2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
वीसवर्स्ट एक पारंपरिक बवेरियन मांस व्यंजन है, जो बल्गेरियाई सॉसेज जैसा दिखता है, लेकिन इस अंतर के साथ कि इसका एक विशिष्ट सफेद रंग है।
मूल वीसवर्स्ट की लंबाई 10 सेंटीमीटर से अधिक नहीं होनी चाहिए और इसमें मांस की मात्रा 75 प्रतिशत से कम नहीं होनी चाहिए।
बवेरियन सॉसेज का स्वाद बहुत अच्छा होता है, और सबसे अच्छी बात यह है कि इसे बनाना मुश्किल नहीं है।
यदि आप अपना खुद का वीसवर्स्ट बनाने का निर्णय लेते हैं, तो आपको दो प्याज, एक नींबू का छिलका, एक चुटकी इलायची, दो चुटकी अदरक, पांच टहनी ताजा अजमोद, दो बड़े चम्मच क्रीम, दो अंडे, दो सौ पचास ग्राम कीमा बनाया हुआ चाहिए। सूअर का मांस सात सौ पचास ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस, दो चुटकी नमक और दो चुटकी काली मिर्च।
एक बड़े कटोरे में, दो प्रकार के कीमा बनाया हुआ मांस (बीफ और पोर्क) मिलाएं। अजमोद, अदरक, इलायची, नींबू का छिलका, प्याज, काली मिर्च और नमक डालें। उत्पादों को अच्छी तरह मिलाएं और उन्हें लगभग दो घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में ठंडा होने के लिए छोड़ दें।
फिर क्रीम और अच्छी तरह से फेंटे हुए अंडे डालें। यह वे उत्पाद हैं जो वीसवर्स्ट के सफेद रंग की विशेषता के लिए जिम्मेदार हैं। उत्पादों को फिर से अच्छी तरह से गूंध लें। परिणामी मिश्रण से जानवरों की आंतों को भरें।
एक सॉस पैन में पानी गरम करें। इसमें बवेरियन सॉसेज डुबोएं। यह जानना महत्वपूर्ण है कि तरल उबलना नहीं चाहिए। वीसवर्स्ट को लगभग पंद्रह मिनट तक वहीं खड़े रहने दें।
बवेरिया में परंपरा यह बताती है कि इस प्रकार के सॉसेज को एक कटोरी में गर्म पानी के साथ उबाला जाता है। इसे आमतौर पर हल्की बीयर, सरसों के साथ मीठी सरसों और ब्रेज़ेल के साथ परोसा जाता है।
वीसवर्स्ट, इसे बनाने के लिए प्रयुक्त क्रीम के कारण, टिकाऊ सॉसेज नहीं है। रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जा सकता है, लेकिन एक सप्ताह से अधिक नहीं।
आमतौर पर इसका कुछ अन्यथा अविश्वसनीय स्वाद खो जाता है। एक दिलचस्प तथ्य यह है कि शेष जर्मनी के लिए वीसवर्स्ट खाने के लिए उतना ही असामान्य है जितना कि बुल्गारिया में है।
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