2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
जैतून का नमकीन बनाने के कई तरीके हैं - उनमें से अधिकांश को अधिक समय की आवश्यकता होती है, लेकिन अंतिम परिणाम इसके लायक है।
जैतून के लिए नमकीन मैं टाइप करता हूँ
आवश्यक उत्पाद: जैतून, नमक, पानी, अंडा
बनाने की विधि:
इस अचार का कोई अनुपात नहीं है। यह पता लगाने के लिए कि क्या आपने इसे सही किया, हम अंडे की पुरानी विधि का उपयोग करेंगे। एक प्याले में पानी डालिये और धीरे-धीरे नमक डालिये, नमक पूरी तरह से पिघल जाना चाहिये. फिर, यह जांचने के लिए कि क्या नमक मैरिनेड के लिए पर्याप्त है, आपको कच्चे और अच्छी तरह से धोए गए अंडे को कटोरे में डालने की जरूरत है - अगर यह तैरता है, तो आपने अनुपात मारा है, अगर यह नीचे रहता है, तो अंडा हटा दें, अधिक नमक डालें और घुलने तक मिलाएँ।
ऑलिव्स के पूँछ निकाल कर एक प्याले में डालिये और उसमें पहले से तैयार नमक और पानी का मैरिनेड भर दीजिये. दो सप्ताह के बाद, मैरिनेड को हटा दें, जैतून को अच्छी तरह से धो लें और उन पर फिर से नमक और पानी डालें। उन्हें लगभग 20-22 दिनों के लिए छोड़ दें, फिर प्रक्रिया फिर से करें और इस बार उन्हें एक महीने के लिए मैरिनेड (30-31 दिन) में खड़े रहने दें। इस अवधि के बाद कड़वाहट दूर हो जाएगी और आप स्वादिष्ट जैतून का आनंद लेंगे। जैतून को लंबे समय तक रखने के लिए मैरिनेड से निकाल कर एक कॉम्पोट जार में डालें और तेल या जैतून का तेल डालें।
जैतून प्रकार II. के लिए नमकीन
आवश्यक उत्पाद: जैतून, पानी, समुद्री नमक
बनाने की विधि:
प्रत्येक जैतून को काट लें और उन्हें एक गहरे पर्याप्त कंटेनर में रखें, फिर उनके ऊपर केवल ठंडा पानी डालें। हर दिन पानी बदलते हुए, उन्हें 20 से 30 दिनों के लिए ठंडे स्थान पर छोड़ दें। इस अवधि के बाद, जैतून का प्रयास करें - यदि उन्होंने कड़वाहट बंद कर दी है, तो आप नमकीन पानी और समुद्री नमक के साथ डाल सकते हैं। उन्हें लगभग 10-12 दिनों तक इस नमकीन पानी में रहना चाहिए। यदि वांछित है, तो आप उन्हें जैतून के तेल या वनस्पति तेल के साथ जार में डाल सकते हैं, लहसुन, अजवायन, तुलसी, नींबू का एक टुकड़ा - अपनी पसंद के मसाले डाल सकते हैं।
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