2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
अवधारणा के रूप में बाल्कन टेबल उन सभी देशों पर लागू होता है जो भौगोलिक रूप से बाल्कन प्रायद्वीप (बल्गेरियाई, अल्बानियाई, ग्रीक, तुर्की, सर्बियाई, क्रोएशियाई, रोमानियाई व्यंजन, आदि) में परिभाषित हैं, यहां हमारे लिए विशिष्ट व्यंजनों को प्रस्तुत करना बहुत मुश्किल होगा, लेकिन आइए ध्यान केंद्रित करेंगे पर क्या है बाल्कन व्यंजनों के विशिष्ट आम तौर पर।
सूप
हम जानते हैं कि बल्गेरियाई लोगों का पसंदीदा ठंडा सूप एक टैरेटर है, और गर्म लोगों के लिए हम ट्रिप सूप का उल्लेख करने में असफल नहीं हो सकते हैं, जो तुर्क साम्राज्य के भीतर सभी देशों में लोकप्रिय है।
बाल्कन तरीके से सूप तैयार करने में एक विशिष्ट तत्व वसा (आमतौर पर मक्खन) और आटे (शायद लाल मिर्च) की स्टफिंग को गाढ़ा करने के लिए उनकी तैयारी के अंत में जोड़ा जाता है। हम ऐसे सूप को "सूप" कहते हैं और उनमें से सबसे प्रसिद्ध बीन सूप और दाल हैं। कोई कम लोकप्रिय सब्जी स्पष्ट सूप, मांस सूप और मछली नहीं हैं।
ऐपेटाइज़र
खैर, हाँ - ऐपेटाइज़र, जिन्हें स्पेन में तपस कहा जाता है, और इटालियंस उन्हें "एंटीपास्ता" कहते हैं, एक विशिष्ट बाल्कन ऐपेटाइज़र हैं। ऐपेटाइज़र के तहत, हालांकि, हम आमतौर पर पतले कटा हुआ हैम, सॉसेज, सूखे मांस, पट्टिका, पास्तामी आदि का उल्लेख करते हैं। उनके बिना, साथ ही बिना पनीर के, बाल्कन टेबल अपनी पहचान खो देंगे।
सलाद
हालाँकि हम इसे Shopska सलाद कहते हैं, यह केवल सोफिया क्षेत्र के लिए विशिष्ट नहीं है। इसके विपरीत। टमाटर और खीरे से बने सलाद पूरे बाल्कन प्रायद्वीप में लोकप्रिय हैं। वसंत में उन्हें हरी सलाद, शरद ऋतु में भुनी हुई मिर्च और सर्दियों में अचार से बदल दिया जाता है।
मुख्य व्यंजन
फोटो: लिलिया त्सचेवा / लिपोडवे
सबसे स्थापित मुख्य व्यंजनों में से जो पूरे वर्ष हो सकते हैं बाल्कन टेबल पर मिले, मूसका, भरवां मिर्च और सायरक्राट, कावरमी, दुबला स्टू या मांस के साथ स्टूज आदि हैं। मछली भी बहुत मूल्यवान है।
ग्रिल
चाहे वे सर्बियाई बर्गर हों या चिमटे, तुर्की के कटार या मीटबॉल और "हमारी" शैली में कबाब, ग्रिल सभी बाल्कन देशों का पसंदीदा है।
पेस्ट्री
उन्हें सूचीबद्ध करना मुश्किल है, लेकिन बाल्कन प्रायद्वीप के सभी हिस्सों में सभी प्रकार की ब्रेड, केक, टुटमनित्सि, पाई, ब्यूरक और कई अन्य तैयार किए जाते हैं। दूसरी ओर, रोमानियन अपने ममालिगा को पसंद करते हैं, जो अक्सर उनकी मेज पर साधारण रोटी की जगह लेता है।
कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप किस बाल्कन देश में हैं, आपको जल्दी से पता चल जाएगा कि रोटी, सभी पके हुए माल की तरह, वास्तव में बाल्कन लोगों के लिए "आवश्यक" माना जाता है।
सिफारिश की:
ईस्टर टेबल के लिए विदेशी व्यंजन
बल्गेरियाई ईस्टर टेबल के लिए पारंपरिक अंडे, ईस्टर केक, भुना हुआ भेड़ का बच्चा पैर के साथ सलाद हैं। विभिन्न देशों के ईसाई ईस्टर के लिए दिलचस्प व्यंजनों की व्यवस्था करते हैं। ईस्टर रोल, जिसे हॉट क्रॉस बन्स के नाम से जाना जाता है, इंग्लैंड में पारंपरिक हैं। वे किशमिश से बने होते हैं - एंग्लो-सैक्सन से छोड़ी गई एक परंपरा। नॉर्वे में, ईस्टर पर पारंपरिक रूप से विशेष Paskelbrygg बियर पिया जाता है। यह स्थानीय बियर के सर्वोत्तम प्रकारों का मिश्रण है। इटालियन ईस्टर टेबल को हमेशा
पाम संडे टेबल के लिए पांच पारंपरिक व्यंजन
हालाँकि पाम संडे ईस्टर लेंट की समाप्ति से ठीक एक सप्ताह पहले मनाया जाता है, लेकिन आज पारंपरिक रूप से मछली और अंडे की अनुमति है। हालांकि, किसी भी वसा की अनुमति नहीं है पाम संडे के व्यंजन . इस ईसाई छुट्टी के लिए अन्य परंपराओं के साथ रैंक और पाम संडे उत्सव की मेज , जिसके साथ हमें यीशु मसीह के यरूशलेम में प्रवेश का जश्न मनाना चाहिए। अगर आप पाम संडे के रीति-रिवाजों का पालन करना चाहते हैं, तो अपने प्रियजनों के लिए ये व्यंजन तैयार करें। यह भी याद रखें कि आज फूलों की छुट्टी है
क्रिसमस ईव टेबल के लिए बारह व्यंजन
क्रिसमस की पूर्व संध्या के लिए परिवार की मेज पर बारह व्यंजन मौजूद होने चाहिए। संख्या वर्ष के महीनों से मेल खाती है, लेकिन आप सात व्यंजन रख सकते हैं, जितने सप्ताह के दिन। सेम, कद्दू, दुबले गोभी के पत्तों से भरी सूखी मिर्च, भाग्य के साथ दुबली रोटी - बिना अंडे और दूध के बनी, केवल रोटी और पानी से, ओशव, बीन या मसूर की दाल, विभिन्न प्रकार के सलाद और मेवे मेज पर मौजूद होने चाहिए। । रात के खाने से पहले, ब्रेड का एक टुकड़ा तोड़ा जाता है, क्रॉसवाइज काटा जाता है और उसमें थोड़ी रेड
ईस्टर टेबल के लिए अनिवार्य व्यंजन
वे यहाँ हैं ईस्टर टेबल के लिए अनिवार्य व्यंजन जो आपको अपने परिवार को देना है। यदि आप दोहराना नहीं चाहते तो हम कुछ बदलाव जोड़ देंगे। सलाद अब हर किसी के पसंदीदा सलाद का समय है, क्योंकि यह ताजा और मौसमी है। आप अपने क्लासिक्स - लेट्यूस, मूली, खीरा और हरा प्याज जानते हैं। स्वाभाविक रूप से, वे सभी अंडे जिन्हें आप पेंट करने में विफल रहे क्योंकि वे फटे थे, वे भी इसमें फिट होते हैं। जैसा कि वे कहते हैं - खाना फेंका नहीं जाता है
मालिगियानो या सबसे स्वादिष्ट बाल्कन स्नैक बनाने का तरीका
मालिगियानो , या हरा अजवार, एक पारंपरिक बाल्कन स्नैक है, जो रंग में कभी-कभी पेस्टो जैसा दिखता है। मुख्य रूप से मैश किए हुए बैंगन, हरी मिर्च, लहसुन, सूरजमुखी के तेल से तैयार करता है। इसका नाम बैंगन के लिए इतालवी शब्द - मेलेनज़ेन से मिलता है। यह मैसेडोनिया की खासियत है, लेकिन क्रोएशिया, सर्बिया, बोस्निया और हर्जेगोविना जैसे अन्य बाल्कन देशों में भी व्यापक रूप से लोकप्रिय है, जहां मालिगियानो के लिए नुस्खा में कुछ बदलाव हुए हैं। उदाहरण के लिए, कुछ जगहों पर बैंगन और मिर्च, पनी
