खुबानी

2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31

खुबानी छोटे, सुनहरे, नारंगी फल होते हैं, एक नरम और मखमली चिकनी सतह के साथ, बहुत रसदार नहीं, लेकिन निश्चित रूप से मीठा। खुबानी गर्मियों में सबसे प्रत्याशित फलों में से एक हैं। सुनहरा-नारंगी रंग और मखमली त्वचा खुबानी को अनूठा बनाती है।

खुबानी चीन से निकलती है, लेकिन आर्मेनिया के माध्यम से यूरोप में भी पहुंचाई जाती है, यही कारण है कि उनका वैज्ञानिक नाम प्रूनस अर्मेनिका है। खुबानी के पेड़ 1720 में वर्जीनिया लाए गए थे, और स्पेनिश मिशनरियों ने उन्हें 1792 में कैलिफोर्निया में वितरित किया था। वहां की जलवायु खुबानी की फसलों के लिए पूरी तरह से उपयुक्त है, इसलिए संयुक्त राज्य अमेरिका में खुबानी की मुख्य फसल कैलिफोर्निया के धूप वाले बगीचों से है।

खुबानी की संरचना

खुबानी विटामिन ए, विटामिन सी, फाइबर, पोटेशियम और ट्रिप्टोफैन का एक उत्कृष्ट स्रोत है। इनमें बी विटामिन, ई और पीपी की पर्याप्त मात्रा होती है। वे कार्बोहाइड्रेट में समृद्ध हैं, जिनमें से अधिकांश पेक्टिन और आसानी से पचने योग्य शर्करा हैं - फ्रुक्टोज, ग्लूकोज और माल्टोज।

खुबानी में कैरोटेनॉयड्स नामक फाइटोकेमिकल्स होते हैं - यौगिक जो फलों और सब्जियों को लाल, नारंगी और पीला रंग देते हैं। शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट लाइकोपीन खुबानी में पाए जाने वाले कैरोटीनॉयड में से एक है। एक खुबानी में होता है 16.8 कैलोरी, 0.49 ग्राम प्रोटीन और 1 मिलीग्राम कोलेस्ट्रॉल।

खुबानी का चयन और भंडारण

खुबानी का मौसम मई से अगस्त तक होता है। सर्दियों में, उन्हें दक्षिण अमेरिका से आयात किया जाता है। कब खुबानी का चुनाव आपको पीले और पीले रंग के फलों से परहेज करते हुए, समृद्ध नारंगी रंग वाले फलों की तलाश करनी चाहिए। खुबानी को भी थोड़ा नरम किया जाना चाहिए। सबसे अच्छा एंटीऑक्सीडेंट होने के लिए, आपको पूरी तरह से पके फलों को चुनना होगा। बहुत नरम धब्बे और भूरे धब्बे वाले खुबानी से बचें, क्योंकि ये अवमानना के संकेत हैं।

खुबानी को कमरे के तापमान पर 2-3 दिनों तक स्टोर करें, एक अंधेरे, सूखे और ठंडे कमरे में आप उन्हें 3 सप्ताह तक स्टोर कर सकते हैं।

खुबानी का पाक उपयोग

खुबानी का सेवन किया जा सकता है दोनों ताजे फल और सूखे या मिठाई और जैम बनाने के लिए उपयोग किए जाते हैं। ब्रांडी और लिकर बनाने के लिए फलों को डिस्टिल्ड भी किया जा सकता है। खुबानी फल अमृत सबसे स्वादिष्ट में से एक है। खुबानी कई क्रीमों का हिस्सा है। उनका उपयोग सजावट के लिए किया जाता है, और सर्दियों में उन्हें संरक्षित करने के लिए उन्हें कॉम्पोट पर तैयार किया जाता है।

उनके बीजों के आवश्यक तेल कड़वे बादाम के तेल के रूप में व्यावसायिक रूप से बेचे जाते हैं। तुर्की, इटली, रूस, स्पेन, ग्रीस, संयुक्त राज्य अमेरिका और फ्रांस खुबानी के प्रमुख उत्पादक हैं।

सी खुबानी आप तैयार कर सकते हैं बहुत स्वादिष्ट रेसिपी। कुछ देखें: खुबानी के साथ पोर्क टेंडरलॉइन, खुबानी के साथ रसदार शाकाहारी केक, खुबानी के साथ बिस्किट केक, आड़ू और खुबानी के साथ घर का बना आइस्ड चाय, खुबानी और खट्टा क्रीम के साथ रोल, खुबानी सिरप, रिकोटा और खुबानी के साथ केक, खुबानी के साथ कोको केक, कॉम्पोट के साथ जंक और खुबानी और कई अन्य।

खुबानी के फायदे

खुबानी में मौजूद पोषक तत्व दिल और आंखों के स्वास्थ्य को बनाए रखने में मदद कर सकते हैं। एक दिन में तीन या अधिक खुबानी का सेवन उम्र से संबंधित धब्बेदार अध: पतन के जोखिम को कम करता है। धब्बेदार अध: पतन बुजुर्गों में दृष्टि हानि के मुख्य कारणों में से एक है। खुबानी में प्रचुर मात्रा में पाया जाने वाला विटामिन ए एक अच्छा एंटीऑक्सीडेंट है जो अच्छी दृष्टि को बढ़ावा देता है और मुक्त कणों से बचाता है।

खुबानी में बीटा-कैरोटीन और लाइकोपीन की उच्च सांद्रता उन्हें हृदय स्वास्थ्य भोजन के लिए अत्यंत महत्वपूर्ण बनाती है। वे एलडीएल कोलेस्ट्रॉल को ऑक्सीकरण से बचाते हैं, जो हृदय रोग को रोकने में मदद कर सकता है। कैरोटीनॉयड और लाइकोपीन भी प्रोस्टेट कैंसर के विकास के जोखिम को काफी कम करते हैं। केवल मुट्ठी भर खुबानी में हमारे शरीर के लिए आवश्यक बीटा कैरोटीन की अनुशंसित दैनिक खुराक होती है।

खुबानी में शामिल हैं विटामिन ए जैसे पोषक तत्व भी, जो अच्छी दृष्टि को बढ़ावा देते हैं। विटामिन ए एक शक्तिशाली एंटीऑक्सिडेंट है जो मुक्त कणों और कोशिका और ऊतक क्षति से लड़ता है। फ्री रेडिकल्स आंखों के लेंस को नुकसान पहुंचा सकते हैं।

खुबानी भी फाइबर का एक अच्छा स्रोत है, जो पाचन में सुधार करने में मदद करता है। खुबानी कब्ज और डायवर्टीकुलोसिस जैसे पाचन तंत्र के विकारों के लिए आदर्श है। कब्ज के लिए सूखे खुबानी का सेवन करें क्योंकि इसमें ताजे की तुलना में अधिक फाइबर होता है और ऐसे में कब्ज के लिए अधिक उपयोगी होता है। खुबानी को कीड़ों के खिलाफ एक शक्तिशाली सहायक के रूप में भी जाना जाता है।

खुबानी की सामग्री और लाभों की अंतहीन सूची को बढ़ाया जा सकता है, और यह आश्चर्य की बात नहीं है कि सूखे खुबानी नासा के अंतरिक्ष यात्री की प्रावधानों की सूची में नंबर एक थे।

खुबानी में पोटेशियम शरीर के संपूर्ण स्वास्थ्य के लिए एक बहुत ही महत्वपूर्ण खनिज है। शरीर के तरल पदार्थ को संतुलित करने में मदद करता है - द्रव प्रतिधारण के खिलाफ मदद करता है और साथ ही निर्जलीकरण को रोकता है।

खुबानी की गुठली भी बहुत उपयोगी होती है। पोषक तत्वों की संरचना और पोषक तत्वों के मामले में, वे बादाम के करीब हैं। खुबानी की गुठली का उपयोग लोक चिकित्सा में लैरींगाइटिस, ब्रोंकाइटिस और श्वसन प्रणाली के कुछ अन्य रोगों से राहत के लिए किया जाता है।

सूखे खुबानी भी बेहद उपयोगी होते हैं। एक एक मुट्ठी सूखे खुबानी एक बड़े ताजे खुबानी की तुलना में इसमें 5 गुना अधिक पोषक तत्व होते हैं। वे तृप्ति की भावना पैदा करने के लिए भोजन के बीच खा सकते हैं, इस प्रकार अस्वास्थ्यकर स्नैक्स और स्नैक्स से बच सकते हैं। वे पाचन का समर्थन करते हैं और आंतों और पेट के लिए बहुत उपयोगी होते हैं। इनमें भारी मात्रा में बीटा कैरोटीन होता है, जो उन्हें बेहद स्वस्थ बनाता है।

सूखे खुबानी एक बहुत अच्छा जीवाणुरोधी प्रभाव है, यही वजह है कि वे शरीर को डिटॉक्सीफाई करने में मदद करते हैं। मुक्त कणों से रक्षा करें जो त्वचा को नुकसान पहुंचाते हैं, उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा कर देते हैं।

खुबानी से नुकसान

व्यावसायिक रूप से उत्पादित सूखे खुबानी का सल्फर डाइऑक्साइड के साथ इलाज किया जा सकता है। उनके शेल्फ जीवन को बढ़ाने के लिए उन्हें सल्फर के साथ इलाज किया जाता है, क्योंकि यह एक प्रकार का संरक्षक है जो फूलों के ऑक्सीकरण और विरंजन को रोकता है। सल्फर अस्थमा वाले लोगों में तीव्र प्रतिक्रिया पैदा कर सकता है।

मधुमेह से पीड़ित लोगों के लिए खुबानी की सिफारिश नहीं की जाती है, थायराइड समारोह में कमी और यकृत रोग।

खुबानी के साथ सौंदर्यीकरण

एक स्वादिष्ट और उपयोगी फल होने के अलावा खुबानी का सौंदर्य प्रसाधनों में भी व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। खुबानी के साथ कॉस्मेटिक मास्क त्वचा पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं - वे इसे ताज़ा करते हैं और इसे फिर से जीवंत करते हैं। खुबानी की गिरी के तेल का उपयोग कॉस्मेटिक मास्क में भी किया जाता है जो झुर्रियों को चिकना करता है।

आप अपनी खुद की खुबानी क्रीम बना सकते हैं। ऐसा करने के लिए, 2 बड़े चम्मच पिघलाएं। बादाम का तेल, 2 बड़े चम्मच। लानौलिन और 1 बड़ा चम्मच। खूबानी गिरी का तेल। सब कुछ मिलाएं और 3 बड़े चम्मच डालें। नींबू का रस।

खुबानी के साथ आहार

ग्रीष्म ऋतु फलों की एक विशाल संपदा के साथ एक मौसम है, और खुबानी आपके शरीर को पोषक तत्वों और विटामिन के साथ फिर से भरने के सबसे स्वादिष्ट तरीकों में से एक है, क्यों न वजन कम किया जाए। खुबानी आहार फाइबर का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जिसकी बदौलत उनका सेवन क्रमाकुंचन को नियंत्रित करता है और पाचन में सहायता करता है।

यदि आप खुबानी के साथ अनलोडिंग व्यवस्था बनाना चाहते हैं, तो आप सप्ताह में एक दिन शर्त लगा सकते हैं, जिसमें आप केवल ताजी खुबानी, पानी और बिना चीनी वाली चाय का सेवन करते हैं। यदि आप कुछ अतिरिक्त पाउंड खोना चाहते हैं, तो 2-3 दिनों के लिए अनलोडिंग व्यवस्था जारी रखें। खूबानी आहार में कम वसा और कार्बोहाइड्रेट सामग्री की विशेषता होती है, जो पाचन तंत्र को सुविधाजनक बनाता है और वजन घटाने को बढ़ावा देता है। साथ ही यह शरीर को उपयोगी विटामिन, खनिज और फाइबर से भर देता है।

आहार का पालन करना बहुत आसान है। प्रति दिन 1-1.5 किलोग्राम खुबानी का सेवन किया जाता है, जिसे कई खुराक में विभाजित किया जाता है - अधिमानतः 4-5। खूब सारा पानी, ग्रीन टी या अपनी पसंद की हर्बल टी पिएं।ऊर्जा के अभाव और अत्यधिक थकान में आप शहद या मधुमक्खी पराग का सेवन कर सकते हैं।

सप्ताहांत में खुबानी के साथ आहार करना अच्छा होता है, जब शरीर अत्यधिक सक्रिय नहीं होता है और साथ ही सप्ताहांत के भारी भोजन से भी बचता है।

प्रत्येक सप्ताह एक किया जा सकता है खुबानी के साथ उतराई का दिन लेकिन महीने में एक बार 2-3 दिनों के आहार का पालन किया जा सकता है। इसे गर्भवती महिलाओं और गंभीर पुरानी बीमारियों वाले लोगों द्वारा नहीं देखा जाना चाहिए।