2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
आप शायद सोचते हैं कि मेमने और बत्तख के मांस के बीच कोई तुलना नहीं की जा सकती है। लेकिन कुछ लोग जिनके पास गंध की तेज भावना होती है, वे बतख के मांस की विशिष्ट गंध को भी सूंघते हैं, जिसे वे विशेष रूप से अप्रिय मानते हैं। कई लोगों के लिए, मेमने की अप्रिय गंध।
इस विशेष कारण के लिए, बल्कि इसलिए भी कि हर जगह एक अच्छी चटनी के साथ जाती है, यहाँ हम आपको कुछ पेशकश करेंगे बतख सॉस विचार जो इस स्वादिष्ट मांस की कंपनी के लिए विशेष रूप से उपयुक्त हैं।
सब्जी की चटनी
इसके लिए बतख सॉस आपको 2 गाजर, 2 प्याज, लगभग 50 ग्राम पार्सनिप, 50 ग्राम अजवाइन, 2 लौंग लहसुन, थोड़ा जैतून का तेल, एक गिलास सफेद शराब और एक चुटकी अजवायन की पत्ती चाहिए। एक स्क्वैश छीलें, इसे कद्दूकस करें और जैतून के तेल में भूनें। उनमें व्हाइट वाइन मिलाया जाता है और सॉस को धीमी आंच पर तब तक उबलने के लिए छोड़ दिया जाता है जब तक कि उत्पाद पूरी तरह से नरम न हो जाएं। यदि आवश्यक हो तो पानी डालें। जब सब कुछ तैयार हो जाए, तो सामग्री को मैश कर लें और सॉस को थाइम के साथ सीज़न करें। यह है!
हॉर्सरैडिश के साथ खट्टा क्रीम सॉस
लगभग 500 मिलीलीटर चिकन या सब्जी शोरबा, 2 चम्मच लें। तरल क्रीम, 50 ग्राम मक्खन, 200 ग्राम सहिजन और 1 चम्मच। सफ़ेद वाइन। शोरबा और क्रीम मिलाया जाता है और उबालने के लिए छोड़ दिया जाता है। सहिजन को कद्दूकस कर लें, तेल में भूनें और शराब डालें। लगभग 10-15 मिनट के बाद, इस मिश्रण में क्रीम डाली जाती है और सब कुछ स्वाद के लिए नमक के साथ किया जाता है। आप काली मिर्च और बारीक कटा हुआ अजमोद डाल सकते हैं। बतख सॉस इसका सेवन तब किया जाता है जब यह अभी भी गर्म होता है और बत्तख के मांस के अलावा, यह किसी भी अन्य पोल्ट्री मांस के लिए भी उपयुक्त है।
रूबर्ब और तारगोन सॉस
एक परिष्कृत सॉस के लिए इस नुस्खा के लिए आपको लगभग 900 ग्राम रूबर्ब, 2 चम्मच की आवश्यकता होगी। बारीक कटा हुआ तारगोन (अत्यधिक मामलों में, आप सूखे तारगोन का भी उपयोग कर सकते हैं), 150 ग्राम ब्राउन शुगर और 250 मिली पानी। रूबर्ब को छोटे क्यूब्स में काट दिया जाता है, और चीनी के साथ पानी को एक मजबूत स्टोव पर उबाला जाता है। इसमें लगभग 2/3 रुबर्ब डालकर नरम होने तक लगभग 10-15 मिनट तक उबलने दें। मिश्रण को तनाव दिया जाता है, गठित रबड़ के धागे को त्याग दिया जाता है, स्टोव पर वापस कर दिया जाता है और शेष रूबर्ब को इसमें जोड़ा जाता है। जब यह नरम हो जाए, लेकिन अपना आकार नहीं खोया है, तो सॉस को तारगोन के साथ सीज़न करें। रोस्ट डक के लिए आदर्श गार्निश।
अधिक ढूंढें:
- दूध सॉस;
- सब्जी की चटनी।
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स्वादिष्ट मांस सॉस
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तुर्की मांस सॉस
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