2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
ईस्टर निकट आ रहा है और हम सभी घरों में ईस्टर केक को पेंट करने और बनाने के लिए और अधिक अंडों का स्टॉक करेंगे। लेकिन हम यह कैसे सुनिश्चित कर सकते हैं कि हम अपने घरों में जो अंडे ले जाते हैं वे अच्छी गुणवत्ता के हों?
स्टोर में अंडे चुनना, हमें खोल पर मुहर को देखना चाहिए। स्टाम्प में संख्याएँ होती हैं, उसके बाद बीजी चिह्न और अधिक संख्याएँ होती हैं। बीजी चिन्ह के पहले और बाद के अंक महत्वपूर्ण हैं। पहली संख्या उस विधि को दर्शाती है जिसके द्वारा बिछाने वाली मुर्गियों को पाला जाता है।
0 - ये जैविक रूप से पाले जाने वाले मुर्गियाँ हैं। उनके पास खुली जगह है और उन्हें दवा नहीं दी जाती है। उनके भोजन में कोई जीएमओ या रासायनिक संवर्द्धन नहीं है।
1 - इसमें फ्री-रेंज मुर्गियाँ शामिल हैं। इस अवधारणा का अर्थ है कि दिन में एक पक्षी पर 4 वर्गमीटर का क्षेत्रफल रखा जाता है। बंद हॉल में घोंसले और पर्चियां होनी चाहिए।
2 - ये फर्श पर पाले जाने वाली मुर्गियाँ हैं। यहाँ, प्रति वर्ग मीटर आठ पक्षी हैं। इससे मुर्गियाँ बहुत तनाव में रहती हैं और उनके सामान्य व्यवहार से कई विचलन देखे जाते हैं।
3 - यह सेल कल्चर की संख्या है। पक्षियों को बिना धूप के हॉल में पिंजरों में रखा जाता है और विटामिन, रंजक और दवाओं से भरपूर भोजन खाते हैं।
बीजी के बाद की संख्या क्षेत्र कोड और उस साइट की तीन अंकों की संख्या को दर्शाती है जहां मुर्गियों को पाला गया था। यह सब कृषि और वानिकी मंत्रालय द्वारा जारी 14 दिसंबर 2005 के अध्यादेश संख्या 25 द्वारा निर्धारित किया गया है।
समाप्ति तिथि और निर्माण की तारीख के साथ निशान को याद न करें।
अंडे आकार में विभाजित हैं:
- एस 43 ग्राम से अधिक छोटे अंडे हैं;
- एम औसतन 53 ग्राम से अधिक हैं;
- एल 63 ग्राम से बड़े हैं;
- XL 73 ग्राम से अधिक बड़े होते हैं।
अंडे के साथ खाना पकाने के लिए उपयोगी टिप्स
1. केक और केक टिन बनाने के लिए कमरे के तापमान के अंडे का प्रयोग करें। इस तरह मिश्रण के कटने का खतरा नहीं है और पेस्ट्री हल्की और फूली हुई हो जाएगी;
2. ठंडे अंडे जल्दी से कमरे के तापमान तक पहुंच जाएंगे यदि आप उन्हें कुछ मिनटों के लिए गर्म पानी की कटोरी में डुबोते हैं;
3. हर कुछ दिन चुंबन तैयार करने के लिए, का उपयोग करें अंडे, के रूप में अंडे का सफेद अलग करने के लिए आसान है। अंडे पकाने के कुछ दिनों बाद अधिक आसानी से छिल जाते हैं;
4. यह जांचने के लिए कि अंडे कितने ताजे हैं, एक को एक गिलास पानी में डालें - ताजा अंडे नीचे तक डूब जाएगा और पुराना तैर जाएगा;
5. रेफ्रिजरेटर में अंडे को स्थिर तापमान पर स्टोर करें। खाना पकाने से 30 मिनट पहले और एक रात पहले अगर आप उन्हें बेकिंग के लिए इस्तेमाल करते हैं तो उन्हें निकाल लें।
विभिन्न प्रकार के अंडे पकाने की सही मार्गदर्शिका
- बटेर अंडे - नरम - 30 सेकंड, कठोर - 1 मिनट;
- मुर्गी से अंडे - मध्यम आकार के अंडे: नरम - 2-3 मिनट, सख्त -6-7 मिनट; बड़े अंडे: नरम - 3-4 मिनट, कठोर-9-10 मिनट;
- बत्तख के अंडे - नरम -3-4 मिनट, सख्त - 9-10 मिनट;
- तुर्की अंडे - नरम - 4-5 मिनट, सख्त - 10-11 मिनट।
हंस के अंडे नरम-9-10 मिनट सख्त-13 मिनट
शुतुरमुर्ग के अंडे नरम -50 मिनट सख्त-1 और 30 मिनट -2 घंटे।
ध्यान दें कि पानी में उबाल आने के बाद समय का पता चलता है।
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