2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
छोटाकेक हमारे देश और दुनिया भर में लोकप्रिय और बहुत पसंद किए जाने वाले भोजन हैं। वे जल्दी और आसानी से तैयार हो जाते हैं, और नमकीन या मीठे के साथ संयोजन की संभावनाएं असीमित हैं।
कहानी यह कहती है कि पैनकेक का पूर्वज फ्रांसीसी विशेषता "सर्पे" है, शब्द की व्युत्पत्ति लैटिन "क्रिस्पस" से आती है, जिसका अर्थ है घुंघराले, लहरदार। रोमानिया में, पास्ता मिठाई को "प्लाचिंटा" के रूप में जाना जाता है, हंगरी में "पैनकेक" के रूप में, और वर्तमान ऑस्ट्रिया की भूमि में "पैनकेक" के रूप में जाना जाता है।
पेनकेक्स रूस में पेनकेक्स के समान हैं, हमारे देश में अतीत में उन्हें कटमी, पैन और पेनकेक्स कहा जाता था, हालांकि आकार में वे लोकप्रिय से काफी बड़े थे पेनकेक्स. अंग्रेज उन्हें पैनकेक कहते हैं, और दूर मेक्सिको में पैनकेक का एनालॉग टॉर्टिला है, जो मकई के आटे से बनाया जाता है। पास्ता मिठाई चीनी और अन्य एशियाई व्यंजनों में भी पाई जाती है। इसलिए यह कहना मुश्किल है कि पैनकेक किसने लिखा था।
यहां तक कि शेक्सपियर ने अपनी दो कॉमेडी - "द गुड एंड फिक्स एवरीथिंग" और "एज़ यू लाइक इट" में पेनकेक्स का उल्लेख किया है। निस्संदेह, यह मिठाई XVI सदी में अंग्रेजी व्यंजनों में स्थायी रूप से मौजूद थी।
इसके अलावा, पश्चिमी यूरोपीय संस्कृति में, पेनकेक्स बनाना जादुई अनुष्ठानों से जुड़ा था। ऐसा माना जाता है कि अगर आप पैनकेक को एक हाथ से पकड़ते हैं और दूसरे हाथ में एक सिक्का पकड़ते हैं, तो आपको कुछ ऐसा चाहिए जो सच हो।
बुल्गारिया में पेनकेक्स बनाने की सबसे लोकप्रिय रेसिपी निम्नलिखित है:
अंडे, दूध, मैदा, चीनी, एक चुटकी नमक और एक चुटकी चीनी स्वादानुसार मिलाएं। परिष्कृत फ्रेंच व्यंजनों के लिए पेनकेक्स. और तैयार पेनकेक्स को सजाना स्वाद और कल्पना का विषय है।
सजावट और सजावट के अलावा, रचनात्मकता को लेआउट और परोसने के मामले में भी प्रकट किया जा सकता है। पैनकेक को लुढ़का हुआ परोसा जा सकता है, दो या चार में मुड़ा हुआ। आप इसे पिज्जा के रूप में परोस सकते हैं या इसका उपयोग करके केक बना सकते हैं पेनकेक्स दलदल के बजाय।
अमेरिकी और कनाडाई अपने पेनकेक्स को थोड़े अलग तरीके से तैयार करते हैं। दूध, अंडे और आटे के अलावा, वे बेकिंग सोडा डालते हैं और एक छोटे पैन में बेक करते हैं। पेनकेक्स फूला हुआ और गेंद के आकार का हो जाता है, जिसे मेपल सिरप से सजाकर नाश्ते के लिए परोसा जाता है। संयुक्त राज्य अमेरिका और कनाडा में यूरोपीय पेनकेक्स के प्रकार को क्रेप्स कहा जाता है।
भारत में, पैनकेक को "डोसा" कहा जाता है, जो पतला होता है और अक्सर चावल के आटे से बनाया जाता है। इसकी सजावट बल्कि नमकीन है और जरूरी है कि इसमें गर्मागर्म मिलावट की गई हो।
मलेशिया और सिंगापुर में, वे पारंपरिक नुस्खा को पूरी तरह से बदल देते हैं और अंडे, पानी या दूध के बजाय सोया दूध डालते हैं।
दक्षिण अफ्रीका में, वे केवल चीनी और दालचीनी के साथ छिड़के हुए पेनकेक्स पसंद करते हैं।
आप अपने पैनकेक को कैसे पसंद करते हैं यह व्यक्तिगत पसंद का मामला है। हालाँकि, यदि आप चाहते हैं कि आपका नाश्ता स्वस्थ हो, तो इसे तले हुए के बजाय सिरेमिक कोटिंग वाले पैन में बेक करके तैयार करें।
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