विटामिन ए

2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31

विटामिन ए एक क्रिस्टलीय रूप के साथ एक हल्का पीला यौगिक है, जिसे रेटिनोल भी कहा जाता है - आंख के रेटिना के कार्यों में इस यौगिक की भागीदारी के संबंध में दिया गया एक नाम। प्रतिरक्षा प्रणाली की गतिविधि का समर्थन करने में इसकी भूमिका के कारण विटामिन ए को "संक्रमण-रोधी" विटामिन भी कहा जाता है। विटामिन ए एक बहुत मजबूत इम्यूनोस्टिमुलेंट है। त्वचा पर इसके चमत्कारी प्रभाव के कारण इसने यौवन का अमृत उपनाम अर्जित किया है।

जबकि रेटिनॉल केवल पशु मूल के खाद्य पदार्थों में पाया जाता है, फल और सब्जियां जिनमें कैरोटीनॉयड होते हैं, वे भी होते हैं विटामिन ए गतिविधि। शरीर में बीटा कैरोटीन, अल्फा-कैरोटीन और गामा-कैरोटीन सहित कुछ कैरोटीनॉयड को विटामिन ए में बदलने की क्षमता होती है। इन कैरोटीनॉयड को प्रोविटामिन ए यौगिक कहा जाता है।

विटामिन ए के कार्य

- समर्थन दृष्टि - मानव रेटिना में चार प्रकार के फोटोपिगमेंट होते हैं जो विटामिन ए यौगिकों को संग्रहीत करते हैं। इनमें से एक वर्णक, जिसे रोडोप्सिन कहा जाता है, रेटिना की कोशिकाओं में पाया जाता है। रोडोप्सिन इन कोशिकाओं को प्रकाश की थोड़ी मात्रा का भी पता लगाने की अनुमति देता है, इस प्रकार आंखों को स्थितियों और रात की दृष्टि के अनुकूल बनाने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है।

-प्रतिरक्षा प्रणाली का रखरखाव - विटामिन ए थाइमस ग्रंथि के तनाव-प्रेरित संकुचन को रोकने के साथ-साथ विकास को बढ़ावा देकर प्रतिरक्षा प्रणाली को उत्तेजित करता है। विटामिन ए एंटी-वायरल गतिविधि के साथ श्वेत रक्त कोशिकाओं के कार्य में भी सुधार करता है।

- कोशिका वृद्धि को बढ़ावा देना - सामान्य कोशिका वृद्धि और विकास के लिए विटामिन ए की भी आवश्यकता होती है।

विटामिन ए पुरुषों और महिलाओं में प्रजनन प्रक्रियाओं के लिए भी महत्वपूर्ण है और हड्डी के सामान्य चयापचय में भूमिका निभाता है। इसके अलावा, विटामिन ए (रेटिनोइक एसिड के रूप में) को आनुवंशिक घटनाओं को विनियमित करने में एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाने के लिए माना जाता है।

विटामिन ए की कमी

पोषक तत्वों की कमी विटामिन ए विकासशील देशों में काफी आम है और अंधापन, वायरल संक्रमण और शिशु मृत्यु दर की उच्च घटनाओं से जुड़ा है। विटामिन ए की कमी मुख्य रूप से त्वचा, बालों, आंखों और प्रतिरक्षा प्रणाली के स्वास्थ्य को प्रभावित करती है, हालांकि भूख में कमी, हड्डियों की असामान्यताएं और विकास मंदता भी इस विटामिन के अपर्याप्त सेवन से जुड़ी हैं।

विटामिन ए ओवरडोज

विटामिन ए अधिक मात्रा में लेने पर दुष्प्रभाव हो सकते हैं। विटामिन ए की विषाक्तता वयस्कों और बच्चों द्वारा क्रमशः 200 मिलीग्राम रेटिनॉल समकक्ष और 100 मिलीग्राम रेटिनॉल समकक्ष से अधिक खुराक के आकस्मिक अंतर्ग्रहण के कारण होती है। इसकी विषाक्तता से जुड़े दुष्प्रभाव आमतौर पर अस्थायी होते हैं और इसमें भूख न लगना, चिड़चिड़ापन, थकान, कमजोरी और उल्टी शामिल हैं।

यूएस नेशनल एकेडमी ऑफ साइंसेज ने रेटिनॉल सेवन की ऊपरी सीमा निम्नानुसार निर्धारित की है:

- बच्चे 3 साल या उससे कम, प्रति दिन 600 माइक्रोग्राम;

- बच्चे 4-8 साल, 900 माइक्रोग्राम;

- बच्चे 9-14 साल, 1700 माइक्रोग्राम;

- किशोर 14-18 वर्ष, 2800 माइक्रोग्राम;

- 19 वर्ष और उससे अधिक उम्र के वयस्क, 3000 माइक्रोग्राम;

- गर्भवती या स्तनपान कराने वाली महिलाएं, 18 वर्ष या उससे कम, 2800 माइक्रोग्राम;

- गर्भवती या स्तनपान कराने वाली महिलाएं, 19 वर्ष या उससे अधिक उम्र, 3000 माइक्रोग्राम।

जैसा विटामिन ए वसा में घुलनशील है, इसकी कमी ऐसे आहार के कारण हो सकती है जो वसा में बेहद कम है या चिकित्सीय स्थितियों की उपस्थिति के कारण हो सकती है जिससे आहार वसा को अवशोषित करने की क्षमता में कमी आती है।

विटामिन ए के अवशोषण, उपयोग या उत्सर्जन को प्रभावित करने वाली दवाएं हैं: दवाएं जो कोलेस्ट्रॉल कम करती हैं, पित्त एसिड को अलग करती हैं, गर्भनिरोधक मेड्रोक्सीप्रोजेस्टेरोन, नियोमाइसिन और अन्य।

विटामिन ए के लाभ

विटामिन ए निम्नलिखित बीमारियों की रोकथाम और उपचार में भूमिका निभा सकता है: मुँहासे, एड्स, शराब, एटोपिक जिल्द की सूजन, मोतियाबिंद, ग्रीवा डिसप्लेसिया, मधुमेह, फाइब्रोसिस्टिक स्तन रोग, कापोसी का सारकोमा, पुराने ऑस्टियोआर्थराइटिस, कान का संक्रमण, खराब दृष्टि, सोरायसिस, सोरायसिस विकार ग्रंथियां, अल्सर, वायरल संक्रमण, आदि।

स्वस्थ नाखूनों और बालों के लिए, लोचदार और सुंदर त्वचा के लिए यह आवश्यक है। विटामिन ए में एंटीऑक्सीडेंट गुण होते हैं, अर्थात् ऑक्सीकरण उम्र बढ़ने के मुख्य कारणों में से एक है।यह आंतरिक ऊतकों के पुनर्जनन का समर्थन करता है और मुंह और गले के श्लेष्म झिल्ली की रक्षा करता है, साथ ही फेफड़ों को तंबाकू के धुएं और धुंध से होने वाले नुकसान से बचाता है।

विटामिन ए के स्रोत।

वील लीवर का एक उत्कृष्ट स्रोत है विटामिन ए, और दूध और अंडे को अच्छे स्रोत के रूप में परिभाषित किया गया है। पौधों के खाद्य पदार्थ जिनमें कैरोटीनॉयड होते हैं, वे भी विटामिन ए के स्रोत होते हैं। विटामिन ए दूध, मछली के तेल, आड़ू, सेब, गुलाब कूल्हों, आलूबुखारा, काले करंट, टमाटर, मिर्च, अधिकांश खट्टे फल, कद्दू के माध्यम से प्राप्त किया जा सकता है।

आहार पूरक के रूप में, विटामिन ए रेटिनिल-रेटिनॉल पामिटेट के रूप में उपलब्ध है। रेटिनोइक एसिड विटामिन ए का एक रूप है जो त्वचा की स्थिति के इलाज के लिए दवाओं में पाया जाता है।