2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
मानव शरीर को एक निश्चित मात्रा में ऊर्जा खर्च करने के लिए डिज़ाइन किया गया है, जिसे पहले पोषक तत्वों से निकाला जाता है।
इसलिए, हमारे द्वारा उपभोग किए जाने वाले भोजन की मात्रा बिल्कुल ऊर्जा व्यय के अनुरूप होनी चाहिए, जो अलग-अलग हैं और उम्र, लिंग और श्रम की तीव्रता पर निर्भर करते हैं।
अगर हमें पर्याप्त भोजन नहीं मिलेगा, तो हमारे पास काम करने और ध्यान केंद्रित करने की ऊर्जा नहीं होगी।
तदनुसार, यदि भोजन का सेवन प्रचुर मात्रा में होता है, तो इसके कुछ घटक रसायन भंडार के रूप में जमा हो जाएंगे, जिससे मोटापा और चयापचय संबंधी विकार हो सकते हैं।
यही कारण है कि प्रति व्यक्ति प्रति दिन आवश्यक कैलोरी की सटीक मात्रा जानना बेहद जरूरी है, जो कि पेशे और मानसिक और शारीरिक परिश्रम के आधार पर ऊर्जा व्यय से निर्धारित होता है।
यह पाया गया है कि मुख्य रूप से मानसिक कार्य से संबंधित व्यवसायों के सदस्यों को एक दिन में 3,000 कैलोरी की आवश्यकता होती है।
मध्यम और यंत्रीकृत शारीरिक श्रम करने वाले लोगों को कम से कम 3,500 कैलोरी का सेवन करना चाहिए।
क्रमशः, भारी शारीरिक परिश्रम से कैलोरी की संख्या 4000 तक पहुँच जाती है, और अत्यधिक कठिन शारीरिक परिश्रम के साथ प्रति दिन 4,500 कैलोरी तक पहुँच जाती है।
इन ऊर्जा लागतों को भोजन के साथ लिए गए प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट द्वारा कवर किया जाना चाहिए।
यह अनुमान है कि 65-70 किलोग्राम वजन वाले मध्यम आयु वर्ग के व्यक्ति के लिए। मध्यम भार पर प्रति दिन 118 ग्राम प्रोटीन, 56 ग्राम वसा और 500 ग्राम कार्बोहाइड्रेट की आवश्यकता होती है।
यदि हम इस मानदंड को कैलोरी में बदलते हैं, तो यह पता चलेगा कि प्रति दिन प्रोटीन से कैलोरी 15%, वसा से - 17% और कार्बोहाइड्रेट से - 68% है।
बेशक, जैसे-जैसे ऊर्जा की लागत बढ़ती है, वैसे-वैसे पोषक तत्वों की मात्रा भी होनी चाहिए, लेकिन अनुपात समान रहता है।
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