फूलगोभी के छिपे हुए गुण

2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31

विटामिन, फाइबर, कैल्शियम, मैग्नीशियम, आयरन - यह सब फूलगोभी के प्यारे "सिर" में निहित है। हम इसके गुणों का लाभ इसके मौसम - शरद ऋतु में उठा सकते हैं। फूलगोभी एक उत्कृष्ट भोजन है जो शक्ति और जीवन शक्ति देता है।

200 ग्राम फूलगोभी की सिर्फ एक सर्विंग शरीर को विटामिन सी की आवश्यक दैनिक खुराक प्रदान करती है। साथ ही यह कैलोरी में कम होती है, लेकिन संतृप्त करने का प्रबंधन करती है। इसलिए, इसे अक्सर विभिन्न प्रकार के आहार के लिए अनुशंसित किया जाता है। इसकी उच्च फाइबर सामग्री इसे आसानी से पचने की अनुमति देती है और ऊतकों में जल प्रतिधारण को सीमित करती है। फूलगोभी फोलिक एसिड, पोटेशियम और विटामिन बी 6 का एक उत्कृष्ट स्रोत है।

सभी प्रकार की गोभी की तरह, इसमें कैंसर विरोधी प्रभाव होते हैं, जो मुख्य रूप से ग्रहणी, बृहदान्त्र और प्रोस्टेट की रक्षा करते हैं।

फूलगोभी का सेवन हृदय रोग, गठिया और गठिया के खतरे को कम करता है। सब्जियों में गोइट्रोजन पदार्थ होते हैं, जो थायरॉइड ग्रंथि के काम को सकारात्मक रूप से प्रभावित कर सकते हैं।

फूलगोभी सेल डिटॉक्सीफिकेशन का अनुकूलन करती है और शरीर को शुद्ध करने में मदद करती है। इसके फाइटोन्यूट्रिएंट्स विषाक्त पदार्थों के निपटान में शामिल एंजाइमों के उत्पादन में वृद्धि करते हैं।

फूलगोभी को कई तरह से तैयार किया जा सकता है। हालाँकि, इसे तैयार करने के लिए भाप लेना और जगाना सबसे अच्छा तरीका है। जब हम इसे पानी में उबालते हैं, तो हम इसके 40% तक विटामिन, साथ ही इसके कुछ खनिजों को खो देते हैं।

इसे हम कच्चा भी खा सकते हैं। इस अवस्था में, यह पोषक तत्वों का एक वास्तविक खजाना है। हमारे देश में शाही अचार में फूलगोभी को सबसे ज्यादा पसंद किया जाता है। यह एक सर्वविदित तथ्य नहीं है कि हम फूलगोभी के पत्तों से सूप बना सकते हैं।

फूलगोभी हमें लगभग पूरे साल बाजार में मिल जाती है। हमें महीन दाने वाले गुलदस्ते के साथ भारी और दृढ़ गोभी चुननी है। इनका रंग सफेद और पत्ते गहरे हरे और रसीले होने चाहिए। उनकी ताजगी सुनिश्चित करती है कि फूलगोभी को ताजा चुना गया है।

अंत में, इसकी तैयारी में थोड़ा रहस्य। खाना पकाने के दौरान फूलगोभी की मजबूत विशिष्ट गंध को कम करने के लिए, पैन में ब्रेड का एक छोटा टुकड़ा डालें। एक अन्य विकल्प पानी में दो बड़े चम्मच मैदा और आधा नींबू का रस मिलाना है। इस प्रकार, फूलगोभी अपना रंग बरकरार रखती है और लगभग गंध नहीं करती है।