2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
विटामिन बी 12 बी-कॉम्प्लेक्स विटामिन परिवार के सबसे विवादास्पद सदस्यों में से एक है। यह अपने मूल में असामान्य है। जबकि अधिकांश विटामिन पौधों और जानवरों की एक विस्तृत विविधता में पाए जाते हैं, बी 12 पौधों और जानवरों की प्रजातियों द्वारा निर्मित नहीं होता है और इस विटामिन का अनन्य स्रोत बैक्टीरिया, खमीर, मोल्ड और शैवाल जैसे छोटे सूक्ष्मजीव हैं।
विटामिन बी 12 को कई नामों से जाना जाता है, जैसे: कोब्रिनामाइड, कोबिनामाइड, कोबामाइड, कोबालिन, हाइड्रोक्सोबालामिन, एक्वाकोबालामिन, नाइट्रोटोकोबालामिन और अन्य। इनमें से प्रत्येक नाम में कोबाल्ट शब्द का एक रूप है, क्योंकि कोबाल्ट विटामिन बी 12 के आधार में निहित खनिज है।
विटामिन बी 12 यह असामान्य भी है क्योंकि यह जठरांत्र संबंधी मार्ग से शरीर के बाकी हिस्सों में अपना रास्ता बनाने के लिए आंतरिक कारक नामक पदार्थ पर निर्भर है।
विटामिन बी12 के बुनियादी कार्य
- लाल रक्त कोशिकाओं का निर्माण। परिपक्व होने के लिए, लाल रक्त कोशिकाओं को डीएनए अणुओं द्वारा प्रदान की गई जानकारी की आवश्यकता होती है। बी12 के बिना, डीएनए संश्लेषण असामान्य है और इस प्रकार लाल रक्त कोशिकाओं के निर्माण के लिए आवश्यक जानकारी का अभाव है;
- तंत्रिका कोशिकाओं का विकास। नसों को ढकने वाली परत, जिसे माइलिन म्यान कहा जाता है, के बनने की संभावना कम होती है जब बी12 की कमी होती है। हालांकि बी12 इस प्रक्रिया में अप्रत्यक्ष भूमिका निभाता है, लेकिन यह तंत्रिका तंत्र के विभिन्न रोगों के दर्द और अन्य लक्षणों से राहत दिलाने में कारगर साबित हुआ है;
- की अन्य भूमिकाएँ विटामिन बी 12. प्रोटीन (कोशिका वृद्धि और मरम्मत के लिए आवश्यक भोजन के घटक) शरीर से ठीक से गुजरने के लिए B12 पर निर्भर करते हैं। प्रोटीन के कई प्रमुख घटक, जिन्हें अमीनो एसिड कहा जाता है, विटामिन बी 12 की अनुपस्थिति में उपयोग के लिए दुर्गम हो जाते हैं।
विटामिन बी12 की कमी
पेट की समस्याएं किसकी कमी में योगदान कर सकती हैं विटामिन बी 12 दो तरीके से। सबसे पहले, पेट में जलन और सूजन पेट की कोशिकाओं को ठीक से काम करने से रोक सकती है। जब कोशिकाएं ठीक से काम नहीं करती हैं, तो वे विटामिन बी 12 को अवशोषित करने के लिए आवश्यक पदार्थ के उत्पादन को रोक सकती हैं, अर्थात् आंतरिक कारक। दूसरा तरीका पेट के एसिड के अपर्याप्त स्राव से जुड़ा है।
पेट में एसिड की कमी - हाइपोक्लोरिडिया नामक एक स्थिति - विटामिन बी 12 के अवशोषण में हस्तक्षेप कर सकती है, क्योंकि आहार में विटामिन बी 12 की अधिकांश मात्रा प्रोटीन से संबंधित होती है और इन प्रोटीनों से विटामिन बी 12 को मुक्त करने के लिए पेट के एसिड की आवश्यकता होती है।
दवाओं की श्रेणियां जो शरीर को विटामिन बी 12 की आपूर्ति को कम कर सकती हैं, उनमें एंटीबायोटिक्स, एंटीकैंसर ड्रग्स, एंटीकॉन्वेलेंट्स, एंटी-गाउट ड्रग्स, पार्किंसंस ड्रग्स, एंटीसाइकोपैथिक ड्रग्स, बर्थ कंट्रोल पिल्स, कोलेस्ट्रॉल कम करने वाली दवाएं और पोटेशियम के विकल्प शामिल हैं।
संभावित रूप से विटामिन बी 12 की कमी से जुड़े लक्षणों में शामिल हैं: रूसी, घबराहट, रक्त के थक्के में कमी, पैरों में झुनझुनी, धीमी सजगता, अवसाद, लाल और सूजन जीभ, पीलापन, निगलने में कठिनाई, थकान, दिल की विफलता, दिल की धड़कन, स्मृति समस्याएं, मासिक धर्म की समस्याएं, कमजोर नाड़ी और अन्य।
विटामिन बी12 का ओवरडोज
Excessive का अत्यधिक सेवन विटामिन बी 12 रक्त के थक्के, दस्त, खुजली वाली त्वचा और एक गंभीर एलर्जी प्रतिक्रिया हो सकती है। अगर इनमें से कोई भी लक्षण दिखाई दे तो तुरंत डॉक्टर से सलाह लें।
विटामिन बी12 के लाभ
विटामिन बी12 निम्नलिखित बीमारियों को रोकने और / या उनका इलाज करने में मदद कर सकता है: शराब, एनीमिया, संधिशोथ, ब्रोन्कियल अस्थमा, एथेरोस्क्लेरोसिस, कैंसर, क्रोहन रोग, जिल्द की सूजन, थकान, ल्यूकेमिया, ल्यूपस, मल्टीपल स्केलेरोसिस, तंत्रिका अध: पतन और बहुत कुछ।
विटामिन बी12 के स्रोत
जैसा विटामिन बी 12 सभी जानवरों या पौधों द्वारा उत्पादित नहीं किया जा सकता है, जानवरों और पौधों में इसकी सामग्री इस विटामिन को स्टोर करने की उनकी क्षमता और सूक्ष्मजीवों (जैसे मिट्टी में बैक्टीरिया) के साथ उनके संबंध पर निर्भर करती है। विटामिन बी 12 को स्टोर करने की उनकी अधिक क्षमता के कारण, जानवरों में पौधों की तुलना में इस विटामिन की मात्रा अधिक होती है। विटामिन बी12 के उत्कृष्ट स्रोत पशु आहार तक ही सीमित हैं। इन खाद्य पदार्थों में कछुआ और बीफ लीवर शामिल हैं।
बहुत अच्छा स्रोत विटामिन बी 12 हिरन का मांस, झींगा, मसल्स, सामन और बीफ हैं। समुद्री पौधे (जैसे केल्प), नीला-हरा शैवाल, खमीर (जैसे शराब बनानेवाला का खमीर) और किण्वित पौधों के खाद्य पदार्थ (जैसे मिसो या टोफू) विटामिन बी 12 के सबसे अधिक खपत वाले पौधे स्रोत हैं।
आहार सप्लिमेंट के रूप में, B12 को अक्सर सायनोकोबालामिन के रूप में पाया जा सकता है।
पशु आहार से प्राप्त विटामिन बी 12 यह खाना पकाने के अधिकांश तरीकों में अपेक्षाकृत अच्छी तरह से संरक्षित है। शाकाहार और इसकी पोषण संबंधी पर्याप्तता का समर्थन करने के लिए बढ़ते सबूतों के बावजूद, पर्याप्त मात्रा में विटामिन बी 12 प्रदान करने के लिए सख्त शाकाहारी भोजन की क्षमता विवादास्पद बनी हुई है।
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