झींगा - उपयोगी या हानिकारक?

2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31

झींगा समुद्री निवासी हैं और क्रस्टेशियंस के सबसे छोटे प्रतिनिधि हैं। मेरी लंबाई 30 सेंटीमीटर तक है, लेकिन दुकानों में सबसे आम झींगा केवल 7-8 सेंटीमीटर है। झींगा का आकार इसकी कीमत निर्धारित करता है।

यह सुनिश्चित करने के लिए कि झींगा खाने योग्य है, इस बात पर ध्यान दें कि क्या उनका खोल नम है, उनका रंग पीला नहीं है, पैरों पर काले धब्बे नहीं हैं और सिर का रंग गहरा नहीं है। यदि उनका रंग पीला है, तो उन्हें रसायनों से उपचारित किया गया है, और यदि उन पर सफेद धारियाँ हैं, तो यह इस बात का संकेत है कि वे गहरे जमे हुए हैं।

हाल के वर्षों में झींगा की मांग कई गुना बढ़ गई है। यह झींगा की अनुचित प्रजनन की ओर जाता है ताकि बड़ी मात्रा में झींगा जल्दी से विकसित हो सके। दुर्भाग्य से, इस मामले में, झींगा के पास विभिन्न बीमारियां हैं, एंटीबायोटिक दवाओं के साथ इलाज किया जाता है और हमारे स्वास्थ्य के लिए खतरनाक होता है।

झींगा चुनते समय, यह जानना अच्छा है कि जंगली झींगा में प्रोटीन होते हैं जो हमारे शरीर के लिए अच्छे होते हैं।

कृत्रिम खेतों में उगाई जाने वाली झींगा हमारे शरीर को गंभीर नुकसान पहुंचा सकती है। उदाहरण के लिए, हम विभिन्न एलर्जी, तंत्रिका संबंधी रोग, शरीर में संक्रमण विकसित कर सकते हैं और कई अन्य स्वास्थ्य समस्याएं विकसित कर सकते हैं।

बहुत बार अंतिम उपयोगकर्ता अपने द्वारा खाए जाने वाले झींगा की उत्पत्ति के बारे में जानकारी प्राप्त करने में सक्षम नहीं होता है। उदाहरण के लिए, रेस्तरां में, आप यह पता नहीं लगा सकते हैं कि झींगा की उत्पत्ति क्या है, क्या वे संक्रमित हैं, उनका क्या इलाज किया जाता है और आपके शरीर के लिए क्या परिणाम होंगे।

विभिन्न देशों से आयात किए जाने वाले झींगा को प्रतिबंधित रसायनों से उपचारित किया जाता है और इससे हमारे शरीर के लिए गंभीर परिणाम हो सकते हैं। सबसे अधिक उपयोग किए जाने वाले रसायनों में से एक ऑर्गनोफॉस्फेट है। यह रसायन सिरदर्द, स्मृति समस्याओं का कारण बनता है, गर्भवती महिलाओं के लिए विषाक्त है, बच्चे को नुकसान पहुंचा सकता है और यहां तक कि उसकी मृत्यु भी हो सकती है। कृत्रिम खेतों पर झींगा के इलाज के लिए आमतौर पर इस्तेमाल किया जाने वाला एक अन्य रसायन एक एंटिफंगल एजेंट है जिसे मैलाकाइट ग्रीन कहा जाता है। चूहों में, यह ट्यूमर पैदा करने के लिए दिखाया गया है। रोटेनोन एक अन्य रसायन है जिसका उपयोग झींगा के लिए किया जाता है। यह सांस की समस्याओं और पार्किंसंस के खतरे का कारण बनता है। अन्य रसायन ऑर्गोटिन यौगिक हैं। वे हार्मोनल सिस्टम में समस्याएं पैदा करते हैं और अधिक वजन वाले होते हैं।

झींगा को संरक्षित करने और अच्छी व्यावसायिक उपस्थिति के लिए, उन्हें परिरक्षकों के साथ भी व्यवहार किया जाता है। वे स्तन कैंसर का कारण बनते हैं और पुरुषों में शुक्राणु को नुकसान पहुंचाते हैं।

झींगा फार्म और बड़ी मात्रा में झींगा का कृत्रिम प्रजनन मछली के लिए बेहद हानिकारक है। आधा किलो झींगा पैदा करने और उन्हें खिलाने के लिए 1 किलोग्राम से अधिक मछली की आवश्यकता होती है। यह तथ्य मछली की आबादी में गिरावट की ओर जाता है।

झींगा जो कृत्रिम खेतों से नहीं हैं, हमारे शरीर के लिए बहुत उपयोगी हैं। वे प्रोटीन, अमीनो एसिड, ग्लूटामिक एसिड, लाइसिन, लेसिथिन और 14 फैटी एसिड से भरपूर होते हैं।

झींगा में ओमेगा -3 होता है, जो हृदय के लिए बहुत महत्वपूर्ण है और हृदय रोग से बचाता है। झींगा में निहित एक अन्य एसिड इकोसापेंटेनोइक एसिड है। यह हमारे नर्वस सिस्टम और दिमाग के लिए बहुत जरूरी है।

डोकोसाहेक्सैनोइक एसिड मानव मस्तिष्क के लिए भी बेहद फायदेमंद है। यह भी झींगा का हिस्सा है। तीन सूचीबद्ध एसिड अवसाद के साथ मदद करते हैं, याददाश्त में सुधार करते हैं और हमारी एकाग्रता को बढ़ाते हैं। डोकोसाहेक्सैनोइक एसिड स्तन के दूध में महत्वपूर्ण तत्वों में से एक है। यह बच्चों के मानसिक विकास के लिए जिम्मेदार होता है। यह हमारे शरीर के लिए इसके उपयोगी गुणों को साबित करता है।

फैटी एसिड के अलावा, झींगा में कई विटामिन भी होते हैं। झींगा विटामिन सी, विटामिन ए, बी विटामिन (बी1, बी2, बी3, बी9 और 12) से भरपूर होता है।झींगा में कैल्शियम, सोडियम, पोटेशियम, लोहा, मैग्नीशियम, जस्ता, तांबा, फास्फोरस, सेलेनियम, आयोडीन और कई अन्य ट्रेस तत्व भी होते हैं। थायरॉयड ग्रंथि के समुचित कार्य के लिए आयोडीन अत्यंत महत्वपूर्ण है।

झींगा के नियमित सेवन से शरीर के लिए अन्य लाभ यह है कि उनमें मौजूद पदार्थ कैंसर से बचाते हैं और हमारी प्रतिरक्षा प्रणाली के लिए बहुत उपयोगी हैं। झींगा शरीर के सामान्य चयापचय में भी मदद करता है और अंतःस्रावी तंत्र के लिए अच्छा होता है।

अंतिम लेकिन कम से कम महिला सौंदर्य के लाभ नहीं हैं। झींगा में कई विटामिन और खनिज होते हैं, जो त्वचा, बाल, नाखून और दांतों के लिए महत्वपूर्ण हैं। झींगा की संरचना के लिए धन्यवाद, हम लंबे समय तक युवा और सुंदर दिख सकते हैं।