2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
उपयोगी या मांस हानिकारक है? यह चर्चा वर्षों से कम नहीं हुई है, और एक निश्चित उत्तर कभी नहीं दिया गया है।
केवल एक चीज जो स्पष्ट है वह यह है कि प्रोटीन हमारे शरीर के लिए महत्वपूर्ण है, लेकिन कुछ मांस हमें नुकसान पहुंचा सकते हैं। अब तक, इस बारे में विभिन्न बहसें हुई हैं कि क्या चिकन हार्मोन के कारण होता है; क्या यह रेड मीट है क्योंकि यह कोलेस्ट्रॉल के स्तर को बढ़ाता है?
वास्तव में कौन से मांस हानिकारक हैं - अभी तक कोई स्पष्ट जवाब नहीं था। हालाँकि, पोषण विशेषज्ञों को पहले ही इस प्रश्न का उत्तर मिल गया होगा।
मांस है सबसे हानिकारक लंबे शैल्फ जीवन के साथ, विशेषज्ञ अड़े हैं। इसका मतलब है कि हमें सभी महंगे आयातित मीट से सतर्क रहना चाहिए। यह सभी अजनबी प्रजातियों पर लागू होता है - हिरन का मांस, कंगारू मांस, दलिया, मुर्गा।
इसका उत्तर एक है और यह काफी तार्किक है - उनका शेल्फ जीवन जितना लंबा होगा, वे उतने ही दूर देश से आएंगे, जिसका अर्थ है कि परिरक्षकों की एक बड़ी मात्रा है। इसके अलावा, एक बड़ा जोखिम है कि ये उत्पाद ताजा नहीं होंगे, लेकिन बार-बार जमे हुए और पिघले होंगे। इसका मतलब है कि हमारा शरीर किसी भी अच्छे गुण को अवशोषित नहीं कर सकता, पोषण विशेषज्ञ मरीना वौलिना का कहना है।
ये मांस अभी भी खाया जा सकता है, लेकिन हर दिन किसी भी तरह से नहीं। हमें इन्हें ज्यादा देर तक नहीं पकाना चाहिए, हमें इन्हें बारबेक्यू पर पकाने से बचना चाहिए। इनका ज्यादा स्वाद न लेना भी सही है।
यह भी पता चला है कि हमारे शरीर में हंस और बत्तख के मांस, साथ ही मेमने को पचाने में सबसे कठिन समय होता है। यह तथ्य कई लोगों के लिए विरोधाभासी लग सकता है, क्योंकि ये मांस, हिरन का मांस और कंगारू मांस के साथ, दुनिया के सबसे महंगे व्यंजनों में से कुछ हैं।
विशेषज्ञ अन्य तथ्य कहते हैं जो हम में से बहुतों को पता है, लेकिन हम अक्सर उनके बारे में भूल जाते हैं - कि ग्रील्ड मांस कार्सिनोजेनिक होता है क्योंकि इसे जलाया जाता है, इसके अलावा, इसमें धुएं के कण होते हैं।
हालांकि, स्टू किया हुआ मांस हमारे शरीर के लिए अच्छा होता है, खासकर जब इसे सब्जियों के साथ मिलाया जाता है। भले ही हानिकारक पदार्थ कम मात्रा में हों, सब्जियों में एंटीऑक्सिडेंट, विशेष रूप से पत्तेदार साग में, हमारे शरीर को उनसे निपटने में मदद करते हैं।
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