2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
शराब सबसे प्राचीन सभ्यताओं के लिए जाना जाता है। इस दिव्य पेय में उन्होंने विभिन्न प्रकार के फल और जड़ी-बूटियाँ मिलाईं।
रेड वाइन के महान गुण इसके पॉलीफेनोलिक यौगिकों (टैनिन सामग्री और वर्णक) में छिपे हुए हैं। वे विटामिन पी के नाम से एकजुट हैं। यह विटामिन है जिसमें सबसे मजबूत एंटीऑक्सिडेंट और टॉनिक गुण हैं।
रेड वाइन ज्यादातर अंगूर से बनाई जाती है। हालांकि, एक फल है जो पॉलीफेनोलिक यौगिकों में इसे पार करता है और जिससे शराब भी बनाई जाती है। यह चोकबेरी है।
सिद्ध उपचार गुणों के साथ अरोनिया पहला मल्टीविटामिन फल है। इसके फल में वे अंगूर की तुलना में पांच गुना अधिक होते हैं। इसलिए, केवल अंगूर से प्राप्त शराब की तुलना में चोकबेरी या अतिरिक्त चॉकबेरी फल के साथ शराब कई गुना अधिक उपचार और उपयोगी है।
चॉकबेरी से या उसके साथ वाइन के उत्पादन में, पौधे के अद्वितीय नाजुक टैनिन स्वाद, सुगंध और उपचार गुणों को संरक्षित करना बहुत महत्वपूर्ण है।
वाइन की गुणवत्ता में सुधार के अलावा, चॉकबेरी इसे एक अनोखा मीठा स्वाद भी देता है। यह फल की सामग्री में पाए जाने वाले प्राकृतिक स्वीटनर सोर्बिटोल के कारण होता है। यह वह घटक है जो शरीर पर सफाई प्रभाव डालता है, इससे सभी विषाक्त पदार्थों को निकालता है। कुछ शराब उत्पादन के लिए कच्चे माल में चोकबेरी जोड़ना पसंद करते हैं। अन्य शुद्ध चोकबेरी वाइन पर भरोसा करते हैं।
घर का बना चोकबेरी वाइन
आवश्यक उत्पाद: 3 लीटर की क्षमता वाला कंटेनर, 1 किलो चोकबेरी, 1 किलो चीनी, किशमिश
बनाने की विधि: फल को चुने हुए कंटेनर में डालें और अपने हाथों से मैश करें। लगभग 300 ग्राम चीनी और किशमिश डालें। वे सफल किण्वन का समर्थन करते हैं। परिणामस्वरूप मिश्रण को गर्म पानी में डाला जाता है, जो बर्तन की मात्रा का 2/3 होना चाहिए।
कंटेनर को ढक्कन के साथ कसकर बंद कर दिया जाता है और एक सप्ताह के लिए अंधेरे में छोड़ दिया जाता है। आठवें दिन, एक और 300 ग्राम चीनी डाली जाती है, जिसके बाद कंटेनर को और सात दिनों के लिए बंद कर दिया जाता है। आठवें पर, आखिरी 300 ग्राम चीनी डालें। उसके बाद इसे एक और महीने के लिए किण्वन के लिए छोड़ दिया जाता है।
जब यह खत्म हो जाता है, तो चोकबेरी को बर्तन के नीचे बसना चाहिए था। शराब को छान लिया जाता है और थोड़ी देर के लिए साफ करने के लिए छोड़ दिया जाता है। अधिक नाजुक स्वाद प्राप्त करने के लिए तैयार शराब में अंगूर या सेब से 1 लीटर फलों का रस मिलाया जा सकता है।
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