2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
यदि क्यूबा आपको केवल साल्सा, रम, सिगार और फिदेल कास्त्रो के लिए जाना जाता है, तो आपको पता होना चाहिए कि आपने क्यूबा की संस्कृति और भावना का एक बहुत ही महत्वपूर्ण हिस्सा खो दिया है, अर्थात् क्षेत्र के पारंपरिक व्यंजनों का हिस्सा।
क्यूबा के व्यंजनों के बारे में अद्वितीय बात यह है कि इसमें कई चीजें शामिल हैं, पहली नज़र में काफी आसान और सरल, लेकिन अब तक आपने जो भी कोशिश की है उससे बहुत अलग और स्वादिष्ट। क्यूबा के व्यंजनों का स्वाद अफ्रीकी, स्पेनिश और एशियाई व्यंजनों से प्रभावित होता है, जो इसे और भी रंगीन बनाता है।
चावल और मक्का सबसे अधिक उपयोग किए जाने वाले कच्चे माल में से कुछ हैं।
बीफ, घोड़े का मांस और बीन्स अक्सर अपने पारंपरिक व्यंजनों में मौजूद होते हैं। वे खाते हैं और किम्बो, गूंगा और ड्यूक du, ये तीन संस्कृतियां वास्तव में मूल फसलें हैं और यूरोपीय व्यंजनों में बहुत प्रसिद्ध नहीं हैं, लेकिन क्यूबा में बहुत अधिक उपयोग और पसंद की जाती हैं।
एक पारंपरिक क्यूबा रात्रिभोज में सेम, चावल और किसी प्रकार के मांस के साथ एक व्यंजन होना चाहिए। चना और मटर के व्यंजन अक्सर बनाए जाते हैं। क्यूबा के व्यंजनों की खासियत है कि इसमें चावल, अंडे और कुछ केले शामिल हैं। पके हुए चावल को केले के तले हुए टुकड़ों के साथ सीज किया जाता है, और उस पर 1-2 तले हुए अंडे होते हैं।
क्रियोल अहियाको - अपने आप में बहुत सारे उत्पाद हैं, क्योंकि हम वास्तव में डिश के नाम का अनुवाद कर सकते हैं। इसमें कई रूट सब्जियां डाली जाती हैं, जिनका हमने उल्लेख किया है, आलू, सूअर का मांस, मक्का, दो प्रकार के केले - पके और हरे, साथ ही स्मोक्ड मीट के अलावा हमारे व्यंजनों के लिए अज्ञात हैं। यह सुनने में थोड़ा भ्रमित करने वाला होने के साथ-साथ हमारे देश में जाने-माने "अंगूर का बर्तन" भी लगता है, लेकिन अगर कोई जानता है, तो हम इसे आजमाकर हैरान हो सकते हैं।
पिकाडिली कीमा बनाया हुआ मांस (आमतौर पर सूअर का मांस और बीफ) का मिश्रण है, जिसमें सब्जियां और टमाटर मिलाए जाते हैं। क्यूबा में केले बहुत पूजनीय हैं और अक्सर उपयोग किए जाते हैं, यहां तक कि एक विशेष प्रकार के केले भी होते हैं जिन्हें कच्चा नहीं खाया जाता है, बल्कि केवल पकाया जाता है tostones.
यह निम्न तकनीक का उपयोग करके तले हुए हरे केले हैं - उन्हें अच्छी तरह से तला जाता है और फिर मैश किया जाता है। अगला कदम फिर से तलना और परोसना है।
यदि आप पारंपरिक व्यंजन मांगते हैं और वे आपको परोसते हैं चिचारोन्स, आप शायद उन्हें स्वयं पहचान लेंगे - ये बेकन से पोर्क ग्रीव्स हैं। मोरोस और क्रिस्टियानोस - एक ऐसा व्यंजन जिसमें ब्लैक बीन्स और चावल होते हैं।
क्यूबा का यह व्यंजन इतना सरल नहीं लगता - इन सभी स्वादों का मिश्रण मीठा और नमकीन, लेकिन चिकना भी - हमारे लिए थोड़ा अजीब हो सकता है जो हमारे व्यंजनों के अभ्यस्त हैं, लेकिन यह एक वास्तविक अपमान होगा। क्यूबा के लिए और क्षेत्र के विशिष्ट व्यंजनों में से कम से कम एक का प्रयास न करें।
जिन मसालों का वे सबसे अधिक उपयोग करते हैं, उनमें कोई आश्चर्य की बात नहीं है - लहसुन और प्याज, काली और लाल मिर्च, जीरा, अजमोद और अजवायन।
भोजन को हमेशा एक गिलास बियर या कुछ मादक कॉकटेल के साथ गर्म परोसा जाता है। और एक बार जब आप स्वादिष्ट भोजन कर लेते हैं, तो अब आप सुबह होने तक साल्सा, रम और सिगार का आनंद ले सकते हैं।
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आप क्यूबा के व्यंजनों के बारे में क्या जानते हैं?
क्यूबन व्यंजन स्पेनिश, अफ्रीकी, भारतीय और छोटे एशियाई प्रभावों का एक जादुई संयोजन है। वैसे, ये क्यूबा राष्ट्र के मुख्य तत्व हैं। स्पैनिश विजेता और अफ्रीकियों, जिन्हें दास के रूप में लाया गया था, जिनसे क्रेओल्स की उत्पत्ति हुई, यानी आज के क्यूबन्स का भी विशेष प्रभाव है। 19वीं सदी के अंत में क्यूबा के व्यंजन स्वतंत्र हो गए। फिर एक एशियाई प्रभाव जोड़ा गया, ज्यादातर चीनी। यह एशियाई बसने वालों के साथ आता है, जो आज लगभग 1% हैं। स्पेनियों से ज्यादातर चावल, नींबू खाना पकाने के
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