बढ़ते क्विनोआ

2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31

Quinoa चौड़ी पत्तियों वाला एक खाद्य पौधा है। उनकी मातृभूमि दक्षिण अमेरिका मानी जाती है।

Quinoa अनाज के रूप में परिभाषित किया गया है। दूसरी ओर, यह पालक, चुकंदर और क्विनोआ का करीबी रिश्तेदार है। अपने उत्कृष्ट पोषण गुणों के कारण, यह पौधा अधिक से अधिक लोकप्रियता प्राप्त कर रहा है। यह मुख्य रूप से इस लाभ के कारण है कि यह पूरी तरह से खाने योग्य है - न केवल बीज बल्कि क्विनोआ के पत्ते भी खाए जाते हैं। कुछ लोग उसे "अनाज की रानी" कहते हैं।

Quinoa एक समृद्ध पोषण संरचना और एक हल्का अखरोट का स्वाद है। युवा और कूसकूस जैसे बीज शाकाहारियों और कच्चे खाद्य पदार्थों के पसंदीदा भोजन हैं। स्वस्थ और संतुलित आहार के लिए सेवन एक अच्छी शर्त है।

की खेती Quinoa 5,000 साल से अधिक पुराना है। इसका रोपण कबीले के मुखिया द्वारा बीज बोने के साथ शुरू हुआ।

सहस्राब्दियों के लिए Quinoa पूरे दक्षिण अमेरिका में देखा जाता है, मुख्य रूप से बोलीविया और पेरू में, जहां विश्व उत्पादन का 97% केंद्रित है। उदाहरण के लिए, दलाई लामा के आशीर्वाद से, तिब्बत और हिमालय में खेती शुरू हुई। यह पौधा समुद्र तल से 3,000-4000 मीटर की ऊंचाई पर सबसे अच्छा बढ़ता है - खराब मिट्टी और कठोर जलवायु परिस्थितियों वाले क्षेत्रों में।

Quinoa अपने विकास के हर चरण में बीज को खिलने और छोड़ने की अद्भुत क्षमता है। एक बार कहीं फंस जाने पर मिट्टी अनुकूल न होने पर भी संतानों से घिरी उत्पादक बन जाती है। इसके चारों ओर खरपतवारों की अनुपस्थिति की जरूरत है।

अधिकांश किस्में Quinoa ऊंचाई में 1 से 3 मीटर तक बढ़ते हैं और राजसी पौधे होते हैं। उनकी उपस्थिति हर बगीचे में चमक बिखेरती है। क्विनोआ में भी अनोखे रंग होते हैं, जो ज्यादातर सुबह और शाम के आसपास बहते हैं।

मिट्टी. Quinoa नाइट्रोजन और फास्फोरस के लिए अच्छी तरह से उत्तरदायी है। समृद्ध मिट्टी में उगाए गए पौधे 3 मीटर से अधिक ऊंचाई तक पहुंच सकते हैं। इष्टतम मिट्टी अच्छी तरह से सूखा है, लेकिन पौधे सभी परिस्थितियों में अच्छा करता है।

किस्मों. बीज कंपनियों द्वारा दी जाने वाली क्विनोआ की किस्मों के नाम बताइए। उनके बीच स्वाद में सूक्ष्म अंतर का वर्णन करना मुश्किल है।

रोपण. जब अधिकतम तापमान 32 डिग्री सेल्सियस से अधिक न हो तो क्विनोआ सबसे अच्छा बढ़ता है। रोपण के लिए सबसे अच्छा समय अप्रैल के अंत से मई के अंत तक है। जब मिट्टी का तापमान 15 डिग्री सेल्सियस के आसपास होता है तो पौधे तीन से चार दिनों के भीतर दिखाई देने लगते हैं।

बोवाई. बीज को 15 सेमी से अधिक नहीं बोना चाहिए।रोपण हाथ से या सीडर से किया जा सकता है। पौधों को एक दूसरे से 15-45 सेमी तक पतला होना चाहिए। प्रति डियर एक किलोग्राम बीज की आवश्यकता होगी।

सहयोग. पंक्तियों में बुवाई करने से निराई में मदद मिलती है, जो अनिवार्य है। मिट्टी की नमी संभवतः जून की शुरुआत तक अंकुरित होने के लिए पर्याप्त होगी।

फसल काटने वाले. क्विनोआ की पत्तियाँ गिरने पर कटाई के लिए तैयार हो जाती है। बीज आसानी से हाथ से एकत्र किए जा सकते हैं। जब आप क्विनोआ की कटाई करने का निर्णय लेते हैं, उस समय को देखना महत्वपूर्ण है, क्योंकि यदि बारिश होती है, तो सूखे बीज अंकुरित हो जाएंगे। कटाई का सबसे अच्छा समय शुष्क मौसम है, सुबह जल्दी, पहली ठंढ के बाद।

ताड़ना. क्विनोआ में सैपोनिन नामक एक कड़वे पदार्थ का लेप होता है। इसके लिए धन्यवाद, क्विनोआ को खाना पकाने से पहले अच्छी तरह से धोने की आवश्यकता होती है। एक तरीका यह है कि अनाज को कम से कम गति पर गुनगुने पानी के साथ एक ब्लेंडर में साबुन के साथ डालें और पानी को तब तक बदलें जब तक कि यह साबुन न रह जाए। वांछित प्रभाव प्राप्त करने के लिए पानी के लगभग पांच परिवर्तन होते हैं।

पैदावार. की सामान्य व्यावसायिक पैदावार yield Quinoa 500-900 किग्रा है। प्रति डेकेयर। कृषि हार्वेस्टर अभी भी बीज के हल्केपन को अपना रहे हैं।