2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
पिश्मनी, जिसे कभी-कभी परी रेशम कहा जाता है, प्राचीन है तुर्की पेस्ट्री15वीं सदी से डेटिंग. इसे परी धागा, धागा तौलिया, फैला हुआ हलवा या सनी का तौलिया भी कहा जाता है।
पिश्मनी अधिकांश कपास कैंडी जैसा दिखता है, लेकिन एक अलग बनावट और गहरे स्वाद के साथ। यह कैंडी विशेष है और इसमें आटा और मक्खन, साथ ही साथ बहुत सारी चीनी होती है और इसे हजारों महीन, कुचले हुए धागों में खींचा जाता है। यह सब एक गेंद में एकत्र किया जाता है और कैंडी की तरह पैक किया जाता है। अंतिम परिणाम कुछ अविश्वसनीय रूप से मीठा और निश्चित रूप से यादगार है।
यह मिठाई कई किस्मों में आती है। यह सादा बेचा जाता है या चॉकलेट, पिस्ता या अखरोट के साथ कवर किया जाता है और वेनिला या कोको पाउडर के साथ स्वादित होता है। अधिकांश तुर्की डेसर्ट के विपरीत पिश्मनी स्थानीय पेस्ट्री की दुकानों में नहीं, बल्कि उपहार की दुकानों या कॉकटेल में बेचा जाता है। चूंकि इसे रेफ्रिजरेटर के बिना लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सकता है, तुर्की में इसे उपहार के रूप में खरीदना एक परंपरा है।
इसे बनाने के लिए एक निश्चित मात्रा में कौशल की आवश्यकता होती है। सबसे पहले आधा गिलास पानी और 1 किलो चीनी को मिलाकर एक गाढ़ी चाशनी बना लें। लगातार हिलाते हुए, लगभग 30 मिनट तक उबालें। अलग से आधा किलो मैदा को आधा कप मक्खन में ब्राउन होने तक भून लीजिये. ठंडा होने के बाद मैदा और चीनी मिलाकर आटा गूंथ लें। यहाँ सूक्ष्मता आटे को तब तक फैलाना है जब तक कि वह धागों की तरह न दिखे। आखिरी स्टेप है इसे काटकर कैंडी का आकार देना।
यदि आप मिठाई पसंद करते हैं, तो यह प्रयास के लायक है, क्योंकि इस बात की बहुत संभावना है कि आपने ऐसा कुछ नहीं किया है।
तुर्की में, पिसमैन का अर्थ है पछतावा। जैसा कि तुर्की कहावत कहती है: एक बार कोशिश करो और एक बार पछताओ। कोशिश मत करो और तुम इसे एक हजार बार पछताओगे।
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