2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
कुछ स्टोर अपने ग्राहकों को रबड़ की तरह पीले पनीर को धक्का देते हैं, तकनीकी योजक और स्टार्च युक्त रिक्त स्थान से तैयार, जीवविज्ञानी डॉ सर्गेई इवानोव ने टेलीग्राफ को बताया।
यह नकली उत्पाद किसी भी तरह से नहीं मिलता है पीले पनीर के लिए राज्य मानक, हालांकि स्टोर इसे इस तरह बेचते हैं। यह भी स्पष्ट नहीं है कि इसमें दूध है या नहीं, डॉ इवानोव ने समझाया।
उनके अनुसार, उन्हें विदेशों से आयात किया जाता है तैयार रिक्त स्थान स्टार्च और तकनीकी योजक युक्त ई के रूप में जाना जाता है। अंत में, ब्लैंक से प्राप्त उत्पाद बीजीएन 10/किलोग्राम पर बेचा जाता है, हालांकि इस समय असली पीले पनीर की कीमत वास्तव में बीजीएन 13-15 से नीचे नहीं हो सकती है।
डॉ इवानोव का दावा है कि यह उत्पाद लगभग 3 साल पहले जाना जाता था, लेकिन आज यह दुकानों में लोकप्रियता हासिल कर रहा है। इसी समय, मक्खन की कीमत बढ़ने के कारण पाम तेल वाले डेयरी उत्पादों ने हाल ही में उत्पादकों के बीच समर्थन खो दिया है।
सर्गेई इवानोव कहते हैं कि अगर कुछ साल पहले तक अनुचित व्यापार प्रथा हथेली के साथ थी, अब यह पानी के साथ है। डॉक्टर ने एक्टिव कंज्यूमर एसोसिएशन के एक अध्ययन को याद किया, जिसके अनुसार बीडीएस के अनुसार, मांग पर कुछ प्रकार के पनीर में 78% तक पानी होता है - 54% तक। लगभग 60% पानी के साथ "तेज़-पकने" नामक मध्यवर्ती संस्करण भी हैं।
कमोडिटी एक्सचेंजों और बाजारों पर राज्य आयोग के बुलेटिन के अनुसार नकली पनीर पाम तेल के साथ कीमतों में तेजी आई है। 2020 की शुरुआत में, नकली उत्पाद की कीमत बीजीएन 2.79 प्रति किलोग्राम थोक थी, जबकि उसी वर्ष मई के मध्य में यह बीजीएन 3.26 / किग्रा तक पहुंच गई। कीमत बढ़ती जा रही है, वर्तमान में बीजीएन 3.60 / किग्रा तक पहुंच रही है।
असली पनीर में विपरीत प्रवृत्ति देखी जाती है और पनीर. वहीं, पिछले साल के मुकाबले इनकी कीमत में थोड़ी कमी आई है। डीकेएसबीटी बुलेटिन के अनुसार, एक किलोग्राम पनीर वर्तमान में बीजीएन 6.79 / किग्रा के औसत के लिए थोक में बेचा जाता है, जबकि अप्रैल, 2020 के अंत में इसकी कीमत बीजीएन 6.95 / किग्रा थी। पीले पनीर में भी ऐसा ही चलन है - इसका औसत थोक मूल्य पिछले साल के बीजीएन 11.16 / किग्रा से गिरकर बीजीएन 10.87 / किग्रा हो गया है।
कमोडिटी एक्सचेंजों और बाजारों पर राज्य आयोग के प्रमुख, व्लादिमीर इवानोव ने मॉनिटर अखबार को टिप्पणी की कि महामारी की शुरुआत के बाद से एक दिलचस्प प्रवृत्ति रही है - प्रत्येक लॉकडाउन और रेस्तरां के बंद होने के साथ, कीमतें असली पनीर कूदना।
उनके अनुसार, इससे पता चलता है कि रेस्तरां में वनस्पति वसा व्यापक रूप से पेश की जाती है। इस प्रकार, जब प्रतिष्ठान बंद होते हैं, तो मांग में असली पनीर का हिस्सा बढ़ जाता है, और पाम तेल उत्पाद गोदामों में ठप
लोगों की पसंद का चलन है। व्लादिमीर इवानोव के अनुसार, वे बेहतर और बेहतर बल्गेरियाई उत्पादों की तलाश में हैं। साथ ही, उनके अनुसार, बाजार में उत्पादों की गुणवत्ता में भी वृद्धि हुई है।
वी. इवानोव के अनुसार, पनीर, जो स्टोर में बीजीएन 7 और 12/किलोग्राम के बीच है, विवादास्पद गुणवत्ता का है, और बीजीएन 12/किग्रा से अधिक अच्छी गुणवत्ता का है, क्योंकि इस कीमत से नीचे कवर करना असंभव है। उत्पादन और बिक्री की लागत और एक लाभ बना रहता है। उनका कहना है कि एक अच्छा पुराना पनीर पानी निकालने के बाद सस्ते पनीर की तुलना में उत्पाद के रूप में अधिक लाभदायक होता है।
इसलिए, यदि आप ओवन में वास्तव में स्वादिष्ट पनीर ब्रेड या पीला पनीर खाना चाहते हैं, तो आपको उच्च कीमत वाले उत्पादों का चयन करना चाहिए या सिद्ध उत्पाद गुणवत्ता वाले स्थानीय उत्पादकों पर भरोसा करना चाहिए।
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