2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
1 अप्रैल, 2015 के बाद, जब यूरोपीय संघ में कच्चे माल के उत्पादन के लिए कोटा समाप्त हो जाएगा, सस्ते दूध के आयात से घरेलू बाजारों में बाढ़ आ जाएगी। इससे घरेलू उत्पादन में काफी कमी आएगी।
बल्गेरियाई किसान चिंतित हैं कि अब तक दूध बाजार को नियंत्रित करने वाले कोटा से विदेशों से आयातित डेयरी उत्पादों की कीमत में गंभीर कमी आएगी, जिससे घरेलू उत्पादन कम हो जाएगा।
पूर्वानुमानों के अनुसार, सबसे कमजोर छोटे खेत होंगे, जिनकी संख्या पूरे देश में लगभग 40,000 है। ये खेत शायद ही अपने उत्पादों की कीमत कम कर सकें ताकि उन्हें बाजार में बेचा जा सके और साथ ही साथ मुनाफा भी कमाया जा सके।
डेयरी किसान चिंतित हैं कि कोटा खत्म होने के बाद उन्हें बड़ा नुकसान होगा। ज्यादातर किसान ग्रे सेक्टर में काम करने को मजबूर होंगे। पिछले साल इस तरह के अवैध व्यापार के कारण 20 करोड़ बीजीएन ने सरकारी खजाने में प्रवेश नहीं किया।
"बल्गेरियाई डेयरी उत्पादों के पारंपरिक स्वाद को संरक्षित करने के लिए, हम बल्गेरियाई कच्चे दूध और बल्गेरियाई स्टार्टर फसलों का उपयोग करते हैं और कच्चे दूध उत्पादन के लिए कोटा छोड़ने का मुद्दा कंपनी को घरेलू बाजार में हमारे उत्पादों की बिक्री के संबंध में गंभीर परीक्षणों में डालता है" - कंपनी El By Bulgaricum ने टिप्पणी की।
उसी समय, अखबार के पत्रकार हर दिन यह साबित करने में कामयाब रहे कि वेरेया ब्रांड के साथ दही की एक बाल्टी रेफ्रिजरेटर में 6 महीने तक रह सकती है, जो पैकेज के घोषित शेल्फ जीवन के विपरीत है।
दही की बाल्टी ने कहा कि उत्पाद 13 मार्च तक वैध था, लेकिन प्रशीतित परिस्थितियों में, यह 22 सितंबर तक चलने में कामयाब रहा, और दूध बिल्कुल वैसा ही लग रहा था जिस दिन इसे खरीदा गया था।
लाभकारी बैक्टीरिया के साथ मट्ठा को किण्वित करते समय, इसे झाग देना चाहिए। इस मामले में, हालांकि, स्थिरता वही रही, और गंध नहीं बदली थी।
विशेषज्ञों के अनुसार इसका कारण यह है कि दूध में प्राकृतिक बैक्टीरिया नहीं बल्कि प्रिजर्वेटिव, एन्हांसर और अन्य सूखे पदार्थ होते हैं, जिनका उद्देश्य इसे लंबे समय तक रखना है।
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