश्यक मात्रा को कवर करने के लिए पर्याप्त है।

रास्पबेरी का चयन और भंडारण

गोल, ठोस चुनें, पूरी तरह से लाल रसभरी (पीला या बैंगनी यदि यह किस्म का रंग है)। कच्चे फल, अगर उठाए गए, तो अब नहीं पकेंगे। पके होने पर, रसभरी अधिक आसानी से छील जाती है और गहरे लाल रंग की हो जाती है। यदि आप रास्पबेरी को प्रयास से चुनते हैं, तो यह अभी तक पका नहीं है। 1 कप रसभरी लगभग 123 ग्राम की होती है और इसमें औसतन लगभग 64 कैलोरी होती है।

मत खरीदो बड़ी मात्रा में रसभरी, क्योंकि वे कमरे के तापमान पर जल्दी से नरम और मोल्ड हो जाते हैं, और रेफ्रिजरेटर में दो दिनों से अधिक समय तक संग्रहीत नहीं किया जा सकता है। इन्हें धोकर और एक बैग में रखकर जिसे आप सील करते हैं, रखकर आसानी से जमी जा सकती हैं ताकि उसमें कोई हवा न रहे।

कोई बात नहीं अगर रसभरी चुनें अपने बगीचे या ग्रीनहाउस से, यहां कुछ युक्तियों पर विचार किया गया है:

- सावधान रहें, रास्पबेरी पंक्ति के किनारे पर चलते समय आपके पैर और घुटने फल को नुकसान पहुंचा सकते हैं।

- वही फल चुनें जो पूरी तरह से पके हों।

- पत्तियों को खोल दें ताकि कोई छिपा हुआ रसभरी छूटने न पाए, जो तोड़ने के लिए तैयार हो।

- पहले से फटे रसभरी को ज्यादा देर तक धूप में रखने से बचें। उन्हें छाया में, पेड़ के नीचे या कार के ट्रंक में छोड़ना बेहतर है।

- रास्पबेरी को 2-3 दिनों के लिए रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जा सकता है, यह उस स्थिति पर निर्भर करता है जिसमें उन्हें चुना गया था। कुछ दिनों के बाद, फल अपनी ताजगी, रंग खो देता है और सूख जाता है।

- फल को तब तक न धोएं जब तक आप उसे खाने के लिए तैयार न हों. धोने से उनके खराब होने की संभावना बढ़ जाती है।

- ब्लूबेरी और स्ट्रॉबेरी की तुलना में रास्पबेरी कम टिकाऊ होते हैं, इसलिए उन्हें तेजी से फ्रिज में रखें। ३ और ८ डिग्री के बीच का तापमान के लिए सर्वोत्तम है रसभरी का भंडारण लेकिन सावधान रहें कि फ्रीज न करें! (ताजा रसभरी पाले से होने वाले नुकसान के लिए अतिसंवेदनशील होते हैं)।

भंडारण कठिन होने के कारण, रसभरी जल्द से जल्द खा लें। उन्हें एक चौड़ी प्लेट में डालें और उन पर लगे लिंट और फंगस को हटा दें, यदि कोई हो।

रसभरी का पाक उपयोग

रास्पबेरी एक बहुत ही स्वादिष्ट फल है जिसे अकेले या कई अन्य फलों के साथ मिलाकर खाया जा सकता है। इसके अलावा, रास्पबेरी का उपयोग स्वादिष्ट रास्पबेरी जैम, रास्पबेरी कॉम्पोट और जूस बनाने के लिए किया जाता है। वे रास्पबेरी के साथ कुछ सबसे स्वादिष्ट रास्पबेरी केक और पेस्ट्री का हिस्सा हैं, इन्हें सजाने के लिए और आपके रास्पबेरी पाई या रास्पबेरी क्रीम को भरने के लिए दोनों का उपयोग किया जा सकता है।

रास्पबेरी संयुक्त ब्लूबेरी और स्ट्रॉबेरी के साथ बहुत अच्छा है, और अपने आप को सुबह की मूसली में जोड़ा जा सकता है। रसभरी को बर्फ से मैश करें और एक स्वादिष्ट घर का बना रास्पबेरी आइसक्रीम प्राप्त करें। जमे हुए रसभरी का उपयोग उसी तरह किया जाता है - आइसक्रीम में, दूध के साथ या मूसली में। सूखे रसभरी को नट्स के साथ स्वादिष्ट होलमील केक में डाला जा सकता है।

रास्पबेरी के फायदे

रास्पबेरी में एसिड होता है, जो शरीर को कैंसर से बचाता है। वे रक्त शर्करा को कम करने और मधुमेह रोगियों के रक्त से कार्बोहाइड्रेट को हटाने का भी काम करते हैं। रास्पबेरी पाचन में सुधार करते हैं और पेट दर्द के लिए एक राहत के रूप में सिफारिश की जाती है, और उनकी उच्च अम्लता गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल विकारों में मदद करती है। रास्पबेरी में मौजूद Coumarin रक्त के थक्के को सामान्य करता है और रक्त वाहिकाओं को मजबूत करता है।

रास्पबेरी को एक मजबूत तापमान विरोधी प्रभाव दिखाया गया है। हल्की सर्दी के साथ, आपको दवा का सहारा लेने की आवश्यकता नहीं है। कई उपचारकर्ताओं के अनुसार, उबले हुए सूखे रसभरी से तैयार काढ़ा शरीर के तापमान को कम करने की क्षमता रखता है। दवा के हस्तक्षेप के बिना यह काढ़ा सर्दी से छुटकारा दिलाएगा।

रसभरी भी हैंगओवर के लिए एक अच्छा समाधान है, क्योंकि उनमें शरीर को हानिकारक अल्कोहल सामग्री को जल्दी से साफ करने में मदद करने की क्षमता है।

रास्पबेरी के साथ आहार with

रास्पबेरी कैलोरी में कम हैं और इसलिए असीमित मात्रा में सेवन किया जा सकता है और विभिन्न आहारों में शामिल किया जा सकता है।