पनीर खाने के शौकीनों के लिए बेहद बुरी खबर

2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31

इससे पहले कि आप अपना पसंदीदा एममेंटल चीज़ खाना शुरू करें, आपको इसके साथ होने वाले संभावित जोखिमों के बारे में पता होना चाहिए। डेयरी उत्पाद. एक नए (विवादास्पद) अध्ययन में दावा किया गया है कि कच्चे दूध से बने पनीर का सेवन घातक एंटीबायोटिक प्रतिरोध में योगदान कर सकता है।

विश्व स्वास्थ्य संगठन की नई रिपोर्टों के अनुसार, नशीली दवाओं के प्रतिरोध को आतंकवाद और ग्लोबल वार्मिंग के रूप में मानवता के लिए एक बड़ा खतरा माना जाता है। दवा प्रतिरोध प्रतीत होता है कि हानिरहित संक्रमण घातक बीमारियों में बदल जाता है।

स्विस वैज्ञानिकों के एक अध्ययन में डेयरी गायों में एक नया जीन पाया गया जो एंटीबायोटिक दवाओं के लिए प्रतिरोधी है और समस्या को और बढ़ा सकता है।

मैक्रोकोकस केसोलिटिकस के रूप में जाना जाता है, प्रतीत होता है कि हानिरहित बैक्टीरिया डेयरी गायों की त्वचा पर स्वाभाविक रूप से होते हैं और दूध देने के दौरान फैल सकते हैं।

हालांकि, बर्न विश्वविद्यालय के शोधकर्ताओं का कहना है कि स्ट्रेन में से एक जीन, जिसे एमईसीडी के नाम से जाना जाता है, 90% एंटीबायोटिक उपचार में इस्तेमाल होने वाले फायदेमंद बैक्टीरिया को खतरे में डाल सकता है।

वैज्ञानिकों का कहना है कि प्रतिरोधी जीन मानव त्वचा पर पाए जाने वाले बैक्टीरिया स्टैफिलोकोकस ऑरियस को घातक रूप में बदल सकता है। खतरनाक जीवाणु पारंपरिक एंटीबायोटिक दवाओं से मर जाते हैं। ताजा आंकड़ों के मुताबिक, यह यूरोप में हर साल करीब 2,800 लोगों को संक्रमित करता है। जबकि 10 साल पहले केवल 2% मामले घातक थे, अब यह प्रतिशत बढ़कर 30% हो गया है।

डेयरी गायों के खतरनाक बैक्टीरिया आमतौर पर पाश्चुरीकरण से मारे जाते हैं, जिसका अर्थ है कि दूध उपभोक्ताओं को जोखिम नहीं है। हालांकि, यह कच्चे डेयरी उत्पादों में जीवित रहता है। वैज्ञानिकों का कहना है कि पनीर और पीले पनीर के इन जीवाणुओं से संक्रमित होने की सबसे अधिक संभावना है। स्विस वैज्ञानिकों का कहना है कि यह इन उत्पादों को न केवल उन लोगों के लिए संभावित रूप से खतरनाक बनाता है जो उनका उपभोग करते हैं, बल्कि उनकी पीढ़ी के लिए भी, क्योंकि जीन माता-पिता से बच्चों को पारित किया जाता है।