2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
विटामिन और खनिज दोनों ही भोजन में निहित पदार्थ हैं जो हमारे शरीर को बढ़ने और ठीक से काम करने में मदद करते हैं। कैल्शियम के बाद, फास्फोरस शरीर में दूसरा सबसे प्रचुर मात्रा में खनिज है।
यह और कैल्शियम हड्डियों के स्वास्थ्य को बनाए रखने के लिए मिलकर काम करते हैं। मैरीलैंड मेडिकल सेंटर के अनुसार, हड्डियों और दांतों में लगभग 85% फास्फोरस पाया जाता है। शरीर में इसकी उच्च सापेक्षिक सांद्रता कहलाती है हाइपरफॉस्फेटिमिया.
फास्फोरस कार्य
अधिकांश फॉस्फोरस कैल्शियम को हड्डी के ऊतकों में कैल्शियम फॉस्फेट के रूप में बांधता है। शेष पूरे शरीर में कोशिकाओं और ऊतकों में वितरित किया जाता है। शरीर में फास्फोरस की कई भूमिकाएँ होती हैं। यह अंतरकोशिकीय संचार का समर्थन करता है। इसके गुणों में से एक यह है कि यह बी विटामिन के अवशोषण को सक्रिय करता है और एडेनोसिन ट्राइफॉस्फेट का हिस्सा है - रासायनिक स्तर पर शरीर की प्राथमिक ऊर्जा। इसके अलावा, फास्फोरस गुर्दे में प्रक्रियाओं के कामकाज को बढ़ावा देता है।
फास्फोरस का उच्च स्तर
चूंकि अधिकांश खाद्य पदार्थों में फास्फोरस प्रचुर मात्रा में होता है, इसलिए इसकी कमी दुर्लभ होती है। रक्त में इसकी उच्च सामग्री अधिक सामान्य है। फास्फोरस और कैल्शियम के बीच नाजुक संतुलन के कारण, जिसे बनाए रखने की आवश्यकता होती है, पर्याप्त आहार कैल्शियम के बिना बहुत अधिक फास्फोरस का सेवन करने से नकारात्मक परिणाम हो सकते हैं। फास्फोरस से भरपूर आहार कैल्शियम की आवश्यकता को बढ़ाता है। क्योंकि गुर्दे नियंत्रित करते हैं कि हमारे रक्त में कितना फास्फोरस है, उनका नुकसान उच्च फास्फोरस का एक और आम कारण है।
उच्च फास्फोरस सामग्री के परिणाम
अमेरिकन एसोसिएशन ऑफ पेशेंट्स विद किडनी डिजीज के अनुसार, आप उच्च फास्फोरस के स्तर के लक्षणों का अनुभव नहीं कर सकते हैं, लेकिन प्रतिकूल स्वास्थ्य प्रभाव मौजूद हैं।
शरीर में अधिक फॉस्फोरस के लंबे समय तक जमा होने से हड्डियों की बीमारी, हृदय संबंधी विकार और गुर्दे, हृदय, रक्त वाहिकाओं, फेफड़े, जोड़ों, त्वचा और आंखों में खनिज जमा हो सकते हैं। हमारे शरीर में फास्फोरस और अन्य विटामिन और खनिजों के बीच घनिष्ठ संबंध के कारण, इसका उच्च स्तर महत्वपूर्ण पोषक तत्वों के अनुपात को असंतुलित कर सकता है। लक्षणों में खुजली वाली त्वचा, लाल आँखें, जोड़ों और हड्डियों में दर्द शामिल हो सकते हैं।
इलाज
रक्त परीक्षण से फास्फोरस के उच्च स्तर का पता लगाया जा सकता है। उपचार में आमतौर पर एक निश्चित आहार का पालन करना और दवाएं लेना शामिल होता है जो शरीर से फास्फोरस को तेजी से निकालने में मदद करते हैं।
आजकल, इसके उच्च स्तर में वृद्धि हो रही है, जो अर्ध-तैयार उत्पादों और विभिन्न शीतल पेय की खपत के लिए व्यापक खाने की आदतों से जुड़ा है। यह भी महत्वपूर्ण है कि विकसित समाजों में लोग अक्सर मांस खाते हैं, जो (विशेष रूप से लाल) शरीर को कैल्शियम की तुलना में लगभग 20 गुना अधिक फास्फोरस की आपूर्ति करता है।
यदि हम कैल्शियम की उच्च सामग्री और साथ ही फास्फोरस के कम मूल्य के साथ अधिक फल और सब्जियां खाते हैं, तो यह हमारे अपने स्वास्थ्य की देखभाल करने का एक अच्छा तरीका है।
संतरा, पत्तागोभी और मसाले - दालचीनी और तुलसी, रक्त में फास्फोरस को बढ़ाए बिना कैल्शियम बढ़ाने के उद्देश्य से आहार के लिए उपयुक्त हैं, जो लगभग इन पौधों का हिस्सा नहीं है। फॉस्फोरस में कम अन्य उत्पाद हैं: ब्रोकोली, शतावरी, सरसों, अजवाइन, उबली हुई गाजर, चेरी, कीनू, अंगूर और अनानास।
कैल्शियम का दैनिक सेवन 1,300 मिलीग्राम और फास्फोरस - 1,250 मिलीग्राम तक होना चाहिए।
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